Deze keto kokos espresso repen zijn het perfecte momentje voor jezelf: intens van smaak, zacht van binnen en licht knapperig aan de rand. De combinatie van koffie, amandel en kokos geeft een diepe, troostende smaak die voelt als een luxe traktatie, maar dan zonder suikerpieken. Ze zijn snel gemaakt, ideaal als voedzame snack of als verwenmoment bij een kop koffie. Eén hap en je merkt hoe verzadigend en bevredigend deze kleine repen zijn, waardoor je echt geniet zonder schuldgevoel. Dit is zo’n recept dat je vaker wilt maken omdat het simpel, voedend en onweerstaanbaar lekker is.
Porties: 1
Totale tijd: 25 minutenminuten
Bereidingstijd: 10 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 220kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 6g
Vetten 18g
Ingrediënten
2elkokosmeel
2elamandelmeel
1elongezoete geraspte kokos
1elkokosolie, gesmolten
1elamandelboter
1tloplosbaar espressopoeder
1/2tlvanille-extract
1tlerythritol
Snufjezout
1elvolle kokosmelk
Optionele toppings
1tlongezoete geraspte kokos
1tlgehakte amandelen
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C.Meng in een kom het kokosmeel, amandelmeel, geraspte kokos, espressopoeder, erythritol en een snufje zout.
Voeg de gesmolten kokosolie, amandelboter, vanille-extract en kokosmelk toe aan de droge ingrediënten.Roer goed door tot er een dik, samenhangend deeg ontstaat.
Schep het mengsel in een kleine ovenschaal van ongeveer 8 x 10 cm, bekleed met bakpapier. Druk het deeg gelijkmatig aan.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randen goudbruin zijn.
Laat de repen afkoelen in de vorm en snijd ze daarna in precies 2 kleine stukken.Garneer eventueel met geraspte kokos en gehakte amandelen.
Deze kokos espresso repen zijn ideaal voor momenten waarop je zin hebt in iets verwarmends en verzadigends, zonder dat het zwaar aanvoelt. De combinatie van amandelmeel en kokosmeel zorgt voor een stevige maar zachte structuur die prettig vult en lang energie geeft. Kokosolie en amandelboter maken de repen romig en rijk, terwijl ze tegelijk bijdragen aan een stabiel verzadigd gevoel. Het subtiele zoetje van erythritol laat de smaken mooi samenkomen zonder te overheersen. Hierdoor voelt dit gerecht als een verwenmoment dat perfect past binnen een bewuste, koolhydraatarme leefstijl. Het is comfort food dat je lichaam ondersteunt in plaats van uitput.
Deze Keto Kokos Matcha Mousse is een klein wondertje van romigheid en verfijnde smaken. De zachte kokosroom en volle amandelboter smelten samen tot een fluweelzachte mousse die rijk en luxueus aanvoelt, zonder zware suikers. Matchapoeder geeft een subtiele, aardse smaak die prachtig combineert met de frisse frambozen bovenop, terwijl geroosterde kokosvlokken een knapperig contrast bieden. Het is een dessert dat je niet alleen laat genieten, maar ook voedt – met gezonde vetten die energie geven en je verzadigd laten voelen. Binnen een half uur in de koelkast staat er een elegant, keto-vriendelijk dessert klaar dat indruk maakt, of je het nu serveert voor een speciale gelegenheid of gewoon als een zelfgekozen traktatie.
Deze Keto Frambozen Amandel Crème Cups zijn een klein feestje in een glas. De romige vulling van amandelboter en kokosroom smelt zacht op je tong, terwijl de verse frambozen een licht frisse toets geven die perfect in balans is met de rijke textuur. Met een subtiele crunch van gehakte amandelen en eventueel wat geraspte kokos wordt elke hap een sensatie van smaak en structuur. Het is een dessert dat je binnen 10 minuten kunt voorbereiden en dat na 30 minuten in de koelkast onweerstaanbaar wordt. Ideaal voor iedereen die van zoet zonder schuldgevoel houdt, en tegelijk wil genieten van een voedzame, energierijke snack die low-carb én keto-vriendelijk is. Deze kleine cups zijn perfect om te serveren bij een gezellig diner of om jezelf te verwennen na een drukke dag.
