Koolhydraatarm Pompoenpittenbrood met zaden en kokosolie

Lunch | Ontbijt

Ontdek een heerlijk en voedzaam recept voor koolhydraatarm pompoenpitten brood! Met een mix van pompoenpitten, amandelmeel, chiazaad, kokosmeel, eieren, kokosolie, bakpoeder en zeezout, biedt dit brood een heerlijke en gezonde optie voor liefhebbers van koolhydraatarm brood. De pompoenpitten zorgen voor een knapperige textuur en een nootachtige smaak, terwijl de chiazaadjes een extra boost van vezels en omega 3 vetzuren toevoegen. Met dit eenvoudige recept kun je binnenkort genieten van een smaakvol en voedzaam pompoenpitten brood, perfect als ontbijt of als gezonde snack gedurende de dag.

Porties: 10

Totale tijd: 55 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 185kcal

Eiwitten 7g

Koolhydraten 4g

Vetten 16g

Ingrediënten

• 150 gram pompoenpitten
• 50 gram amandelmeel
• 40 gram chiazaad
• 30 gram kokosmeel
• 4 eieren
• 60 ml kokosolie (gesmolten)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zeezout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
• Doe de pompoenpitten, amandelmeel, chiazaad, kokosmeel, bakpoeder en zeezout in een kom en meng goed door elkaar.
• Voeg de eieren en gesmolten kokosolie toe aan het droge mengsel en meng alles goed door elkaar tot een dik beslag.
• Giet het beslag in de broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
• Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot het brood goudbruin is en stevig aanvoelt.
• Laat het brood afkoelen in de vorm voordat je het uit de vorm haalt en snijdt.

Krachtig en voedend brood met een stevige bite

Dit koolhydraatarm pompoenpittenbrood voelt als een echt ambachtelijk brood maar dan met een lichte en voedzame twist. De grote hoeveelheid pompoenpitten zorgt voor een volle nootachtige smaak en een stevige beet die elke hap interessant maakt. Tegelijk leveren deze pitten waardevolle mineralen en gezonde vetten die je lichaam helpen om langdurig energie vast te houden. In combinatie met de eieren ontstaat een brood dat niet alleen verzadigt maar ook kracht geeft. Het is ideaal wanneer je iets zoekt dat je voedt zonder zwaar op de maag te liggen. Zo wordt een simpele boterham een moment van echte aandacht.

Bekijk ook deze andere recepten met pompoenpitten en ontdek hoe hun nootachtige smaak:

Keto Pompoenpitten Brood

Ontdek de heerlijke, licht nootachtige smaak van dit keto pompoenpitten brood! Met zijn zachte kruim en knapperige pitten is elke snee een feestje voor je smaakpapillen. Ideaal als voedzaam brood voor elke dag, boordevol gezonde vetten en eiwitten. Probeer het en laat dit brood jouw nieuwe favoriete powerbrood worden!

Paleo Pittig Geroosterde Pompoenpitten

Deze Paleo Pittig Geroosterde Pompoenpitten zijn de perfecte combinatie van crunch, warmte en hartige smaak, een simpele snack met verrassend veel karakter én voedingswaarde. Licht geroosterd met olijfolie, gerookte paprika, cayenne en knoflook bieden ze precies dat knapperige, kruidige moment waar je soms zo’n zin in hebt, helemaal binnen een Paleo vriendelijke leefstijl. Elke handvol geeft een rokerige, pittige smaakexplosie met een bevredigende crunch. Of je ze nu eet als snelle snack voor onderweg, als topping op salades, of bovenop soepen en geroosterde groenten, deze pompoenpitten voegen in elke hap smaak, textuur en voedingsstoffen toe.

Paleo Pompoenpittenmix met Specerijen

Wanneer je zin hebt in iets knapperigs en smaakvols dat toch past binnen een puur en gezond eetpatroon, is deze Paleo Pompoenpittenmix met Specerijen precies wat je nodig hebt. Licht geroosterd en omhuld met een mix van rokerige, zoute en subtiel pittige specerijen is dit een snack die zowel bevredigend als voedzaam is. Het is een perfecte middagsnack, een heerlijke topping voor salades of een smaakvolle toevoeging aan een borrelmix, vol crunch en natuurlijke energie. Tijdens het roosteren verspreiden de pompoenpitten een warme, nootachtige geur door de keuken. De paprika en knoflook geven diepgang, terwijl een beetje cayenne net genoeg pit toevoegt. Na het afkoelen zijn ze perfect krokant en klaar om zo uit de hand te eten, een simpel en huisgemaakt alternatief voor kant en klare snackmixen.

Zaden en meel die je lichaam ondersteunen

Chiazaad en kokosmeel geven dit koolhydraatarm pompoenpittenbrood zijn karakteristieke structuur en een licht vezelige kruim die prettig aanvoelt. Ze helpen de spijsvertering op een natuurlijke manier en dragen bij aan een rustig en stabiel gevoel na het eten. Amandelmeel brengt een zachte romigheid die de stevige zaden mooi in balans brengt. Samen zorgen deze ingrediënten voor een brood dat niet snel inzakt en dat zijn vorm en textuur behoudt. Je merkt dat elke plak vol en rijk aanvoelt zonder zwaar te worden. Het is een fijne basis voor zowel hartige als zachte belegmomenten.

Kokosolie als zachte verbindende kracht

De gesmolten kokosolie geeft dit koolhydraatarm pompoenpittenbrood een subtiele rondheid en een lichte tropische ondertoon die verrassend goed samengaat met de nootachtige zaden. Het zorgt ervoor dat het brood niet droog wordt en een prettig mondgevoel houdt. Tegelijk helpt het bij het opnemen van voedingsstoffen uit de zaden en noten. Daardoor voelt dit brood niet alleen lekker maar ook ondersteunend voor je lichaam. De combinatie van vetten en eiwitten maakt het ideaal voor een lang verzadigd gevoel. Zo kun je met een paar plakken al een hele tijd vooruit.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?

Ontdek alle recepten

Tip: Wil je het nog makkelijker maken. Met onze Gezonde Maaltijdplanner  weet je precies wat en wanneer je kunt eten zodat dit voedzame pompoenpittenbrood perfect past binnen jouw dagritme en je moeiteloos blijft genieten van verzadigende en gezonde keuzes.