Keto quiche New York style

Diner | Lunch

Een perfecte combinatie van romigheid, pit en een krokante bodem. De zelfgemaakte amandelmeelbodem geeft het gerecht een voedzaam tintje, terwijl de vulling boordevol smaak zit. Ideaal als lunch, diner of om koud mee te nemen. Een echte allemansvriend die je keer op keer wilt maken!

Porties: 12

Totale tijd: 1 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 218kcal

Eiwitten 11g

Koolhydraten 5g

Vetten 17g

Ingrediënten

Deeg:

• 180 gram amandelmeel
• 1 ei
• 1 eetlepel oregano
• 1 eetlepel paprikapoeder
• ½ theelepel chilipoeder

Vulling:

• 3 uien
• 250 gram spinazie
• 70 gram spekblokjes
• 200 gram roomkaas
• 4 eieren
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• klontje roomboter
• olijfolie
• peper, zout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor

  Verwarm de oven voor op 180 °C (boven en onderwarmte). Vet een quichevorm (±24 cm) licht in met roomboter of olijfolie.
• Maak het deeg

  Doe het amandelmeel, het ei, oregano, paprikapoeder en chilipoeder in een kom. Meng met een vork of met je handen tot een samenhangend deeg. Druk het deeg gelijkmatig uit over de bodem en iets tegen de randen van de quichevorm. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
• Bak de bodem voor

  Bak de bodem 10–12 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij licht goudbruin is. Haal uit de oven en zet apart.
• Bereid de vulling

  Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Verhit een klontje roomboter in een grote koekenpan en bak de uien op middelhoog vuur rustig glazig. Voeg de spekblokjes toe en bak tot ze licht krokant zijn.
• Voeg de spinazie toe

  Voeg de spinazie in delen toe aan de pan en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
• Maak het eimengsel

  Klop in een kom de eieren los met de roomkaas tot een glad mengsel. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed door.
• Stel de quiche samen

  Verdeel het ui spek spinaziemengsel over de voorgebakken bodem. Giet het eimengsel er gelijkmatig overheen.
• Bak de quiche

  Zet de quiche terug in de oven en bak 35–40 minuten, tot de vulling stevig is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.
• Laat even rusten en serveer

  Haal de quiche uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijft hij mooi stevig.

Zelf een voedzame quiche maken zonder gedoe

Een zelfgemaakte keto quiche klinkt misschien als een tijdrovend project, maar met dit eenvoudige recept kun je in een mum van tijd een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel zetten. In plaats van de traditionele quichebodem, maken we gebruik van amandelmeel, wat niet alleen een glutenvrije en koolhydraatarme optie biedt, maar ook een rijke nootachtige smaak geeft. De vulling, een heerlijke combinatie van eieren, kaas en verse kruiden, biedt de perfecte romige textuur en een heerlijke hartige smaak die zowel warm als koud fantastisch is. Of je hem nu voor een doordeweekse maaltijd maakt of als lunch voor onderweg, deze quiche is een veelzijdige en makkelijke keuze voor elke gelegenheid.

Keto zalm uit de Airfryer

Deze Keto zalm uit de airfryer is in een handomdraai klaar en blijft heerlijk sappig. Met een beetje olijfolie, vers citroensap en een snufje zout en peper krijgt de vis een frisse, volle smaak. Het is een licht, koolhydraatarm gerecht boordevol eiwitten en gezonde vetten, perfect voor een snelle lunch of een voedzaam diner.

Keto pasta courgetti met feta tomatensaus

Deze Keto pasta courgetti met feta tomatensaus is een snelle en gezonde maaltijd boordevol smaak. De romige saus van geroosterde cherrytomaatjes, knoflook en feta combineert perfect met knapperige courgetteslierten. Ideaal voor een lichte, koolhydraatarme lunch of diner!

Keto garnalen en groente schotel

Deze Keto garnalen en groente schotel is een snelle, gezonde maaltijd boordevol smaak en kleur. Perfect voor een lichte lunch of diner, rijk aan eiwitten en klaar in slechts 15 minuten! De frisse citroen en kruidenmix maken het helemaal af.

De kracht van combineren: zacht, hartig en krokant

Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen verschillende texturen en smaken. De krokante bodem van amandelmeel vormt een stevig fundament voor de zachte, gekarameliseerde uien en de zoute spekjes. De romige vulling maakt het geheel helemaal af, waardoor je bij elke hap een rijke en volle beleving ervaart. Dit gerecht biedt het comfort van een traditionele quiche, maar met een veel lichtere en voedzamere twist. Het is ideaal voor mensen die van lekker eten houden, maar ook bewust willen zijn van de voedingswaarde. Dankzij de gemakkelijke bereidingswijze kun je snel genieten van een gerecht dat zowel lekker als voedzaam is.

Snel, eenvoudig en voedzaam: de perfecte maaltijd

Bij deze quiche draait alles om eenvoud zonder concessies te doen aan smaak of voedingswaarde. De keuze voor amandelmeel in plaats van tarwe biedt een geweldige bron van gezonde vetten en vezels, wat de quiche niet alleen voedzamer maakt, maar ook langer verzadigt. Dankzij de romige vulling met ingrediënten zoals kaas, eieren en spekjes, krijgt de quiche een smaakvolle diepte die je niet zult missen. Of je de quiche nu warm serveert voor een feestelijke maaltijd of hem koud meeneemt voor de lunch, het is altijd een succes. Binnen 1 uur zet je een maaltijd op tafel die zowel voedzaam als lekker is perfect voor drukke dagen of een gezellige avond.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten, zo haal jij het maximale uit je quiche en wordt gezond eten een stuk eenvoudiger!