Keto Vegan Tofu Amandel Saté Bowl

Lunch

Deze keto tofu amandel saté bowl is romig, kruidig en heerlijk vullend zonder zwaar te zijn. De krokant gebakken tofu combineert perfect met de frisse groenten en de zachte bloemkoolrijst, terwijl de rijke amandelsaus alles samenbrengt in een volle, nootachtige omhelzing. Elke hap is een balans tussen fris, hartig en licht pittig. Een voedzame comfort bowl die je energie geeft en toch fris en licht aanvoelt.

Porties: 1

Totale tijd: 30 minuten minuten

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 620kcal

Eiwitten 26g

Koolhydraten 18g

Vetten 52g

Ingrediënten

Tofu

• 100 gr stevige tofu, uitgelekt en in blokjes
• 1 el olijfolie
• 1 el coconut aminos
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Snufje zeezout
• Snufje zwarte peper

Amandel Satésaus

• 2 el amandelpasta
• 1 el volle kokosmelk
• 1 tl limoensap
• 1 el coconut aminos
• 1/2 tl gemalen gember
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Snufje zeezout
• Snufje zwarte peper

Basis van de bowl

• 1/4 kop bloemkoolrijst
• 1/4 kop komkommer, in plakjes
• 1/4 kop fijngesneden kool of sla
• 1/4 kop paprika, in reepjes

Toppings

• 1 el verse koriander, fijngehakt
• 1 el geroosterde sesamzaadjes

Aan de slag

• Dep de tofu droog en snijd in kleine blokjes. Meng met olijfolie, coconut aminos, knoflookpoeder, zout en peper. Laat 5–10 minuten marineren.
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu 7–10 minuten en draai regelmatig tot alle kanten goudbruin en krokant zijn. Haal uit de pan en zet apart.
• Meng in een kommetje amandelpasta, kokosmelk, limoensap, coconut aminos, gember, knoflookpoeder, zout en peper tot een gladde saus. Voeg indien nodig wat water toe voor de gewenste dikte.
• Verdeel de bloemkoolrijst over een kom. Voeg komkommer, kool of sla en paprika toe.
• Leg de krokante tofu bovenop de groenten en lepel de amandel satésaus eroverheen.
• Garneer met verse koriander en geroosterde sesamzaadjes. Serveer direct.

Plantaardige kracht met een volle bite

Deze keto wwamandel saté bowl bewijst dat plantaardig eten allesbehalve saai is. Stevige tofu vormt een prachtige eiwitrijke basis die je langdurig energie geeft zonder je zwaar te laten voelen. Door de tofu goudbruin te bakken krijgt hij een krokante buitenkant en een zachte binnenkant, wat zorgt voor een bevredigende structuur in elke hap. In combinatie met olijfolie levert dit gerecht gezonde vetten die bijdragen aan een stabiele energie en een verzadigd gevoel. Het is een kom die voedt, verwarmt en tegelijkertijd licht verteerbaar blijft.

Neem ook hier eens een kijkje:

Keto pistache-roomhapjes

Deze vegan keto pistache-roomhapjes zijn klein van formaat maar groots in smaak. Het romige hart van pistache en kokos voelt luxe en verzadigend aan, terwijl de lichte crunch van noten, kokos en cacaonibs elke hap spannend maakt. Ze zijn ideaal als voedzaam tussendoortje of als elegante traktatie bij koffie of thee. Dankzij de gezonde vetten en vezels geven ze langdurige energie en laten ze je genieten zonder schuldgevoel. Een eenvoudig, snel te maken dessert dat zowel troostend als licht aanvoelt.

Keto Bleekselderijbootjes met Amandel

knapperige bleekselderij gevuld met romige, nootachtige amandelsmaak, subtiel fris van citroen en een klein vleugje kruiden. Elk bootje geeft je een heerlijke combinatie van textuur en smaak – krokant, romig en licht zoet-hartig tegelijk – en voorziet je van een energieboost zonder schuldgevoel. Met een topping van hennepzaad, extra amandelen en peterselie wordt dit eenvoudige recept een onweerstaanbare traktatie voor elke gelegenheid, van lunchbox tot borrelplank. Het is een snack die voedzaam voelt, luxe smaakt en je meteen een glimlach bezorgt bij elke hap.

Keto Amandel Cacao Fudge

Deze keto kokos espresso repen zijn het perfecte momentje voor jezelf: intens van smaak, zacht van binnen en licht knapperig aan de rand. De combinatie van koffie, amandel en kokos geeft een diepe, troostende smaak die voelt als een luxe traktatie, maar dan zonder suikerpieken. Ze zijn snel gemaakt, ideaal als voedzame snack of als verwenmoment bij een kop koffie. Eén hap en je merkt hoe verzadigend en bevredigend deze kleine repen zijn, waardoor je echt geniet zonder schuldgevoel. Dit is zo’n recept dat je vaker wilt maken omdat het simpel, voedend en onweerstaanbaar lekker is.

Romige satésaus die lichaam en smaakpapillen verwent

De amandel satésaus is het hart van dit gerecht. Amandelpasta zit boordevol gezonde vetten en geeft een diepe, nootachtige smaak die perfect samengaat met de hartige tonen van coconut aminos. Kokosmelk maakt de saus zijdezacht en vol, terwijl limoensap voor een frisse tegenhanger zorgt die het geheel in balans brengt. Gember en knoflook voegen niet alleen warmte en karakter toe, maar ondersteunen ook een soepele spijsvertering. Samen vormen ze een romige saus die elke groente omhult en de bowl dat echte comfortgevoel geeft.

Fris, licht en toch verzadigend

De basis van bloemkoolrijst en knapperige groenten zorgt voor een frisse, levendige onderlaag. Bloemkoolrijst houdt het gerecht laag in koolhydraten en licht verteerbaar, terwijl komkommer en kool voor extra vezels en een aangename crunch zorgen. Paprika voegt natuurlijke zoetheid en kleur toe, waardoor de bowl niet alleen voedzaam maar ook uitnodigend oogt. De finishing touch van koriander en geroosterde sesamzaadjes brengt frisheid en een subtiele nootachtige crunch. Zo ontstaat een perfect gebalanceerde kom waarin romig, krokant, fris en hartig moeiteloos samenkomen.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!