Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 4 sneden olijfbrood
- 4 plakjes ontbijtspek
- 4 eieren
- 65 gram mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel Dijon mosterd
- 60 ml gesmolten boter
- zout en peper naar smaak
- verse bieslook om te garneren
Aan de slag
- Bak de plakjes ontbijtspek in een pan tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en houd het apart.
- Maak je de hollandaise saus: Meng de mayonaise, gesmolten boter, citroensap, Dijon mosterd en een snufje zout en peper in een blender en meng tot een gladde saus.
- Pocheer de eieren.
- Rooster een snede olijfbrood kort ( in een broodrooster, koekenpan of airfryer) en leg op een bord. Leg een plakje ontbijtspek op elke snee toast. Leg daar bovenop een gepocheerd ei.
- Lepel de hollandaise saus over de eieren en garneer met verse bieslook.
- Koolhydraatarme ei benedict
- Een klassiek ontbijt met een verfijnde twist
- Bekijk ook deze andere recepten met ei en ontdek hoe dit veelzijdige ingrediënt elk gerecht een romige structuur en een voedzame basis geeft:
- Voedzaam en vol energie
- Smaken die blijven verrassen
- Veelgestelde vragen over Eggs Benedict met spek en hollandaise
Een klassiek ontbijt met een verfijnde twist
Deze koolhydraatarm eggs benedict met olijfbrood voelt als een luxe brunchgerecht dat je gewoon thuis kunt maken. Het knapperige spek en het zachte gepocheerde ei zorgen samen voor een heerlijk contrast in textuur. De romige hollandaise saus voegt een volle rijke smaak toe die alles samenbrengt tot één harmonieus geheel. Olijfbrood geeft een licht hartige ondertoon die dit gerecht net wat spannender maakt dan de klassieke variant. Het voelt alsof je jezelf trakteert zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn. Perfect voor een rustige ochtend of een uitgebreid weekendmoment.
Bekijk ook deze andere recepten met ei en ontdek hoe dit veelzijdige ingrediënt elk gerecht een romige structuur en een voedzame basis geeft:
Voedzaam en vol energie
Eieren zijn een prachtige bron van eiwitten en gezonde vetten die je lichaam helpen om de dag met energie te beginnen. Ze zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel waardoor je minder snel naar tussendoortjes grijpt. Het spek levert een hartige diepte en extra kracht die het gerecht extra bevredigend maakt. De boter en mayonaise in de saus dragen bij aan een romige zachtheid die niet alleen lekker is maar ook helpt bij het opnemen van vetoplosbare vitamines. Samen vormen deze ingrediënten een stevig en voedend ontbijt dat je echt goed vult. Zo start je je dag met comfort en kracht.
Smaken die blijven verrassen
De frisse toets van citroen in de hollandaise geeft het gerecht een lichte sprankeling die mooi balanceert met de romigheid. Dijon mosterd voegt een subtiele pittigheid toe die de saus meer diepte geeft zonder te overheersen. Bieslook brengt een groene frisse noot aan dit koolhydraatarm eggs benedict die het geheel luchtiger laat aanvoelen. Elk onderdeel versterkt de ander waardoor elke hap net weer anders smaakt. Dit maakt het gerecht niet alleen lekker maar ook spannend om te blijven eten. Een perfecte combinatie van zacht hartig fris en romig.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Tip: Wil je het nog makkelijker maken Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten zodat deze koolhydraatarm eggs benedict met spek en romige hollandaise perfect past binnen jouw eetmomenten en je zonder moeite kunt genieten van een voedzame en luxe start van de dag.
