Keto Vegan kokos karamelcupjes

Dessert | Snack

Deze vegan keto kokos-karamelcupjes zijn een luxe traktatie die je eenvoudig in huis maakt. De romige basis van kokosroom en amandelpasta voelt vol en zacht aan, terwijl de rijke karamelvulling van kokosboter een onweerstaanbare zoetheid toevoegt zonder geraffineerde suikers. Kleine, elegante hapjes die zowel je smaakpapillen als je lichaam verwennen, boordevol gezonde vetten die energie geven en een verzadigd gevoel. Perfect als dessert of verwenmomentje bij koffie of thee, waar elke hap een zachte, karamelachtige sensatie biedt.

Porties: 1

Totale tijd: 40 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 250kcal

Eiwitten 7g

Koolhydraten 6g

Vetten 22g

Ingrediënten

Cupjes

• 2 el kokosroom
• 2 el amandelpasta
• 1 el kokosolie (gesmolten)
• 1 el ongezoete geraspte kokos
• 1 tl erythritol
• 1/4 tl vanille-extract
• Snufje zout

Karamelvulling

• 1 el kokosboter
• 1 el kokosroom
• 1 tl erythritol
• 1/4 tl vanille-extract
• Snufje zout

Aan de slag

• Meng in een kleine kom de kokosroom, amandelpasta, gesmolten kokosolie, geraspte kokos, erythritol, vanille-extract en een snufje zeezout. Roer goed tot een glad en egaal mengsel.
• Schep het mengsel in 2 kleine siliconen muffinvormpjes of andere vormen en strijk het mengsel gelijkmatig uit. Zet 15–20 minuten in de koelkast zodat de basis iets steviger wordt.
• Meng in een aparte kleine kom de kokosboter, kokosroom, erythritol, vanille-extract en een snufje zeezout. Roer tot een gladde, romige karamel ontstaat.
• Wanneer de basis iets steviger is, schep je de karamelvulling gelijkmatig in elk cupje. Strijk de vulling glad en zet de cupjes nog 10 minuten in de koelkast om volledig op te stijven.
• Haal de kokos-karamelcupjes uit de vormen zodra ze stevig en gekoeld zijn en geniet ervan!

Romige kokosbasis voor een lichte verwennerij

Deze kokos-karamelcupjes beginnen met een zachte, romige basis van kokosroom en amandelpasta die direct een luxe gevoel geeft bij elke hap. De combinatie van gezonde vetten uit kokos en amandelen zorgt voor een verzadigd en energierijk tussendoortje dat licht verteerbaar is. De zachte textuur van de kokosbasis vormt een perfecte tegenhanger voor de rijkere karamelvulling en maakt deze kleine cupjes zowel troostend als verfijnd. Dankzij het gebruik van natuurlijke zoetstoffen geniet je van de zoete smaak zonder pieken in je energie of schuldgevoel.

Kijk ook naar deze lekkere recepten:

Keto pistache-roomhapjes

Deze vegan keto pistache-roomhapjes zijn klein van formaat maar groots in smaak. Het romige hart van pistache en kokos voelt luxe en verzadigend aan, terwijl de lichte crunch van noten, kokos en cacaonibs elke hap spannend maakt. Ze zijn ideaal als voedzaam tussendoortje of als elegante traktatie bij koffie of thee. Dankzij de gezonde vetten en vezels geven ze langdurige energie en laten ze je genieten zonder schuldgevoel. Een eenvoudig, snel te maken dessert dat zowel troostend als licht aanvoelt.

Keto Bleekselderijbootjes met Amandel

knapperige bleekselderij gevuld met romige, nootachtige amandelsmaak, subtiel fris van citroen en een klein vleugje kruiden. Elk bootje geeft je een heerlijke combinatie van textuur en smaak – krokant, romig en licht zoet-hartig tegelijk – en voorziet je van een energieboost zonder schuldgevoel. Met een topping van hennepzaad, extra amandelen en peterselie wordt dit eenvoudige recept een onweerstaanbare traktatie voor elke gelegenheid, van lunchbox tot borrelplank. Het is een snack die voedzaam voelt, luxe smaakt en je meteen een glimlach bezorgt bij elke hap.

Keto Amandel Cacao Fudge

Deze keto kokos espresso repen zijn het perfecte momentje voor jezelf: intens van smaak, zacht van binnen en licht knapperig aan de rand. De combinatie van koffie, amandel en kokos geeft een diepe, troostende smaak die voelt als een luxe traktatie, maar dan zonder suikerpieken. Ze zijn snel gemaakt, ideaal als voedzame snack of als verwenmoment bij een kop koffie. Eén hap en je merkt hoe verzadigend en bevredigend deze kleine repen zijn, waardoor je echt geniet zonder schuldgevoel. Dit is zo’n recept dat je vaker wilt maken omdat het simpel, voedend en onweerstaanbaar lekker is.

Een onweerstaanbare karamelervaring

De karamelvulling van kokosboter en kokosroom voegt een zijdezachte, volle zoetheid toe die elke hap bijzonder maakt. Dit is geen gewone suikerzoete traktatie; de natuurlijke vetten zorgen voor een zachte mondgevoel en geven langdurige energie. De subtiele toets van vanille en een snufje zeezout versterkt de smaken, waardoor de karamel rijk en gebalanceerd aanvoelt. Het contrast tussen de stevige basis en de romige karamel maakt deze cupjes een plezierige sensatie voor je smaakpapillen bij elke hap.

Klein, elegant en voedzaam

Hoewel de cupjes klein zijn, zijn ze groots in smaak en voedingswaarde. Ze zijn ideaal om vooruit te maken en op elk moment van de dag te genieten, of als elegante traktatie bij koffie of thee. De combinatie van kokos en amandel geeft niet alleen structuur en smaak, maar ondersteunt ook een stabiele spijsvertering en verzadiging. Met de juiste balans tussen romigheid, crunch van de kokos en zachte karamel biedt dit recept een mindful moment van genieten waar je lichaam én geest blij van worden.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Keto-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Keto kan zijn?

Ontdek alle recepten