Keto Vegan Tofu Stukjes met Amandelkorst

Lunch

Deze keto tofu strips met knapperige amandelkorst zijn een snelle en smaakvolle manier om meer eiwitten en gezonde vetten in je dag te krijgen. De tofu wordt goudbruin gebakken en omhuld met een aromatisch mengsel van amandelmeel, voedingsgist en specerijen. Serveer ze direct als voedzame snack of bijgerecht, eventueel met een romige tahindip voor een extra smaakdimensie. Perfect voor een lichte lunch of een gezonde traktatie.

Porties: 1

Totale tijd: 30 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 300kcal

Eiwitten 20g

Koolhydraten 6g

Vetten 22g

Ingrediënten

Tofu

• 100 gr blok stevige tofu

Amandelkorst

• 3 el amandelmeel
• 1 el voedingsgist
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl paprikapoeder
• Snufje zeezout
• Snufje zwarte peper

Voor de dipsaus

• 1 el tahin
• 1 tl citroensap
• snuf zeezout

Aan de slag

• Pers de tofu om overtollig vocht te verwijderen en snijd in repen van ongeveer 2,5 cm breed. Zet apart.
• Meng in een ondiepe kom amandelmeel, voedingsgist, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper goed door elkaar.
• Haal elke tofu-strip door het amandelmengsel en druk zachtjes aan zodat beide kanten bedekt zijn.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de tofu-strips toe en bak 7–10 minuten, draai ze af en toe, tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Meng in een klein kommetje tahin, citroensap en zout. Roer tot een gladde saus. Voeg eventueel een beetje water toe om de gewenste dikte te krijgen.
• Serveer de krokante amandel-tofu strips direct, eventueel met de tahin dipsaus erbij.

Knapperige tofu met een voedzame twist

Deze tofu strips zijn een perfecte combinatie van knapperigheid en zachtheid. Door de tofu eerst goed te persen, krijgt elk blokje een stevige structuur die ideaal is om een aromatische amandelkorst te dragen. Het amandelmeel en de voedingsgist zorgen niet alleen voor een heerlijke nootachtige smaak, maar voegen ook gezonde vetten en eiwitten toe die je energie geven en je langer een verzadigd gevoel geven. Het bakken in een beetje olijfolie maakt de buitenkant goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant zacht blijft, waardoor elke hap een bevredigende textuur heeft.

Kijk ook eens naar deze lekkere recepten:

Keto kokos karamelcupjes

Deze vegan keto kokos-karamelcupjes zijn een luxe traktatie die je eenvoudig in huis maakt. De romige basis van kokosroom en amandelpasta voelt vol en zacht aan, terwijl de rijke karamelvulling van kokosboter een onweerstaanbare zoetheid toevoegt zonder geraffineerde suikers. Kleine, elegante hapjes die zowel je smaakpapillen als je lichaam verwennen, boordevol gezonde vetten die energie geven en een verzadigd gevoel. Perfect als dessert of verwenmomentje bij koffie of thee, waar elke hap een zachte, karamelachtige sensatie biedt.

Keto citroen kokosblokjes

Deze keto citroen-kokosblokjes zijn een heerlijk fris en romig verwenmoment. Met een zachte kokosbodem en een frisse citroentopping zijn ze perfect als klein, voedzaam dessert dat licht, smaakvol en verrassend eenvoudig is om te maken.

Keto Amandel Cacao Fudge

Deze keto kokos espresso repen zijn het perfecte momentje voor jezelf: intens van smaak, zacht van binnen en licht knapperig aan de rand. De combinatie van koffie, amandel en kokos geeft een diepe, troostende smaak die voelt als een luxe traktatie, maar dan zonder suikerpieken. Ze zijn snel gemaakt, ideaal als voedzame snack of als verwenmoment bij een kop koffie. Eén hap en je merkt hoe verzadigend en bevredigend deze kleine repen zijn, waardoor je echt geniet zonder schuldgevoel. Dit is zo’n recept dat je vaker wilt maken omdat het simpel, voedend en onweerstaanbaar lekker is.

Eenvoudig, snel en veelzijdig

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is hoe makkelijk het te maken is, terwijl het toch indrukwekkend smaakt. Binnen 20 minuten heb je een voedzame snack of een bijgerecht dat iedereen kan waarderen. De combinatie van specerijen zoals knoflookpoeder en paprikapoeder tilt de tofu naar een smaakvol niveau zonder dat je ingewikkelde sauzen nodig hebt. Perfect voor een doordeweekse lunch, een lichte avondmaaltijd of als vullende snack voor onderweg. Het is een gerecht dat je makkelijk kunt aanpassen met extra kruiden of verschillende dipsauzen, waardoor je steeds iets nieuws kunt creëren.

Romige dipsaus als smaakmaker

De eenvoudige tahin-citroendip tilt de tofu naar een hoger niveau en brengt een romige, lichtzure tegenhanger van de krokante amandelkorst. Tahin levert gezonde vetten en een subtiele nootachtige smaak, terwijl het citroensap voor frisheid en balans zorgt. Samen met de krokante tofu ontstaat er een harmonie van texturen en smaken: zacht, krokant, romig en hartig in één hap. Het is een uitnodigend gerecht dat je laat genieten van zowel voeding als comfort, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!