Keto Gistbrood

Lunch | Ontbijt

Ontdek eindelijk een keto brood dat écht rijst met dit luchtige keto gistbrood! De geur van versgebakken brood en de zachte, luchtige kruim geven je het gevoel van een traditionele bakkerij. Geniet van een sneetje brood zonder je koolhydraten te overschrijden. Probeer het en ervaar waarom dit gistbrood een gamechanger is in jouw keto keuken!

Porties: 12 sneetjes

Bereidingstijd: 1 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 175kcal

Eiwitten 8g

Koolhydraten 1.4g

Vetten 13g

Ingrediënten

• 25 g psylliumvezel
• 10 g bakpoeder 2 tl
• 7 g droge gist 1 zakje
• 1 tl inuline of erythritol om de gist te voeden
• 250 ml warm water ongeveer 40°C
• 3 grote eieren
• 30 ml olijfolie
• ½ tl zout

Aan de slag

• Meng in een klein kommetje warm water, gist en inuline. Laat 10 minuten staan tot het schuimt.
• Meng in een grote kom amandelmeel, psyllium, bakpoeder en zout.
• Voeg eieren, olijfolie en het gistmengsel toe. Meng tot een deeg.
• Giet in een ingevet cakeblik van 22 × 12 cm.
• Laat 30–40 minuten rijzen op een warme plek.
• Bak 50–60 minuten op 180°C (hetelucht 160°C) tot stevig en goudbruin.
• Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.

Het geheim van echt luchtig keto brood

Veel koolhydraatarme broden blijven compact en zwaar, maar dit keto gistbrood doorbreekt dat patroon. Dankzij de toevoeging van gist ontstaat er een heerlijke, luchtige structuur die bijna niet te onderscheiden is van traditioneel brood. De geur van versgebakken deeg vult de keuken en geeft dat echte bakkerijgevoel. Door het gebruik van amandelmeel en psylliumvezels blijft het brood glutenvrij en rijk aan vezels, terwijl de gist zorgt voor die klassieke ambachtelijke touch. Dit brood voelt niet alleen als een traktatie, het is er ook een die voedzaam, vullend en volledig keto-proof is.

De kracht van gist en psylliumvezel

De combinatie van gist en psylliumvezel maakt dit brood bijzonder binnen de keto wereld. Gist zorgt voor luchtigheid en een authentieke smaak, terwijl psylliumvezels het brood structuur en elasticiteit geven. Deze vezels ondersteunen bovendien een gezonde spijsvertering en zorgen dat je langer verzadigd blijft. Inuline of erythritol voeden de gist zonder het aantal koolhydraten te verhogen, waardoor het brood mooi rijst en toch binnen je keto leefstijl past. Het resultaat is een goudbruine korst met een zachte, veerkrachtige binnenkant die perfect is voor sandwiches of toast.

Ambachtelijk genieten met een gezonde twist

Dit keto gistbrood is ideaal voor iedereen die het gevoel van echt brood mist maar toch bewust eet. Of je het nu roostert, belegt met avocado of gebruikt als basis voor een luxe ontbijt, het smaakt en voelt als het echte werk. Het past bij elk moment van de dag en kan gemakkelijk worden ingevroren zodat je altijd een sneetje bij de hand hebt. Dit recept laat zien dat keto bakken niet ingewikkeld hoeft te zijn, maar juist eenvoudig, voedzaam en ongelooflijk lekker.