Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 90 gram amandelmeel
- 25 gram kokosmeel
- 5 gram bakpoeder
- snufje zout
- 1 ei
- 12 gram appelciderazijn
- 12 milimeter water
- 1 theelepel knoflookpoeder
Vulling:
- kaas naar keuze
- olie om in te frituren
Aan de slag
- Doe amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zout en xanthaangom in een keukenmachine. Pulseer een paar keer tot het gelijkmatig gemengd is.
- Klop in een kleine kom het ei los. Voeg appelciderazijn, het losgeklopte ei en het water toe bij het mengsel in de keukenmachine. Meng tot er een deeg ontstaat.
- Haal het deeg (het zal erg plakkerig zijn) uit de keukenmachine en wikkel het in vershoudfolie. Laat 10 minuten in de koelkast rusten. Het deeg mag niet meer kleverig zijn, maar moet nog wel buigzaam zijn.
- Leg de deegbal tussen twee vellen bakpapier en rol het dun uit.
- Snijd het deeg in vierkantjes van 10 bij 10 cm.
- Leg de kaas in het deeg. Vouw de onderste hoek omhoog tot het net de vulling bedekt. Vouw het linker- en rechtergedeelte van de wikkel naar het midden. Rol de rolletjes op tot er geen rol meer over is. Druk zachtjes op de rand om ervoor te zorgen dat de wikkel goed dicht zit.
- Frituren:
- Doe olie in een diepe pan. Breng het op middelhoog vuur op temperatuur.
- Voeg een paar rolletjes per keer toe en bak ze aan alle kanten goudbruin.
- Je kan de rolletjes bakken of frituren, maar ze zijn veel knapperiger als ze gefrituurd zijn.
Koolhydraatarme Kaaskroketjes: De perfecte snack voor een gezellige avond
Kaaskroketjes zijn de ultieme snack voor een gezellige avond met vrienden, maar de traditionele versie zit vol koolhydraten en vetten. Gelukkig hebben we een gezondere oplossing: koolhydraatarme kaaskroketjes! Deze versie is niet alleen veel beter voor je dieet, maar ook heerlijk van smaak en super makkelijk te maken. Het deeg, gemaakt van een combinatie van amandel- en kokosmeel, zorgt voor een lichte en knapperige buitenkant, terwijl de kaasvulling zorgt voor de romige binnenkant die je zo mist in een traditionele kaaskroket.
Gezond en toch lekker
De combinatie van amandelmeel en kokosmeel maakt deze kaaskroketjes perfect voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt. Amandelmeel is rijk aan gezonde vetten en eiwitten, terwijl kokosmeel een subtiele zoetheid toevoegt, waardoor de kroketjes niet alleen koolhydraatarm, maar ook voedzaam zijn. Het deeg is stevig genoeg om de kaas goed vast te houden, terwijl het bij het frituren lekker krokant wordt. Door de appelciderazijn krijgt het deeg extra luchtigheid, wat zorgt voor die ideale kaaskroket-textuur. De kaaskroketjes kunnen gefrituurd worden voor een extra krokante bite
