Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 avocado's
- 30 gram rode ui
- 60 gram tomaat
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper (je kan de guacamole uiteraard zo pittig mogelijk maken)
- Peper en zout
- 2 schijfjes citroen (optie)
- Pijnboompitten (optie)
- Koriander (optie)
Aan de slag
- Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit en de schil.
- Prak de avocado met een vork fijn.
- Snijd de rode ui in kleine stukjes.
- Haal het vocht en de pitjes uit de tomaat en snijd ook de tomaat in kleine stukjes.
- Snijd de rode peper in kleine stukjes.
- Pers een teentje knoflook uit.
- Meng met een vork de avocado’s met de rode ui, tomaat, peper, zout, rode peper en knoflook.
- Als extra toevoegingen kun je ook gesneden koriander, geperste citroen en pijnboompitten gebruiken.
Waarom is avocado zo gezond?
Avocado is een populaire voedselkeuze voor mensen die het keto dieet volgen vanwege de vele gezonde voedingsstoffen en het lage koolhydraatgehalte. Avocado’s bevatten veel onverzadigde vetten, waaronder het gezonde enkelvoudig onverzadigd vetzuur oleïnezuur. Dit type vetzuur kan helpen om de bloedsuikerspiegel te reguleren en het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien bevatten avocado’s ook veel vezels, wat kan helpen om de spijsvertering te verbeteren en het gevoel van verzadiging te verhogen, waardoor men minder snel geneigd is om te veel te eten en overmatige calorie-inname te vermijden.
Daarnaast zijn avocado’s ook rijk aan vitaminen en mineralen die belangrijk zijn voor de gezondheid tijdens een keto dieet. Zo bevatten ze bijvoorbeeld veel kalium, wat kan helpen om de bloeddruk te verlagen en de vochtbalans in het lichaam te reguleren. Avocado’s zijn ook rijk aan vitamine K, C en B-vitamines, zoals foliumzuur en vitamine B6, die belangrijk zijn voor een gezond immuunsysteem, een goede stofwisseling en een gezonde hersenfunctie. Al met al is avocado dus een uitstekende keuze voor mensen die het keto dieet volgen en op zoek zijn naar een voedzaam en gezond voedsel.
