Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de kip
- 100 gram kipfilet
- 1 theelepel olijfolie of avocado-olie
- ¼ theelepel zout
- snufje zwarte peper
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel paprikapoeder (optioneel)
Voor de salade
- 1 kop gemengde bladgroenten (spinazie, rucola of sla)
- ½ avocado in blokjes
- ¼ kop cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels rode paprika, in blokjes
- 2 eetlepels komkommer, in blokjes
- 1 eetlepel rode ui, dun gesneden
Voor de limoen dressing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel verse limoensap
- ¼ theelepel honing of pure ahornsiroop (optioneel)
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Aan de slag
- Wrijf de kipfilet in met olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Grill op middelhoog vuur gedurende 5–6 minuten per kant, of tot hij volledig gaar is (interne temperatuur 75°C).Laat een paar minuten rusten en snijd vervolgens in dunne plakjes.
- Meng in een kom de bladgroenten, avocado, cherrytomaten, paprika, komkommer en ui.
- Klop in een klein kommetje de olijfolie, limoensap, honing (indien gebruikt), zout en peper door elkaar.
- Leg de plakjes gegrilde kip bovenop de salade. Sprenkel de limoen dressing erover en hussel voorzichtig door.
- Geniet direct van deze frisse, lichte Paleo-maaltijd.
- Optioneel: bestrooi met pompoenpitten of verse koriander voor extra crunch en smaak.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Fris en vullend zonder zwaar te voelen
Deze salade is het soort maaltijd dat je energie geeft zonder je loom te maken. De combinatie van gegrilde kip en knapperige groenten zorgt voor een prettige balans tussen licht en verzadigend, ideaal voor een lunch of een snelle avondmaaltijd. Doordat alles snel klaar is, past dit gerecht perfect in een drukke dag waarin je toch goed voor jezelf wilt zorgen. Elke hap voelt fris en schoon, met genoeg diepgang om echt tevreden te zijn. Het is comfortfood in een lichte, moderne vorm, waarbij smaak en eenvoud hand in hand gaan. Precies wat je nodig hebt als je iets gezonds wilt eten zonder concessies te doen aan beleving.
De kracht van avocado en limoen
Avocado geeft deze salade zijn romige karakter en maakt hem extra voedzaam, zonder zwaar aan te voelen. De zachte textuur vormt een mooi contrast met de knapperige groenten en de sappige kip, waardoor elke hap interessant blijft. Limoen brengt alles samen met zijn frisse, licht zure smaak die het gerecht laat sprankelen. Die frisheid maakt de salade niet alleen lekker, maar ook makkelijk verteerbaar en prettig voor je spijsvertering. Samen zorgen avocado en limoen voor een harmonieus geheel dat zowel verkwikkend als verzachtend werkt. Het resultaat is een salade die fris smaakt, maar toch rijk en vol aanvoelt.
Gegrilde kip als smaakvolle basis
De gegrilde kip geeft deze salade een stevige basis en maakt hem tot een volwaardige maaltijd. Door de lichte kruiden en het grillen krijgt de kip een warme, hartige smaak die mooi contrasteert met de frisse groenten. Het malse vlees zorgt voor een prettige structuur en een langdurig verzadigd gevoel. Hierdoor blijft je energieniveau stabiel en voel je je na het eten comfortabel in plaats van opgeblazen. In combinatie met de frisse dressing en romige avocado ontstaat een gerecht dat eenvoudig is, maar toch verfijnd smaakt. Een salade die laat zien dat gezond eten ook echt genieten kan zijn.
