Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 15 ml olijfolie
- 100 gram cherrytomaatjes
- 50 gram gemengde sla
- 1 (à 150 gram) bol burrata
- 50 gram serranoham
- 10 gram pittenmix (Action)
- 1 teentje knoflook
- Snufje chilivlokken
- Zout, peper en Italiaanse kruiden naar smaak
Aan de slag
- Snijd de tomaatjes door midden. Verwarm de olijfolie en voeg een geperst knoflook teentje en een snufje chilivlokken toe. Laat dit even bakken en voeg daarna de tomaatjes toe. Bak dit op laag vuur voor 5 minuten.
- Verdeel ondertussen de sla en serrano ham op een groot bord.
- Plaats hier de burrata bol op en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Voeg tot slot de gebakken tomaatjes toe en serveer nog met een snufje chilivlokken en pittenmix.
Waarom burrata perfect past binnen een keto levensstijl
Burrata is een Italiaanse kaas die bestaat uit mozzarella met een romige kern van room. Dat maakt deze kaas niet alleen zacht en vol van smaak, maar ook bijzonder geschikt voor een keto dieet.
Burrata bevat nauwelijks koolhydraten en is juist rijk aan vetten en eiwitten. Deze combinatie helpt je langer verzadigd te blijven en ondersteunt een stabiele bloedsuikerspiegel. Daarnaast levert burrata belangrijke voedingsstoffen zoals calcium en vitamine B12, die bijdragen aan sterke botten en een goed functionerend zenuwstelsel.
Door deze keto burrata salade te combineren met verse tomaat en olijfolie ontstaat een voedzame maaltijd die licht verteerbaar is en toch voldoening geeft.
De rol van tomaatjes in een koolhydraatarme salade
Tomaatjes voegen frisheid en sappigheid toe aan deze keto burrata salade. Hoewel tomaten van nature wat koolhydraten bevatten, passen ze in kleine hoeveelheden prima binnen een keto of koolhydraatarm dieet.
Ze zijn rijk aan vitamine C, kalium en antioxidanten zoals lycopeen. Deze stoffen ondersteunen het immuunsysteem en dragen bij aan een gezonde huid en hartfunctie. In combinatie met vetten, zoals die uit burrata en olijfolie, worden deze voedingsstoffen bovendien beter opgenomen door het lichaam.
Ontdek onze top 3 salade recepten:
Serranoham als smaakmaker én eiwitbron
Serranoham geeft deze keto burrata salade zijn hartige en licht zoute karakter. Deze Spaanse ham is rijk aan eiwitten en bevat van nature gezonde vetten, wat hem zeer geschikt maakt binnen een keto voedingspatroon.
Daarnaast levert serranoham belangrijke mineralen zoals ijzer en zink. Deze spelen een rol bij energie, weerstand en spierherstel. Omdat serranoham nauwelijks koolhydraten bevat, is het een fijne vervanger voor bewerkte vleeswaren die vaak verborgen suikers bevatten.
De combinatie van zachte burrata en dun gesneden serranoham zorgt voor contrast in textuur en smaak, waardoor de salade nooit saai wordt.
Een eenvoudige keto maaltijd die altijd werkt
Deze keto burrata salade laat zien dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met een paar pure ingrediënten maak je een gerecht dat voedzaam, smaakvol en vullend is.
Serveer de salade met een goede olijfolie en eventueel wat verse basilicum voor extra aroma. Zo creëer je een maaltijd die past binnen een keto leefstijl en tegelijkertijd aanvoelt als een luxe traktatie.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten.
