Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 100 gram geraspte mozzarella
- 75 gram roomkaas
- 100 gram amandelmeel
- Kruiden naar wens
- 1 ei
Vulling
- 7 eieren
- 200 gram crème fraîche
- Snufje zout
- Peper, chilivlokken, Italiaanse kruiden en nootmuskaat naar smaak
- 150 gram zongedroogde tomaten
- 50 gram olijven
- 80 gram parmaham
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de mozzarella en roomkaas samen in de magnetron. Voeg daarna het amandelmeel en kruiden toe. Laat licht afkoelen en voeg dan het ei toe. Kneed tot een deegbal.
- Bekleed een springvorm van 26cm met bakpapier of vet een taartvorm in. Verdeel het deeg in de springvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem voor 25 minuten.
- Meng ondertussen de eieren met de crème fraîche, kruiden, gesneden zongedroogde tomaten, olijven en parmaham.
- Bekleed de springvorm rondom met aluminiumfolie. Schenk het ei-mengsel over de bodem en bak de quiche voor minimaal 30 minuten. Check of het binnenste gedeelte gaar is.
Gezond genieten van Italiaanse quiche: een koolhydraatarm recept vol voedingsstoffen
Deze heerlijke Italiaanse quiche is niet alleen een smaakvolle maaltijd, maar ook een gezonde optie door het koolhydraatarme recept. De bodem van de quiche is gemaakt van amandelmeel, wat rijk is aan gezonde vetten en vezels. Dit zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en voorkomt pieken in de bloedsuikerspiegel.
De vulling van de quiche bevat eiwitten uit de eieren en crème fraîche, wat helpt bij het opbouwen en herstellen van spieren en weefsels. Door de toevoeging van zongedroogde tomaten, olijven en parmaham krijg je een flinke dosis vitamines, mineralen en antioxidanten binnen. De kruiden, zoals Italiaanse kruiden en nootmuskaat, zorgen niet alleen voor smaak, maar hebben ook gezondheidsvoordelen, zoals het ondersteunen van de spijsvertering. Kortom, een heerlijke en gezonde optie voor een lichte lunch of diner.
van Lotharingen naar Italië: de geschiedenis van Quiche
Quiche is een hartige taart met een romige vulling, oorspronkelijk afkomstig uit de Franse regio Lotharingen. Het werd voor het eerst gemaakt in de 16e eeuw en was oorspronkelijk een open taart gevuld met eieren, room en spek. Tegenwoordig zijn er talloze variaties, waaronder deze Italiaanse quiche met mozzarella. Quiche is geliefd om zijn veelzijdigheid, omdat het zowel warm als koud gegeten kan worden en geschikt is voor elke maaltijd van de dag.
