Keto vegan cacao kokos crunch granola

Lunch | Ontbijt

Deze keto cacao kokos crunch granola is een droom voor iedereen die houdt van diepe chocoladesmaak en knapperige textuur. Elke hap combineert rijke cacao met geroosterde noten en kokos voor een warm en verzadigend gevoel. Perfect als ontbijt of topping wanneer je zin hebt in iets dat luxe aanvoelt maar toch voedzaam is. Dit is zo’n recept dat je keer op keer wilt maken omdat het simpel is en elke keer weer comfort geeft.

Porties: 1

Totale tijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 190kcal

Eiwitten 5g

Koolhydraten 4g

Vetten 16g

Ingrediënten

• 20 gr ongezoete geraspte kokos
• 2 el amandelmeel
• 1 el cacaopoeder ongezoet
• 1 el gemalen lijnzaad
• 1 el chiazaad
• 1 el zonnebloempitten
• 1 el hennepzaad
• 1 el kokosolie gesmolten
• 1 el erythritol
• 1/2 tl vanille extract
• snufje zout

optioneel

• 1 el gehakte pure chocolade suikervrij
• Kokosvlokken

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
• Meng in een ruime kom de geraspte kokos amandelmeel cacaopoeder gemalen lijnzaad chiazaad zonnebloempitten en hennepzaad tot alles goed verdeeld is.
• Meng in een aparte kom de gesmolten kokosolie erythritol vanille extract en het zeezout. Giet dit mengsel over de droge ingrediënten en roer tot alles goed bedekt is.
• Verdeel het granolamengsel gelijkmatig over de bakplaat. Bak gedurende 10 tot 15 minuten en roer halverwege even door tot de granola goudbruin en knapperig is. Houd goed in de gaten zodat het niet verbrandt.
• Haal de granola uit de oven en laat enkele minuten afkoelen. Meng eventueel de gehakte suikervrije pure chocolade erdoor terwijl de granola nog licht warm is.
• Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot. Serveer ongeveer 1/4 kop per portie en eet zo uit de hand met kokosyoghurt of als topping op smoothies.

Een knapperige start met diepe cacao en kokos

Deze cacao kokos crunch granola is zo’n ontbijt dat meteen goed voelt vanaf de eerste hap. De combinatie van geroosterde kokos en pure cacao geeft een warme, bijna chocoladeachtige smaak die perfect past bij een rustig ochtendmoment. Omdat deze granola volledig keto en vegan is, geniet je van iets lekkers zonder dat het zwaar aanvoelt. De structuur is heerlijk knapperig, waardoor het ook als topping een echte upgrade is voor yoghurt of een smoothie bowl. Dit is comfort food met een voedzame twist dat je makkelijk vooruit kunt maken voor meerdere dagen.

Keto gember lijnzaad pudding

Deze keto gember lijnzaad pudding is zacht romig en verwarmend tegelijk. De subtiele gembersmaak geeft een fijne kruidige diepte en maakt dit gerecht perfect voor rustige ochtenden of een licht dessert. Het voelt voedzaam en troostend zonder zwaar te zijn en nodigt uit om elke lepel bewust te proeven. Een eenvoudig gerecht dat warmte en comfort brengt met elke hap.

Keto tahini pannenkoeken

Deze keto tahini pannenkoeken zijn puur comfort in een gezonde vorm. Zacht van binnen, goudbruin gebakken en rijk van smaak door de romige tahini, waardoor elke hap vol en bevredigend aanvoelt. Ze zijn perfect voor een rustig ontbijt of brunchmoment en geven langdurige energie zonder zwaar te zijn. Een eenvoudig gerecht dat luxe aanvoelt en je meteen zin geeft om de pan op het vuur te zetten.

Keto walnoot kaneel ontbijtblokjes

Deze vegan keto walnoot kaneel ontbijtblokjes zijn het ultieme comfortontbijt voor wie gezond wil genieten. Smeuïg van binnen, licht knapperig door de walnoten en heerlijk warm gekruid met kaneel. Ze zijn snel gemaakt, perfect voor een rustig weekendmoment of als voedzaam ontbijt doordeweeks, en smaken fantastisch met een kop koffie of thee. Een klein blokje dat groots aanvoelt en je dag meteen goed laat beginnen.

Noten en zaden als brandstof voor je dag

Wat deze granola bijzonder maakt, is de mix van zaden zoals chiazaad, lijnzaad, zonnebloempitten en hennepzaad. Deze ingrediënten zorgen niet alleen voor crunch, maar geven ook langdurige energie en een verzadigd gevoel. Ze ondersteunen de spijsvertering en helpen je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, wat ideaal is als je de dag gefocust wilt beginnen. Amandelmeel voegt een zachte, nootachtige smaak toe en maakt de granola net wat voller en ronder. Samen vormen ze een uitgebalanceerde basis die voedzaam is zonder in te leveren op smaak.

Makkelijk, veelzijdig en altijd een goed idee

Deze granola is ideaal voor wie graag iets achter de hand heeft dat zowel snel als bijzonder is. Je maakt in korte tijd een portie die je dagenlang kunt gebruiken, zonder dat de smaak verveelt. Eet hem puur uit de hand, met kokosyoghurt of als topping op een romige bowl voor extra textuur. Door eventueel wat suikervrije pure chocolade toe te voegen, krijgt de granola een luxe randje dat bijna als een traktatie voelt. Dit is zo’n recept dat laat zien hoe eenvoudig gezond eten ook echt genieten kan zijn.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!