Deze keto chocolade kokos mousse is pure verwennerij in een schaaltje. Romig, fluweelzacht en vol rijke chocoladesmaken, smelt hij op je tong en laat hij je verlangen naar het volgende lepeltje. De combinatie van kokosroom en amandelboter zorgt voor een diepe, luxueuze structuur, terwijl een vleugje vanille en zeezout de smaken prachtig in balans brengt. Met de frisse frambozen en knapperige cacaonibs erbovenop wordt elke hap een feestje voor je zintuigen. Het mooiste? Hij is snel gemaakt, keto-vriendelijk en toch onweerstaanbaar decadent, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten van een chocolade droommoment.
De kracht van espresso en kokos in één hap
Het oplosbare espressopoeder geeft deze repen hun diepe, volle smaak en maakt ze ideaal als tussendoortje bij de koffie of als energizer in de middag. De koffie-aroma’s combineren prachtig met de natuurlijke zachtheid van kokos en vanille, wat zorgt voor een warm en afgerond smaakprofiel. Kokosmelk voegt extra smeuïgheid toe en helpt de repen mooi samen te binden. Elke hap voelt rijk en intens, zonder zwaar te zijn. Dit maakt de repen niet alleen lekker, maar ook bijzonder bevredigend. Ze geven je dat kleine moment van rust waar je echt even van kunt genieten.
Klein formaat, groots gevoel van voldoening
Doordat je de repen in twee kleine stukken snijdt, zijn ze perfect gedoseerd en voel je je na één portie al tevreden. De optionele topping van geraspte kokos en gehakte amandelen geeft net dat beetje extra textuur en een lichte crunch. Dit contrast maakt de eetervaring speels en compleet. De repen zijn makkelijk vooraf te maken en blijven ook na het afkoelen heerlijk van smaak en structuur. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets voedzaams en lekkers bij de hand wilt hebben. Dit is zo’n recept dat laat zien dat gezond eten ook warm, troostend en luxe kan aanvoelen.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Veelgestelde vragen over Keto Coconut Espresso Bars
Zijn deze kokos espresso repen echt keto en koolhydraatarm?
Ja, deze repen zijn speciaal ontwikkeld voor een keto en koolhydraatarm voedingspatroon. Ze worden gemaakt met kokosmeel, amandelmeel en erythritol, waardoor ze weinig koolhydraten bevatten en toch rijk en verzadigend zijn.
Hoe bewaar ik de Keto Coconut Espresso Bars het beste?
Je kunt de repen tot 4 dagen bewaren in een afgesloten bakje op kamertemperatuur of in de koelkast. In de koelkast worden ze iets steviger, wat veel mensen juist extra lekker vinden.
Kan ik het espressopoeder weglaten of vervangen?
Zeker. Als je geen koffiesmaak wilt, kun je het espressopoeder weglaten of vervangen door cacaopoeder voor een zachte chocoladetwist. De structuur van de repen blijft hetzelfde.
Zijn deze repen geschikt als ontbijt of tussendoortje?
Deze repen zijn ideaal als voedzaam tussendoortje of als klein ontbijt on the go. Dankzij de gezonde vetten en vezels geven ze langdurige energie zonder pieken of crashes.
Kan ik de repen ook invriezen?
Ja, deze espresso repen zijn goed in te vriezen. Verpak ze afzonderlijk en laat ze voor gebruik rustig ontdooien voor de beste smaak en textuur.
Welke toppings passen goed bij deze kokos espresso repen?
Geraspte kokos en gehakte amandelen passen perfect, maar je kunt ook denken aan cacaonibs of een snufje kaneel. Zo geef je de repen eenvoudig een persoonlijke twist.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
