Koolhydraatarme chia pudding met perziken

Dessert

Geniet van een heerlijke en gezonde traktatie met Chia pudding met perziken. Dit eenvoudige recept combineert voedzaam chiazaad met ongezoete amandelmelk, erythritol (of stevia) en een vleugje vanille extract voor een romige en zoete smaak. Voeg sappige perzikpartjes toe, gebakken in boter met een vleugje kaneel en een snufje zout, voor een fruitige en verrukkelijke topping. Probeer deze smaakvolle en voedzame chia pudding met perziken vandaag nog!

Porties: 2

Totale tijd: 2 uur uur 15 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 163kcal

Eiwitten 4g

Koolhydraten 6g

Vetten 11g

Ingrediënten

• 40 gram chiazaad
• 250 ml ongezoete amandelmelk
• 1 eetlepel erythritol of stevia
• ¼ theelepel vanille extract
• 2 perziken, in partjes gesneden
• 1 eetlepel boter
• ¼ theelepel kaneel
• snufje zout

Aan de slag

• Meng de chiazaadjes, amandelmelk, erythritol of Stevia en vanille extract in een kom.
• Roer goed door en zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven
• Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de perzikpartjes toe en bestrooi met kaneel en een snufje zout.
• Bak de perziken tot ze zacht zijn en karamelliseren.
• Verdeel de chia pudding over twee weckpotjes. Serveer de gekarameliseerde perziken bovenop de chia pudding;

Chia pudding: een romige start vol voedingskracht

Deze chia pudding met perziken is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ook een slimme manier om je dag te beginnen of af te sluiten. Door de chiazaadjes in ongezoete amandelmelk te laten weken, ontstaat een romige, zachte pudding die bijna smelt op je tong. Chiazaad voegt een subtiele nootachtige smaak toe en geeft je een flinke dosis vezels, eiwitten en omega 3 vetzuren. Het resultaat is een voedzame basis die je spijsvertering ondersteunt en je helpt om langer verzadigd te blijven. Dit dessert voelt luxueus aan, maar is verrassend licht en makkelijk te maken.

Gekarameliseerde perziken: zoet, sappig en vol karakter

De perziken in dit recept brengen een natuurlijke zoetheid en een sappige textuur die perfect contrasteren met de zachte pudding. Door ze kort te bakken in een beetje boter met kaneel en een snufje zout, komen hun smaken volledig tot leven en ontstaat er een subtiele karamellisatie die je dessert een warme, uitnodigende toets geeft. Perziken zijn rijk aan vitamine C, vitamine A en antioxidanten, waardoor ze niet alleen lekker zijn, maar ook een gezonde aanvulling vormen op je maaltijd. Hun lichte zoetheid combineert prachtig met de romige pudding, waardoor elke hap een kleine tropische verwennerij wordt.

Ontdek meer verrukkelijke koolhydraatarme desserts:

Koolhydraatarme brownie met cacao

Deze Koolhydraatarme brownie is een heerlijk, smeuïg gebakje gemaakt van cottage cheese, cacao en suikervrije chocolate chips. Makkelijk en snel te bereiden, perfect als gezond dessert of snack binnen een koolhydraatarm dieet.

Koolhydraatarme cloud cakejes met frambozen mascarpone

Luchtige, koolhydraatarme cloud cakejes gemaakt van mascarpone, ei en een vleugje vanille, gevuld met verse frambozen en munt. Ze worden gebakken in muffinvormpjes en zijn ideaal als licht dessert of bij de koffie. Fris, romig en feestelijk!

koolhydraatarme geroosterde aardbeien met yoghurt

Geniet van een heerlijk en gezond koolhydraatarme geroosterde aardbeien met yoghurt dessert. Deze smaakvolle traktatie bestaat uit geroosterde aardbeien, Griekse yoghurt, gehakte walnoten, cacaonibs en optioneel een vleugje zeezout. Voeg wat balsamico crème toe voor extra smaak en garneer met verse muntblaadjes. Probeer dit eenvoudige recept vandaag nog!

Een eenvoudig dessert dat indruk maakt

Wat dit chia pudding recept zo bijzonder maakt, is de balans tussen eenvoud en smaakbeleving. Het vereist minimale voorbereiding, maar het eindresultaat voelt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De romige textuur van de pudding, de knapperige vezels van chiazaad en de zachte, zoete perziken zorgen samen voor een harmonieus dessert dat zowel voedzaam als bevredigend is. Perfect voor een gezond tussendoortje, een lichte lunch of een verantwoorde afsluiter van een diner. Met deze combinatie geef je jezelf een moment van pure luxe zonder schuldgevoel.

Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat gezond koken en plannen eenvoudig wordt. Zo houd je meer tijd over om te genieten van heerlijke, voedzame gerechten zoals deze chia pudding met perziken.