Keto Vegan Courgette Basilicum Alfredo

Lunch | Ontbijt

Geniet van een onweerstaanbaar romige Keto Courgette Basilicum Alfredo, waar zachte courgette-noedels worden omhuld door een fluweelzachte cashewsaus vol verse basilicum en subtiele kruiden. Dit gerecht is snel klaar, gezond en vult je met energie, terwijl elke hap een perfecte balans biedt tussen fris, romig en hartig. Een luxe, koolhydraatarme traktatie die zowel licht als verzadigend is – ideaal voor een snelle lunch of een elegant diner thuis.

Porties: 1

Totale tijd: 15 minuten minuten

Bereidingstijd: 5 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 430kcal

Eiwitten 11g

Koolhydraten 14g

Vetten 36g

Ingrediënten

• 1 middelgrote courgette

Alfredosaus

• 60 gr rauwe cashewnoten (10-15 minuten geweekt in heet water)
• 60 ml ongezoete amandelmelk
• 1 el edelgistvlokken
• 1 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 teentje knoflook
• 1/4 tl nootmuskaat
• snufje zout
• snufje zwarte peper
• Verse basilicumblaadjes

Aan de slag

• Spiraliseer de courgette tot noedels (zoodles) en zet apart.
• Doe de geweekte cashewnoten, amandelmelk, edelgistvlokken, olijfolie, citroensap, knoflook, nootmuskaat, zout en peper in een blender. Mix tot een gladde en romige saus. Voeg eventueel een beetje extra amandelmelk toe als de saus te dik is.
• Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette-noedels toe en bak 2-3 minuten tot ze licht zacht zijn maar nog stevig. Niet te lang, anders worden de zoodles te zacht.
• Voeg de Alfredo saus toe aan de pan met de zoodles. Meng goed zodat de saus de noedels bedekt. Bak nog 1-2 minuten zodat alles goed doorwarmt.
• Schep de Keto Courgette Basilicum Alfredo in een kom en garneer met verse basilicumblaadjes.

Snel, Licht en Luxe: Courgette als Basis voor een Keto-maaltijd

Deze Keto Courgette Basilicum Alfredo laat zien hoe je met een paar eenvoudige ingrediënten een luxe maaltijd op tafel zet. Courgette-noedels zijn niet alleen laag in koolhydraten, ze geven het gerecht ook een lichte en frisse textuur die perfect contrasteert met de romige saus. Het spiraliseerproces is snel en zorgt voor een speelse presentatie die indruk maakt, terwijl de zachte bite van de zoodles zorgt voor een bevredigend mondgevoel zonder zwaar te zijn. Ideaal voor een snelle lunch of een elegant diner dat je lichaam voedt zonder te verzadigen.

Keto Broccoli Kokos Curry bowl

Ervaar de romige, kruidige smaak van deze Keto Broccoli Kokos Curry Bowl, waar zachte broccoli en aromatische kruiden samenkomen in een zijdezachte kokosmelksaus. Dit lichte maar vullende gerecht is perfect voor een gezonde lunch of avondmaaltijd, boordevol smaak en voedingsstoffen. Garneer met verse koriander, bosui en knapperige kokosvlokken voor een kleurrijk en onweerstaanbaar bord dat je keer op keer wilt maken,

Keto cold brew kokos shake

Deze keto cold brew kokos shake is het perfecte verwenmoment voor koffieliefhebbers die fris en romig willen genieten. De diepe koffiesmaak combineert prachtig met zachte kokos en zorgt voor een verkwikkende maar kalme energieboost. Ideaal als ontbijt, tussendoor of als koel genietmoment op warme dagen. Een simpele shake die luxe aanvoelt en meteen zin geeft om de blender erbij te pakken.

Keto walnoot kaneel ontbijtblokjes

Deze vegan keto walnoot kaneel ontbijtblokjes zijn het ultieme comfortontbijt voor wie gezond wil genieten. Smeuïg van binnen, licht knapperig door de walnoten en heerlijk warm gekruid met kaneel. Ze zijn snel gemaakt, perfect voor een rustig weekendmoment of als voedzaam ontbijt doordeweeks, en smaken fantastisch met een kop koffie of thee. Een klein blokje dat groots aanvoelt en je dag meteen goed laat beginnen.

Romige Cashew Alfredo: Comfortfood Zonder Schuldgevoel

De romige saus van geweekte cashewnoten en amandelmelk maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Cashewnoten geven een natuurlijke romigheid en bevatten gezonde vetten die zorgen voor een stabiele energieboost, terwijl edelgistvlokken een subtiele hartige smaak toevoegen die je doet denken aan een traditionele kaasachtige saus. Een vleugje citroensap en knoflook brengt frisheid en diepte in de saus, en de nootmuskaat geeft een warme, aromatische ondertoon. Het resultaat is een saus die rijk en bevredigend aanvoelt, maar volledig plantaardig en licht verteerbaar blijft.

Verse Basilicum en Smaakexplosies op je Bord

Het gerecht wordt afgerond met verse basilicumblaadjes, die niet alleen kleur en aroma toevoegen, maar ook antioxidanten en een verfrissende smaak bieden. Door de zoodles kort te bakken blijven ze knapperig en behouden ze hun structuur, terwijl de warme saus ze zacht omhult. Elke hap combineert romigheid met een subtiele bite en een verkwikkende kruidigheid van de basilicum, waardoor dit gerecht een heerlijke balans van texturen en smaken biedt. Het is een keto-maaltijd die zowel comfort als frisheid brengt, perfect voor iedereen die bewust wil genieten zonder in te leveren op smaak.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!