Koolhydraatarme gehaktballetjes met spek

Diner

Probeer nu deze heerlijke koolhydraatarme gehaktballetjes met spek uit de oven! Dit smaakvolle recept is perfect voor een gezonde en voedzame maaltijd zonder toegevoegde suikers of onnodige koolhydraten. De gehaktballetjes worden omwikkeld met mals spek en gebakken in de oven tot ze mooi bruin en knapperig zijn. De perfecte combinatie van hartig en kruidig, met een smeuïge binnenkant en een krokante buitenkant.

Porties: 2

Totale tijd: 1 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 622kcal

Eiwitten 30g

Koolhydraten 1g

Vetten 60g

Ingrediënten

Gehaktballen

• 250 gram gemengd gehakt
• 150 gram ontbijtspek

Ketchup

• 100 gram tomatenpuree
• 400 gram tomatenblokjes
• 1 rode ui
• 25 gram erythritol
• 3 eetlepels azijn
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Snufje gemalen kruidnagel

Aan de slag

• Maak 2 grote ballen met het gehakt en draai het ontbijtspek er rond.
• Neem een ovenschaal en leg de gehaktbal op een beetje olijfolie.
• Bak in de oven voor ongeveer 30-40 minuten.
• Maak ondertussen de ketchup
• Snipper de ui. 
• Voeg olijfolie in een pan en bak de ui op een laag vuur voor 2 min glazig.
• Voeg de kruiden toe samen met de tomatenpuree. Bak al roerend mee.
• Voeg dan de tomatenblokjes, azijn, en de zoetstof toe samen met een theelepel zout.
• Laat de ketchup zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen.
• Pureer de ketchup met een staafmixer en zeef.
• Laat afkoelen en serveer over de balletjes.

Hartige gehaktballetjes met een krokante twist

Deze koolhydraatarme gehaktballetjes zijn een waar genot voor liefhebbers van hartige en rijke smaken. Het ontbijtspek rondom de balletjes zorgt voor een krokante buitenkant die contrasteert met het sappige, gekruide gehakt van binnen. Elke hap biedt een perfecte balans tussen zout en kruidig, terwijl de oven ze gelijkmatig gaart voor een mooi goudbruin resultaat. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook ideaal voor een voedzaam diner dat je energie geeft zonder onnodige koolhydraten.

Ontdek meer smaakvolle en koolhydraatarme gerechten met spek om van te genieten:

Koolhydraatarme kip uit de oven met spek en groenten

Zin in een hartige ovenschotel met lekker veel smaak? Deze kip uit de oven met krokant spek, bloemkool en gesmolten cheddar is precies wat je zoekt. Alles gaat samen in één pakketje de oven in, waardoor de smaken perfect intrekken. Makkelijk om te maken én ideaal voor een stevige, koolhydraatarme maaltijd. Een favoriet voor doordeweeks of het weekend!

Koolhydraatarm gezond ei met spek en kaas

Op zoek naar een heerlijk, gezond en koolhydraatarm ontbijt dat je energie geeft voor de hele dag? Probeer dan eens dit keto ei bacon avocado ontbijt recept! Dit smaakvolle gerecht is perfect voor iedereen die op zoek is naar een koolhydraatarm ontbijt dat niet alleen lekker, maar ook gezond is. Het zit boordevol eiwitten en gezonde vetten, waardoor het een perfecte keuze is voor mensen die een gezonde levensstijl willen behouden.

Koolhydraatarme spruitjes en courgette met spekjes

Deze Koolhydraatarme spruitjes en courgette met spekjes uit de airfryer zijn een smaakvolle combinatie van spekjes, gesmolten kaas, balsamico en een vleugje citroen. Perfect als koolhydraatarm bijgerecht of hoofdgerecht, klaar in slechts 25 minuten.

Smeuïge, zelfgemaakte tomatenketchup voor extra diepte

Wat dit recept bijzonder maakt, is de huisgemaakte ketchup die rijk is aan smaak maar laag in suiker. De combinatie van tomatenpuree, blokjes tomaat en een vleugje erythritol en azijn zorgt voor een zoet zuur evenwicht dat perfect samengaat met de gehaktballetjes. De zachte, romige textuur van de ketchup versterkt de sappigheid van het gehakt, terwijl de subtiele kruiden zoals paprikapoeder en kruidnagel een diepe, verwarmende smaak geven. Zo wordt een simpel bijgerecht een smaakmaker die de hele maaltijd compleet maakt.

Eenvoudig, voedzaam en perfect voor drukke avonden

Deze gehaktballetjes zijn ideaal wanneer je een snelle, gezonde maaltijd wilt serveren zonder in te leveren op smaak. Met een hoog eiwitgehalte en gezonde vetten uit het spek blijf je langdurig verzadigd en energiek. De combinatie van ovenbereiding en zelfgemaakte saus maakt het gerecht overzichtelijk en relatief eenvoudig, waardoor het perfect past bij een drukke doordeweekse avond. Bovendien kun je variëren met groenten of extra kruiden voor een persoonlijke twist, zodat iedere keer dat je ze maakt een nieuwe smaaksensatie biedt.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies welke koolhydraatarme recepten je kunt eten en wanneer, zodat je moeiteloos voedzame en smaakvolle maaltijden op tafel zet, zonder gedoe of stress.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?

Ontdek alle recepten