Keto mozzarella sticks met een crunchy twist

Snack

Keto mozzarella sticks met een crunchy twist zijn een gezonde snack, gepaneerd met amandelmeel, kokosmeel en kruiden. Na een uur invriezen worden ze in de airfryer gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer met een dip naar keuze!

Porties: 8

Totale tijd: 1 uur uur 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 120kcal

Eiwitten 7g

Koolhydraten 2g

Vetten 10g

Ingrediënten

• 8 mozzarella sticks (of 200 g stevige mozzarella in repen)
• 2 eieren
• 40 gram amandelmeel
• 20 gram kokosmeel (voor extra krokante buitenkant)
• 30 gram geraspte oude kaas (in plaats van Parmezaan, voor extra pit)
• 1 theelepel paprikapoeder (gerookt of gewoon)
• ½ theelepel uienpoeder
• Snufje cayennepeper (optioneel, voor wat pit)
• Zout en peper naar smaak

Benodigdheden:

• Airfryer
• 3 kommetjes
• Bord of schaal
• Bakpapier (optioneel)

Aan de slag

Mozzarella invriezen:

• Snijd de mozzarella in sticks als je geen kant en klare hebt.
• Leg ze minimaal 1 uur in de vriezer, zodat ze niet smelten tijdens het airfryen.

Eimengsel en paneerlaagjes:

• Klop de eieren los in een kom.
• Meng in een tweede kom: amandelmeel, kokosmeel, geraspte oude kaas, paprikapoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en peper.
• Je kunt ook nog een derde kom gebruiken met alleen kokosmeel om mee te beginnen (zoals je met bloem zou doen bij klassiek paneren) voor extra crunch.

Paneer de sticks:

• Haal elke bevroren mozzarella stick eerst door een laagje kokosmeel (optioneel), dan door het ei en vervolgens door het kruidige paneermengsel.
• Voor een dikkere korst: herhaal het ei + kruidige mengsel nog een keer.
• Leg ze op een bord en laat ze nog 10–15 minuten opstijven in de vriezer.

Bakken in de airfryer:

• Verwarm je airfryer voor op 200 °C.
• Leg de sticks in de airfryer (eventueel op bakpapier) en bak ze 6–8 minuten, tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
• Houd ze goed in de gaten. Als ze te lang bakken, kunnen ze gaan lekken.

Serveer op bakpapier of een leuk bordje met een bakje ketchup erbij!

Knapperige keto mozzarella sticks in een handomdraai

Deze keto mozzarella sticks zijn een snack waar je keer op keer blij van wordt. Van buiten heerlijk krokant dankzij de combinatie van amandel en kokosmeel, van binnen smeuïg en vol van smaak. Door de kruidenmix krijgt elke bite een verrassende pit, terwijl de kaas zorgt voor een romige textuur die perfect contrasteert met de crunch. Het mooiste is dat je ze gewoon in de airfryer bakt, zonder frituurvet, waardoor ze lichter zijn maar net zo verslavend lekker. Perfect voor een snelle snack, borrel of als verrassend bijgerecht bij een lichte maaltijd.

Waarom deze snack gezond én keto proof is

Mozzarella zelf is een bron van hoogwaardige eiwitten en calcium, wat goed is voor je spieren en botten. Door de krokante laag van amandel en kokosmeel blijft het gerecht koolhydraatarm en glutenvrij, ideaal voor een keto lifestyle. De kruiden en een beetje geraspte oude kaas geven extra smaak en een hartige punch, waardoor je snack bevredigend is zonder schuldgevoel. Het is een kleine traktatie die je energie geeft en tegelijk voedzaam blijft, een echte win win voor je lichaam én smaakpapillen.

Ontdek nog meer heerlijke keto snacks die knapperig, romig en onweerstaanbaar zijn:

Keto kipnuggets met dip

Heerlijke keto kipnuggets zijn de perfecte combinatie van knapperig van buiten en zacht van binnen, en ze passen moeiteloos in een koolhydraatarm of ketogeen dieet. Met simpele ingrediënten zoals kipfilet, mozzarella en een ei maak je binnen no time een smakelijke en voedzame snack of maaltijd.

Keto Buffalo Wings

Deze Keto Buffalo Wings zijn knapperig, pittig en koolhydraatarm. Gekruid met een mix van paprikapoeder, knoflook en tijm, en afgemaakt met een zelfgemaakte buffalo saus op basis van boter en hot sauce. Perfect als snack, borrelhap of eiwitrijke maaltijd, geserveerd met bleekselderij en een frisse dip!

Keto loaded fries met kaas

Ben je op zoek naar een heerlijke en koolhydraatarme versie van loaded fries? Dan zijn deze Keto Loaded Fries met Kaas precies wat je zoekt! Gemaakt van krokante koolraapfrietjes in plaats van de gebruikelijke aardappelen, en belegd met sappige, gekruide kip, gesmolten mozzarella en frisse, pittige toppings. Dit gerecht is een perfecte combinatie van comfortfood en een gezonde, koolhydraatarme levensstijl. Het is een smakelijke manier om je cravings te stillen zonder in te boeten op je dieet.

Tips voor de perfecte crunchy bite

Wil je dat je mozzarella sticks echt onweerstaanbaar knapperig worden? Laat de sticks goed invriezen voordat je ze paneert en bak ze in een voorverwarmde airfryer voor het beste resultaat. Door het paneerproces te herhalen ontstaat een dikkere korst die goudbruin en extra krokant wordt. Het gebruik van een beetje geraspte oude kaas in de paneerlaag voegt niet alleen smaak toe, maar helpt ook bij een knapperige textuur. Zo krijg je een snack die zowel visueel als qua smaak en structuur indruk maakt, zonder gedoe, maar met maximaal resultaat.

Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken in de keuken? Met een Gezonde Maaltijdplanner heb je altijd overzicht en inspiratie voor snelle, voedzame recepten. Zo weet je precies wat je kunt maken, bespaar je tijd en kun je gemakkelijker gevarieerd en gezond eten zonder gedoe.