Een fluweelzachte, romige keto curry vol smaak en textuur. Bloemkool, courgette en paprika smelten samen met kokosmelk en kardemom tot een aromatische maaltijd die snel op tafel staat. Afgewerkt met verse koriander, geroosterde kokos en cashewnoten is dit een gezonde, verzadigende en onweerstaanbare curry voor elke dag.
Porties: 1
Totale tijd: 22 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 315kcal
Eiwitten 5g
Koolhydraten 7g
Vetten 30g
Ingrediënten
1/2kopvolle kokosmelk
1/4kopgroentebouillon
1/4kopbloemkoolroosjes, klein
1/4kopcourgette, in plakjes
1elkokosolie
1/4kleine rode paprika, in reepjes
1/4tlgemalen kardemom
1/4tlkurkuma
1/4tlknoflookpoeder
snufjezeezout
snufjezwarte peper
1tllimoensap
Aan de slag
Verwarm de kokosolie in een klein pannetje op middelhoog vuur. Voeg de bloemkool, courgette en paprika toe en bak 4 minuten tot de groenten licht zacht worden.
Voeg de kokosmelk, groentebouillon, kardemom, kurkuma, knoflookpoeder, zout en peper toe. Laat 6–7 minuten zachtjes pruttelen tot de curry dik, romig en aromatisch is.
Roer het limoensap door de curry voor een frisse toets.
Schep de curry in een kom en werk af met koriander, geroosterde kokosvlokken en cashewnoten naar wens. Serveer direct.
Deze kokos kardemom curry laat zien dat een gezonde maaltijd snel en eenvoudig kan zijn zonder in te leveren op smaak. Binnen een paar minuten transformeren bloemkool en courgette in een zachte, aromatische basis, terwijl de kokosmelk zorgt voor een fluweelzachte textuur. Het gerecht is perfect voor drukke dagen wanneer je iets voedzaams wilt zonder lang in de keuken te staan. Elk lepeltje voelt rijk en verzadigend, en door de romigheid van de kokos komt elke kruidige toets extra goed tot zijn recht.
Deze Keto Amandel Peper Hapjes zijn een kleine explosie van smaak en knapperigheid die je direct wil proeven. De zachte, nootachtige basis van amandelmeel en boterige amandelen wordt perfect aangevuld door een pittige hint van zwarte peper. Ze zijn goudbruin gebakken, heerlijk luchtig en toch stevig genoeg om van te genieten als snack of borrelhap. Met een beetje verse peterselie en geroosterde amandelen erop voelt elke hap luxe en toch huiselijk aan. Het is een snack die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook voedzaam en energiegevend is. Ideaal om te delen, of om gewoon lekker voor jezelf te bewaren.
Ontdek deze knapperige, zelfgemaakte keto courgettezaadcrackers die barsten van smaak en textuur. Met een mix van geraspte courgette, voedzame zaden en een vleugje voedingsgist zijn ze niet alleen een gezonde snack, maar ook heerlijk bevredigend. Perfect om te dippen, beleggen of gewoon zo te genieten, brengen deze crackers een frisse, lichte crunch op je bord. Ze zijn snel te maken, laag in koolhydraten en rijk aan gezonde vetten, waardoor ze ideaal zijn voor een energierijke snack of een smaakvolle toevoeging aan je maaltijd. Laat je verrassen door hoe simpel ingrediënten samen een onweerstaanbare traktatie kunnen vormen.
De tofu wordt goudbruin en krokant door een eenvoudige marinade van kokosamino’s, olijfolie, knoflook en gerookt paprikapoeder, terwijl de optionele toppings van sesamzaadjes, bieslook en amandelen elke hap een verrassende crunch en extra smaak geven. Ze zijn niet alleen heerlijk als snelle snack, maar ook perfect als topping op salades, bowls of wraps. Dankzij de eiwitrijke tofu en gezonde vetten uit olijfolie blijf je verzadigd en energiek, terwijl de lage koolhydraatinhoud ze ideaal maakt voor een keto- of low-carb leefstijl. Met een lichte toets van citroen of verse kruiden wordt elke hap een smaakvolle beleving die laat zien dat gezond eten nooit saai hoeft te zijn.
Krachtige ingrediënten voor lichaam en geest
Bloemkool en courgette zijn licht verteerbare groenten die je spijsvertering ondersteunen en je energie geven zonder zwaar op de maag te liggen. Kardemom en kurkuma voegen subtiele warmte en diepte toe, terwijl ze je metabolisme en algehele vitaliteit een kleine boost geven. Kokosolie en kokosmelk leveren gezonde vetten die langdurige energie geven en de curry een zachte, romige mondgevoel geven. De snuf limoensap maakt het gerecht fris en zorgt dat alle smaken optimaal tot hun recht komen.
Een feest voor smaak en textuur
Wat deze curry bijzonder maakt, zijn de contrasten in textuur en aroma. De zachte groenten en romige saus vormen een heerlijk basisbedje, terwijl de krokante toppings van geroosterde kokosvlokken en cashewnoten een knapperige afwerking geven. Verse koriander voegt een frisse, groene noot toe die het geheel harmonieus afrondt. Het resultaat is een maaltijd die niet alleen voedzaam en vullend is, maar ook een echte traktatie voor je smaakpapillen. Ideaal als lichte lunch of verwarmend diner.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Veelgestelde vragen over Keto Kokos Kardemom Curry
Is deze curry geschikt voor een keto-dieet?
Ja! Deze curry bevat weinig koolhydraten en veel gezonde vetten dankzij kokosmelk en kokosolie. De groenten zoals bloemkool en courgette houden het licht en voedzaam, waardoor het perfect in een keto-dieet past.
Kan ik de curry van tevoren maken en bewaren?
Absoluut. Je kunt de curry tot 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Opwarmen kan voorzichtig in een pannetje of magnetron, zodat de kokosmelk zijn romigheid behoudt.
Mag ik andere groenten gebruiken in plaats van bloemkool of courgette?
Zeker! Je kunt variëren met broccoli, paprika of spinazie. Let erop dat sommige groenten meer vocht afgeven, waardoor je curry iets dunner kan worden.
Kan ik deze curry pittiger maken?
Ja, voeg gerust een snufje chilipoeder of verse chili toe tijdens het koken. Zo krijgt de curry een extra kick zonder dat het de subtiele smaken van kardemom en kokos overheerst.
Is het mogelijk de curry vegan te maken?
Ja, dit recept is volledig plantaardig. Kokosmelk, groenten en kruiden vormen samen een rijke, romige basis zonder dierlijke producten.
Welke toppings passen goed bij deze curry?
Verse koriander, geroosterde kokosvlokken en cashewnoten geven extra smaak, textuur en een mooie presentatie. Ze zorgen voor een knapperige afwerking en vullen de romige curry perfect aan.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
