Geniet van een smaakvolle en gezonde keto kabeljauw met kokos maaltijd. Deze heerlijke kabeljauwfilets worden bedekt met knapperige geraspte kokos en gebakken in kokosolie. Serveer ze met groene asperges en een romige Boursin saus voor een volledige smaakervaring. Probeer dit eenvoudige en heerlijke recept voor Kabeljauw met geraspte kokos vandaag nog!
Porties: 4
Totale tijd: 40 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 434kcal
Eiwitten 29g
Koolhydraten 9g
Vetten 32g
Ingrediënten
4kabeljauwfilets
125gramgeraspte kokos
2eetlepels kokosolie
zout en peper naar smaak
1bosjegroene asperges, gewassen en een stukje van de uiteinden afgesneden.
150gramBoursin
2eetlepels water
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Meng de geraspte kokos met de kokosolie in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en bedek elk filet met het kokosmengsel.
Bak de kabeljauw in de oven gedurende 15-20 minuten tot de kabeljauw gaar is en het kokosmengsel goudbruin en knapperig is.
Bak ondertussen de groene asperges in een koekenpan met een beetje olijfolie gedurende 5-7 minuten tot ze gaar zijn maar nog een beetje knapperig.
Maak de Boursinsaus door de Boursin te mengen met 2 eetlepels water in een pan op laag vuur en roer tot de saus glad en verwarmd is.
Serveer de kabeljauw met de groene asperges en de Boursinsaus eroverheen.
Knapperige kokos en zachte kabeljauw in perfecte balans
Deze keto kabeljauw met kokos laat zien hoe eenvoudig een gerecht toch bijzonder kan aanvoelen. De milde smaak van kabeljauw vormt een perfecte basis voor de licht zoete en nootachtige tonen van kokos. Tijdens het bakken wordt de kokos goudbruin en knapperig, terwijl de vis vanbinnen sappig en zacht blijft. Dat contrast in textuur maakt elke hap interessant en bevredigend. Bovendien is dit gerecht licht verteerbaar en rijk aan eiwitten, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel zonder zwaar op de maag te liggen. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets voedzaams wilt eten dat toch luxe aanvoelt.
Ontdek nog meer heerlijke keto recepten met kokos om van te genieten:
Ervaar de romige, kruidige smaak van deze Keto Broccoli Kokos Curry Bowl, waar zachte broccoli en aromatische kruiden samenkomen in een zijdezachte kokosmelksaus. Dit lichte maar vullende gerecht is perfect voor een gezonde lunch of avondmaaltijd, boordevol smaak en voedingsstoffen. Garneer met verse koriander, bosui en knapperige kokosvlokken voor een kleurrijk en onweerstaanbaar bord dat je keer op keer wilt maken,
Ontdek hoe lekker gezond kan zijn met dit luchtige keto kokosmeel brood! Dit eenvoudige en vezelrijke brood verrast je met zijn zachte structuur en subtiele kokossmaak. Geniet van een voedzaam sneetje bij je ontbijt of lunch, helemaal zonder schuldgevoel. Probeer het en maak van dit recept jouw nieuwe favoriete low carb basisbrood!
Ontdek de heerlijke Keto Kokosspinazie Shakshuka: een romige, warme maaltijd boordevol smaak en gezonde ingrediënten. De zachte kokosmelk smelt samen met frisse spinazie en tomaat, terwijl de eierachtige tofu een verrassend hartig accent geeft. Elk hapje zit vol textuur, aroma en pure voldoening, perfect voor een voedzaam ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd. Garneer met verse koriander, bosui en een vleugje chilivlokken en geniet van een kleurrijk, smaakvol bord dat je energie geeft en je meteen een goed gevoel geeft.
Groene asperges als frisse en voedzame tegenhanger
De groene asperges brengen frisheid en bite in dit keto kabeljauw met kokos gerecht en zorgen voor een mooie balans met de romige en knapperige elementen. Ze zijn rijk aan vezels en ondersteunen een gezonde spijsvertering, terwijl ze tegelijkertijd weinig koolhydraten bevatten. Door ze kort te bakken behouden ze hun knapperigheid en heldere smaak. Hun licht aardse karakter past perfect bij zowel de vis als de kokos. Samen zorgen ze voor een bord dat niet alleen lekker is, maar ook visueel aantrekkelijk en in balans qua voedingswaarde.
Romige Boursinsaus voor comfort en diepgang
De warme Boursinsaus maakt het keto kabeljauw met kokos gerecht helemaal af en brengt alles samen op het bord. De romige textuur en kruidige smaak zorgen voor comfort en diepte zonder te overheersen. In combinatie met de zachte kabeljauw en de knapperige kokos ontstaat een harmonieus geheel dat vol en rond smaakt. Deze saus voegt ook extra vetten toe, wat bijdraagt aan een stabiel energieniveau en een verzadigd gevoel na de maaltijd. Het resultaat is een gerecht dat zowel voedzaam als verwennerij is, perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.
Tip: Wil je dit soort smaakvolle keto diners vaker op tafel zetten zonder elke dag te moeten nadenken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies welke gerechten je kunt maken en wanneer. Zo plan je maaltijden zoals deze keto kabeljauw met kokos moeiteloos in.
Ontvang direct een op maat gemaakt Koolhydraatarm weekmenu
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Keto kabeljauw met kokos en groene asperges
Is dit gerecht geschikt voor een keto leefstijl?
Ja, dit gerecht past perfect binnen een keto leefstijl. Het bevat weinig koolhydraten en is rijk aan gezonde vetten uit kokosolie en Boursin, gecombineerd met eiwitten uit de kabeljauw.
Kan ik een andere vis gebruiken dan kabeljauw?
Zeker. Je kunt kabeljauw vervangen door andere stevige witvis zoals koolvis, schelvis of heilbot. Houd wel rekening met een kleine aanpassing in baktijd.
Is geraspte kokos niet te zoet voor dit gerecht?
Nee, de geraspte kokos geeft vooral een subtiele nootachtige smaak en zorgt voor een knapperige korst. In combinatie met de vis en het zoutige karakter van de saus blijft het gerecht mooi in balans.
Kan ik de Boursinsaus vervangen?
Ja, je kunt de Boursin vervangen door roomkaas met verse kruiden of een beetje slagroom met knoflook en kruiden. Zo blijft het gerecht romig en keto vriendelijk.
Kan ik dit gerecht van tevoren voorbereiden?
Je kunt de kabeljauw alvast bedekken met het kokosmengsel en de saus voorbereiden. Bak de vis en asperges bij voorkeur vlak voor het serveren voor de beste structuur.
Hoe kan ik dit gerecht het beste serveren?
Serveer de kabeljauw direct uit de oven met de asperges ernaast en de warme saus eroverheen. Zo blijven de kokos knapperig en de vis heerlijk sappig.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
