Koolhydraatarme salade met makreel

Lunch

Ben je op zoek naar een gezonde en smaakvolle lunch? Probeer dan deze salade met makreel! Dit eenvoudige recept gebruikt bloemkoolrijst als basis en voegt daar makreel op olie aan toe, samen met plakjes komkommer, kappertjes en gekookte prinsessenbonen. Het gerecht wordt afgemaakt met een dressing van olijfolie en citroensap, en op smaak gebracht met zout en peper. Het is een licht en gezond gerecht dat perfect is voor een snelle en eenvoudige lunch. Bovendien zorgt de makreel voor een goede bron van omega-3 vetzuren en eiwitten, waardoor het een voedzame en vullende lunchoptie is. Lees verder voor het volledige recept en geniet van deze heerlijke salade met makreel!

Porties: 2

Totale tijd: 16 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 340kcal

Eiwitten 21g

Koolhydraten 7g

Vetten 23g

Ingrediënten

• 1 blikje makreel op olie (ongeveer 100 gram), uitgelekt en in stukjes verdeeld
• bloemkoolrijst
• 1/2 komkommer, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels kappertjes
• 1 kopje gekookte prinsessenbonen (sperziebonen)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• zout en peper naar smaak

Aan de slag

• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de bloemkoolrijst toe. Bak de bloemkoolrijst gedurende 5-7 minuten, of tot het zacht en licht goudbruin is. Haal de pan van het vuur en laat de bloemkoolrijst afkoelen.
• Meng de stukjes makreel, plakjes komkommer, kappertjes en prinsessenbonen (sperziebonen) in een grote kom.
• Voeg de afgekoelde bloemkoolrijst toe en meng alles door elkaar.
• Meng de olijfolie en citroensap in een kommetje en breng op smaak met zout en peper.
• Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
• Serveer de salade koud.

Makreel is een vette vissoort die rijk is aan omega-3 vetzuren, zoals EPA en DHA. Deze vetzuren hebben ontstekingsremmende eigenschappen en bieden tal van voordelen voor de gezondheid van het hart, waaronder het verlagen van het risico op hartaandoeningen en het bevorderen van een gezonde bloeddruk. Bovendien is makreel een uitstekende bron van eiwitten, die essentieel zijn voor spierherstel en -groei tijdens een koolhydraatarm dieet.

Vis in het algemeen is een voedingsrijke keuze tijdens een koolhydraatarm dieet vanwege de gunstige voedingswaarde. Vis is rijk aan eiwitten en bevat weinig koolhydraten, wat helpt bij het behouden van een verzadigd gevoel en het ondersteunen van gewichtsverlies. Bovendien bevat vis belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en omega-3 vetzuren, die bijdragen aan een gezonde hersenfunctie, een gezond hart en een sterk immuunsysteem.

Voeg makreel en andere vette vissoorten toe aan je koolhydraatarme dieet om te profiteren van de gezondheidsvoordelen die deze voedzame vis te bieden heeft. Het is een smakelijke en voedzame keuze die je helpt om je gezondheidsdoelen te bereiken.