Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Cake:
- 280 gram amandelmeel
- 35 gram kokosmeel
- 12 gram ongezoete cacaopoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout (baking soda)
- zout
- 180 gram ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 100 gram 2 Sweet Steviala
- 6 grote eieren (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel pure vanille extract
- 50 mililiter sojamelk of amandel havermelk, etc (kamertemperatuur)
- 1 theelepel appelazijn
- ½ eetlepel rode voedselkleurstof
Topping en vulling:
- 435 gram roomkaas
- 65 gram roomboter
- 3 eetlepels Steviala Frost (of meer naar smaak)
- 1 theelepel vanille extract
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 165 graden.
- Bekleed de bodem van een bakvorm (diameter 24) met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten, amandelmeel, kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout (baking soda) en een snufje zout en zeef dit om klontjes te voorkomen.
- Meng in een kom de eieren met de appelazijn, vanille en de melk.
- Klop in een grotere kom de boter en de zoetstof tot een mooi glad mengsel (dit kan enkele minuten duren). Voeg als laatste de kleurstof toe.
- Voeg daarna langzaam de droge ingrediënten toe. Meng net zo lang tot ze goed zijn opgenomen in het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de met bakpapier beklede bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. Dek na 40 minuten de bovenkant af met aluminiumfolie om verbranden tegen te gaan. Prik met een satéprikker in de cake om te controleren of de cake gaar is. De satéprikker moet droog aanvoelen, dan is de cake gaar.
- Bereid het roomkaasglazuur door eerst de boter romig en wit te kloppen, dit duurt zeker 5-10 minuten. Voeg daarna de roomkaas en de vanille toe en meng tot een mooie massa.
- Als de taart is afgekoeld, snijd je de cake horizontaal doormidden en vul je deze met de roomkaasvulling. Garneer de cake met nog wat roomkaasvulling.
- Koolhydraatarme red velvet cake met amandelmeel
- Gezond genieten van een klassieker
- Bakken zonder schuldgevoel, onze beste koolhydraatarme cake recepten:
- Amandelmeel als gezonde basis voor een verantwoord baksel
- De roomkaastopping die deze red velvet cake compleet maakt
- Veelgestelde Vragen over de Koolhydraatarme Red Velvet Cake
Gezond genieten van een klassieker
Deze koolhydraatarme red velvet cake is de ideale keuze voor iedereen die niet wil inleveren op smaak, maar toch gezonde keuzes wil maken. Zonder suiker, gluten of onnodige koolhydraten, is deze cake perfect voor elke gelegenheid. De luchtige amandelmeelbasis zorgt voor een rijke, zachte textuur die je zult waarderen, terwijl de romige roomkaastopping het geheel afmaakt. Het beste van alles? Niemand die proeft dat dit baksel niet alleen heerlijk is, maar ook in een verantwoorde levensstijl past.
Bakken zonder schuldgevoel, onze beste koolhydraatarme cake recepten:
Amandelmeel als gezonde basis voor een verantwoord baksel
Amandelmeel vormt de perfecte basis voor deze koolhydraatarme cake. Dit meel, rijk aan eiwitten en gezonde vetten, biedt niet alleen een geweldige smaak, maar helpt ook om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Het gebruik van kokosmeel en cacao geeft de red velvet cake extra diepte, terwijl het glutenvrij blijft, ideaal voor mensen die gevoelig zijn voor gluten. Het resultaat is een cake die heerlijk luchtig en voedzaam is, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over koolhydraten.
De roomkaastopping die deze red velvet cake compleet maakt
Wat is een red velvet cake zonder een romige topping? De roomkaastopping in dit recept is niet alleen decadente luxe, maar ook verantwoord. Met roomkaas, boter en een natuurlijke zoetstof wordt deze topping heerlijk romig, met een rijke smaak die de cake een perfecte afwerking geeft. Dit maakt de red velvet cake nog lekkerder, terwijl het ook past binnen een gezond dieet. Geniet van elke hap zonder schuldgevoelens, zelfs als je de cake serveert voor een speciale gelegenheid.
Tip: Wil je deze heerlijke red velvet cake eenvoudig inpassen in je dagelijkse maaltijden? Maak gebruik van de Gezonde Maaltijdplanner. Het is de perfecte tool om je maaltijden te plannen, zodat je altijd gezonde keuzes maakt die passen bij je doelen.
