Caprese tartelettes zijn een heerlijke en gezond tussendoortje of lunch die perfect is voor elk seizoen. Deze mini taartjes zijn gevuld met zachte mozzarella, sappige tomaten en frisse basilicum. Het is een perfecte recept als je wilt geniet van een smaakvolle en vullende lunch.
Porties: 4
Totale tijd: 30 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 250kcal
Eiwitten 18g
Koolhydraten 3g
Vetten 19g
Ingrediënten
Bodem:
45gramknabbelbacon
50gramamandelmeel
20gramlijnzaadmeel
2eieren
zout, peper, Italiaanse kruiden naar smaak
Toppings:
50gramtomaat
50grammozzarella
30gramrode pesto
snufje zout
snufje peper
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal de knabbelbacon fijn tot meel.
Meng dit met de amandelmeel, lijnzaadmeel en kruiden.
Meng de twee eieren hier doorheen tot een stevig deeg.
Vet de tartelettesvormpjes in en verdeel het deeg.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Bak de tartelettes voor 20 minuten goudbruin.
Beleg naar keuze, zoals bijvoorbeeld met rode pesto, tomaat en mozzarella.
Ontvang direct een op maat gemaakt Koolhydraatarm weekmenu
Mediterraanse smaken in een klein maar vullend taartje
Deze caprese tartelettes zijn het perfecte voorbeeld van hoe simpel en smaakvol samen kunnen gaan. Ze voelen licht en fris door de combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum, maar zijn tegelijk verrassend vullend. Dat maakt ze ideaal als lunch, maar ook als hartig tussendoortje of onderdeel van een borrelplank. Omdat ze in kleine vormpjes worden gebakken, ogen ze meteen verzorgd en uitnodigend. Je zet zonder veel moeite iets op tafel dat zowel voedzaam als gezellig aanvoelt.
Ontdek nog meer van onze heerlijke koolhydraatarme lunch recepten:
Deze frisse salade combineert de knapperige textuur van komkommer met de zoete smaak van watermeloen en de zoute kick van feta en Parmezaanse kaas. De krokante Parmezaankoekjes geven een extra bite, terwijl olijfolie en peper de smaken mooi in balans brengen. Een eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect is als lichte lunch of bijgerecht.
Een voedzame, koolhydraatarme lunchwrap gemaakt van een eiwitrijk cottage cheese flatbread. Gevuld met tonijnsalade tonijn & mayonaise, avocado, tomaat en rode ui. De wrap is stevig, romig en fris van smaak ideaal als gezonde lunch of lichte avondmaaltijd.
Op zoek naar een licht en smaakvol gerecht boordevol gezonde vetten? Deze courgette noedles met romige avocado pesto zijn fris, vullend én binnen no time klaar. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd. De geroosterde walnoten zorgen voor een heerlijke crunch. Een verrassend lekker vegetarisch recept dat je zeker vaker wilt maken!
Hartige bodem die structuur en diepte geeft
De bodem van knabbelbacon, amandelmeel en lijnzaadmeel zorgt voor een stevige en hartige basis met veel smaak. Bacon geeft een licht rokerige toon die perfect past bij de zachte mozzarella erbovenop. Amandelmeel en lijnzaadmeel maken de bodem voedzaam en zorgen ervoor dat hij mooi krokant bakt. Door de eieren wordt alles goed gebonden, waardoor de tartelettes makkelijk uit het vormpje komen en prettig eten. Met Italiaanse kruiden krijgt de bodem al een mediterrane hint, nog voordat je de topping toevoegt.
Caprese topping voor frisheid en balans
De topping is klassiek, maar juist daardoor zo sterk. Rijpe tomaat zorgt voor sappigheid en frisheid, terwijl mozzarella een zachte, romige tegenhanger biedt. Rode pesto voegt diepte toe met kruiden en olie, waardoor elke hap rijker smaakt. Een klein snufje zout en peper is genoeg om alle smaken naar voren te halen zonder te overheersen. Samen ontstaan tartelettes die licht eten, maar toch echt als een complete lunch voelen.
Tip: Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!
Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?
Ja, de bodem is gemaakt van bacon, amandelmeel en lijnzaadmeel in plaats van tarwebloem. Daardoor blijven de koolhydraten laag per portie.
Kan ik de bacon in de bodem vervangen?
Je kunt de bacon weglaten of vervangen door extra amandelmeel en kruiden, maar houd er rekening mee dat je dan wat smaak en hartigheid verliest. Bacon geeft juist die volle basis die goed past bij caprese.
Welke mozzarella werkt het beste?
Gebruik bij voorkeur een stevige mozzarella die niet te nat is. Zo voorkom je dat de tartellette zompig wordt en blijft de structuur mooi.
Kan ik deze tartellettes vooraf maken?
Ja, je kunt de bodems vooraf bakken en later beleggen. Zo blijven ze knapperig en hoef je vlak voor het eten alleen nog de topping toe te voegen.
Zijn deze geschikt als lunch?
Zeker. Door de eiwitten en vetten uit ei, bacon en mozzarella geven ze een goed verzadigd gevoel en zijn ze heel geschikt als lichte maar voedzame lunch.
Kan ik variëren met andere toppings?
Absoluut. Denk aan groene pesto, gegrilde groenten of wat olijven. Zo kun je eindeloos variëren terwijl de basis hetzelfde blijft.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
