Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 400 gram spitskool of witte kool
- 500 gram kippengehakt
- 1 eetlepel ghee
- Gedroogde kruiden: peper, zout.
- 1 cm gember
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels coconut aminos
- 2 lente-ui
- Sesamzaadjes
- Sesamolie
- Handjevol cherrytomaatjes
Aan de slag
- Was en snijd 400 gram kool (of koop het al voorgesneden in de winkel – lekker handig).
- Doe 500 gram gehakt in een pan op een middelhoog vuur en bak het even aan in ghee of kokosolie. Kruid af met peper en zout.
- Voeg je kool toe samen met een beetje geraspte gember (naar smaak), versgeperste knoflook en 3 eetlepels coconut aminos. Roer goed om en bak tot je kool klaar is.
- Serveer met lente-ui, sesamzaadjes en gehalveerde kerstomaatjes. Je kan er eventueel nog een beetje sesamolie of coconut aminos overheen doen.
Dit zijn de gezonde aspecten van spitskool:
Spitskool is een groente die uitstekend past binnen een keto dieet vanwege de vele gezonde aspecten die het biedt. Allereerst is spitskool een koolhydraatarme groente, wat betekent dat het weinig koolhydraten bevat en daardoor goed past binnen het kader van een ketogeen dieet. Dit is belangrijk omdat het ketogeen dieet zich richt op het minimaliseren van koolhydraten en het bevorderen van de vetverbranding.
Daarnaast is spitskool rijk aan voedingsvezels, wat gunstig is voor het behoud van een gezonde spijsvertering en het reguleren van de bloedsuikerspiegel. De vezels in spitskool helpen ook bij het bevorderen van een verzadigd gevoel, wat kan bijdragen aan gewichtsbeheersing tijdens het volgen van een keto dieet. Bovendien bevat spitskool essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en kalium, die belangrijk zijn voor het behoud van een goede gezondheid en het ondersteunen van verschillende lichaamsfuncties.
Door deze gezonde aspecten biedt spitskool een waardevolle toevoeging aan een keto dieet. Het is een veelzijdige groente die gemakkelijk kan worden geïntegreerd in verschillende gerechten, zoals roerbakgerechten, salades of als een gezonde vervanger voor koolhydraatrijke ingrediënten zoals rijst of pasta. Met zijn lage koolhydraatgehalte, hoge vezelinhoud en voedingsrijke eigenschappen, kan spitskool een smakelijke en voedzame optie zijn voor diegenen die streven naar een gezonde ketogene levensstijl.
