Zelfgemaakte koolhydraatarme mayonaise is verrassend eenvoudig te maken en een echte must have in de keuken van iedereen die gezond en bewust wil eten. Met slechts een paar ingrediënten, zoals hardgekookte eieren, olijfolie en een vleugje azijn, maak je een romige, smaakvolle saus die perfect past bij salades, sandwiches of als dip voor groenten.
Porties: 7
Totale tijd: 20 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 62kcal
Eiwitten 2.5g
Koolhydraten 0.5g
Vetten 6g
Ingrediënten
3hardgekookte eieren
⅓kopjewater (á 80 ml)
2theelepelsazijn (bijv. appelciderazijn of witte wijnazijn)
1theelepelzout
Aan de slag
Pel de hardgekookte eieren en doe ze in een blender of keukenmachine.
Voeg de olijfolie, azijn en zout toe.
Mix alles kort door elkaar.
Voeg het water langzaam toe terwijl je blijft mixen, totdat je een gladde en romige consistentie bereikt.
Proef en pas indien nodig de hoeveelheid zout of azijn aan naar smaak
Zelf mayonaise maken is een klein culinair wondertje: in een paar minuten heb je een romige, smaakvolle saus die veel gezonder is dan de meeste winkelvarianten. Door de mayonaise zelf te maken, weet je precies wat erin zit en vermijd je onnodige suikers, conserveermiddelen en vulstoffen. De combinatie van eieren en olijfolie levert gezonde vetten die je lichaam energie geven en je langer een vol gevoel geven. Bovendien is deze mayonaise zacht van smaak, waardoor hij perfect past bij salades, sandwiches of als dip voor knapperige groenten. Het voelt luxe, maar is verrassend eenvoudig, en je kunt de smaak helemaal aanpassen aan je voorkeur.
De kracht van natuurlijke ingrediënten
Wat deze mayonaise zo bijzonder maakt, zijn de pure, natuurlijke ingrediënten. Hardgekookte eieren vormen de romige basis en zijn een bron van hoogwaardige eiwitten die je spieren ondersteunen en je energie stabiel houden. De olijfolie voegt gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten toe die goed zijn voor je hart en bloedvaten. Een beetje azijn en een snufje zout brengen het geheel in balans en geven een frisse, zachte smaak die nooit overheerst. Door deze ingrediënten te combineren, krijg je een gladde en romige mayonaise die rijk is aan smaak én voedzaam is. Het is een kleine aanpassing met een grote impact op je dagelijkse eetpatroon.
Heerlijke koolhydraatarme gerechten om deze mayonaise bij te serveren:
Geniet van smaakvolle koolhydraatarme zalmburgers met wasabi. Deze heerlijke mini zalmburgers worden gemaakt met verse zalmfilet, fijngesneden gember, lente-ui, koriander, eieren, limoensap, amandelmeel en een vleugje wasabi pasta voor een pittige kick. Gebakken in kokosolie, zijn deze mini burgers perfect als snack of als onderdeel van een maaltijd. Probeer dit eenvoudige en smaakvolle recept voor Koolhydraatarme mini zalmburger met wasabi en geniet van een gezonde en heerlijke lekkernij.
Smaakvolle Koolhydraatarme lamskoteletjes met geroosterde groenten gemarineerd in knoflook, rozemarijn en citroen. Alles wordt tegelijk bereid in de airfryer en geserveerd met een huisgemaakte knoflookboter.
Deze koolhydraatarme tosti is gemaakt met een zelfgebakken amandelmeelbroodje, gevuld met kaas en optioneel vleeswaren. Het wordt krokant gebakken in de pan voor een heerlijke, gezonde snack of lunch.
Tips voor de perfecte romige textuur en smaak
De sleutel tot een perfecte mayonaise zit in de techniek en de kleine details. Laat de eieren iets afkoelen voordat je ze blendt, zodat ze een gladde, romige structuur krijgen. Voeg het water langzaam toe om de consistentie precies goed te krijgen, zodat de mayonaise niet te dun wordt. Je kunt eindeloos variëren met extra smaken, zoals een snufje mosterd, verse kruiden of knoflook, waardoor elke portie net iets anders en bijzonder wordt. Deze zelfgemaakte mayonaise is veelzijdig, voedzaam en geeft een klein luxegevoel bij elke maaltijd, zonder schuldgevoel.
Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken in de keuken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies welke koolhydraatarme recepten je kunt maken en hoe je ze in je week inpast. Zo plan je snel voedzame maaltijden, bespaar je tijd en geniet je iedere dag van gezonde, smaakvolle gerechten zonder stress.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!
Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?
Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Mayonaise
Is deze mayonaise echt koolhydraatarm?
Ja! Deze zelfgemaakte mayonaise bevat vrijwel geen koolhydraten per portie, omdat hij wordt gemaakt van eieren, olijfolie en een beetje azijn, zonder toegevoegde suikers of ongewenste vulstoffen.
Hoe lang kan ik de mayonaise bewaren?
De mayonaise blijft ongeveer 5 dagen goed in de koelkast als je hem in een afgesloten pot bewaart. Zo blijft hij romig en vol van smaak.
Kan ik de mayonaise ook zonder eieren maken?
Traditionele mayonaise heeft eieren nodig voor de romige structuur, maar je kunt experimenteren met een vegan variant op basis van bijvoorbeeld aquafaba of avocado. De smaak en textuur verschillen dan wel iets.
Mag ik een andere olie gebruiken dan olijfolie?
Absoluut! Je kunt bijvoorbeeld avocado-olie, koolzaadolie of zonnebloemolie gebruiken. Kies een milde olie om de smaak van de mayonaise niet te overheersen.
Kan ik de mayonaise op smaak brengen met kruiden?
Ja, dat kan heel goed! Voeg mosterd, knoflook, verse kruiden of citroensap toe om de mayonaise een extra smaakdimensie te geven. Zo maak je hem helemaal naar jouw voorkeur.
Is deze mayonaise geschikt voor alle koolhydraatarme gerechten?
Zeker! Deze romige mayonaise past perfect bij salades, groenten, sandwiches of als dip bij keto-snacks. Hij is veelzijdig en versterkt de smaak van je maaltijden zonder extra koolhydraten.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
