Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 130 gram amandelmeel
- 50 gram geraspte kokos
- ½ theelepel zout
- 55 gram grasboter, gesmolten
- 4 eieren
- 1 vanille stokje, geschraapt
- 500 gram ricotta
- 1 eetlepel kokosbloem
- 1 theelepel kaneelpoeder
- ½ theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels citroensap
- 180 gram erythritol
- vers fruit bv. aardbeien of bosvruchten
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe de amandelmeel samen met de gemalen kokos in een kom, en voeg er het zout en de gesmolten boter aan toe. Meng tot een kruimeldeeg.
- Neem een springvorm van ongeveer 22 cm doorsnee en bekleed deze met bakpapier. Duw het kruimeldeeg in de vorm, maak het wat hoger aan de zijkanten. Bak deze in de oven gedurende 10 à 12 minuten.
- Haal de taartbodem uit de oven en laat deze afkoelen tot lauw.
- Klop de eieren en de vanille luchtig op.
- Voeg er de ricotta, de kokosbloem, de nootmuskaat, kaneel, citroensap en erythritol bij. Meng goed tot een romig mengsel.
- Giet het mengsel in de voorbereide taartbodem.
- Plaats de taart in de oven en bak hem in 40 à 45 minuten, of tot het licht goudbruin wordt en stevig is in het midden.
- Haal uit de oven, maak de springvorm voorzichtig los en laat afkoelen alvorens op te dienen. Serveer met vers fruit zoals aardbeien of bosvruchten.
Amandelmeel: Gezonde Keuze voor een Koolhydraatarm Dieet
Amandelmeel is een gezonder alternatief voor gewoon meel, vooral bij een koolhydraatarm dieet. Het bevat minder koolhydraten en meer vezels, eiwitten en gezonde vetten. Amandelmeel heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het langzamer wordt verteerd en de bloedsuikerspiegel stabiel houdt. Bovendien is het rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine E, magnesium en ijzer.
Het toevoegen van amandelmeel aan je recepten kan je helpen om koolhydraatarme alternatieven te creëren zonder concessies te doen aan voedingswaarde of smaak. Probeer amandelmeel in bakproducten of als paneermeelvervanger en geniet van de gezondheidsvoordelen van deze voedzame meeloptie.
Ontdek de Gezonde Kracht en Smaak van Kokos in je Gerechten
Kokos is niet alleen lekker, maar ook buitengewoon gezond. Kokos bevat gezonde vetten die goed zijn voor het hart en de stofwisseling. Het is ook een goede bron van vezels, vitamines en mineralen. Kokos kan helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het versterken van het immuunsysteem. Bovendien voegt het een heerlijke smaak en textuur toe aan gerechten. Of het nu gaat om het toevoegen van kokosmelk aan curry’s, kokosvlokken aan yoghurt of kokosolie in bakgerechten, kokos is een veelzijdige en gezonde toevoeging aan je maaltijden.
