Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 230 gram amandelmeel
- 30 gram kokosmeel
- 110 gram erythritol
- 75 gram roomboter
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- Handjevol walnoten
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eieren
- 90 ml amandelmelk
- Zout
- 1 theelepel vanille aroma
- 3 eetlepels steviala frost
Aan de slag
- Maak de crumble: meng 80 gram amandelmeel, 60 gram erythritol, 30 gram gesmolten boter, 2 eetlepels kaneel, 1 theelepel nootmuskaat en een handjevol fijngehakte walnoten. Zet aan de kant.
- Maak het deeg: meng in een andere kom 150 gram amandelmeel, 30 gram kokosmeel, 50 gram erythritol, 1 theelepel bakpoeder, 3 eieren, 45 gram boter, 80 milliliter amandelmelk, een snufje zout en een beetje vanille aroma.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier. Doe er een laagje van het deeg in, dan een laagje crumble, dan weer een laagje deeg en opnieuw om af te sluiten een laagje crumble.
- Plaats 40 min in een oven van 170 graden. Check of je cake droog is met een satéprikker.
- Laat de cake afkoelen en maak ondertussen het optionele glazuurlaagje: meng 1 el amandelmelk met 2-3 eetlepels Steviala frost.
- Wanneer je cake is afgekoeld, giet je je glazuur over de cake. Plaats nog even in (een luchtdichte doos) in de koelkast en hard worden.
Een onweerstaanbare crunch op deze crumble cake zonder schuldgevoel
De knapperige crumble bovenop deze cake maakt elke hap tot een klein feestmoment. De combinatie van amandelmeel, walnoten en warme specerijen zoals kaneel en nootmuskaat geeft niet alleen een heerlijke textuur, maar ook een subtiele, natuurlijke zoetheid die perfect samengaat met de zachte cake eronder. Omdat dit recept volledig suikervrij is, kun je genieten van een zoete traktatie zonder je energiepieken of bloedsuikerschommelingen te voelen. Het is een dessert dat zowel je smaakpapillen als je lichaam verwent, waarbij elke kruimelige hap comfort en voldoening brengt.
Ontdek nog meer verrukkelijke keto crumble recepten vol smaak en gezonde ingrediënten:
Voeding die energie geeft en verzadigt
Deze keto crumble cake is rijk aan gezonde vetten en eiwitten dankzij amandelmeel, kokosmeel en roomboter. Samen zorgen ze voor een langdurig gevoel van verzadiging en leveren ze je lichaam energie die langzaam wordt vrijgegeven, ideaal voor een middagdip of als afsluiting van een maaltijd. Walnoten voegen niet alleen een subtiele bite toe, maar zijn ook een bron van omega 3 vetzuren, die goed zijn voor je hart en hersenen. Door de koolhydraten laag te houden, blijft de cake licht verteerbaar en perfect passend in een uitgebalanceerd eetpatroon, zonder dat je hoeft in te leveren op smaak of textuur.
Warm, kruidig en troostrijk in elk seizoen
De geur van kaneel en nootmuskaat die vrijkomt tijdens het bakken, roept meteen een gevoel van gezelligheid op. Deze warme specerijen zijn niet alleen lekker, ze ondersteunen ook de spijsvertering en geven de cake die karakteristieke, uitnodigende smaak. Het zachte deeg van amandel en kokosmeel vormt een fijne basis voor de crumble, waardoor elke hap zowel smeuïg als knapperig is. Met het optionele glazuur van Steviala frost wordt het geheel extra feestelijk, perfect voor een high tea, brunch of gewoon een bijzonder moment voor jezelf. Het is een dessert dat troost biedt zonder te zwaar te zijn, en dat je keer op keer wilt maken.
Tip: Wil je optimaal genieten van je keto ontbijt of dessert zonder te hoeven nadenken over maaltijden en timing? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
