Keto Vegan Komkommer Sushirolletjes

Diner

De zachte avocado en lichte bloemkoolrijst vullen de delicate komkommerlinten perfect aan, terwijl sesamzaadjes een subtiele crunch geven. Ze zijn ideaal als lichte lunch, gezonde snack of elegante borrelhap. Dankzij de lage koolhydraten en gezonde vetten blijf je verzadigd en energiek, terwijl de frisse limoensmaak en optionele kruiden zoals koriander of microgroenten elke rol tot een smaaksensatie maken. Met slechts een paar simpele ingrediënten creëer je een verfijnde, kleurrijke snack die je zowel op smaak als op het oog verwent.

Porties: 1

Totale tijd: 10 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 115kcal

Eiwitten 3g

Koolhydraten 5g

Vetten 9g

Ingrediënten

• 1 kleine komkommer
• 1/4 rijpe avocado
• 2 el bloemkoolrijst
• 1 el sesamzaadjes
• 1 tl limoensap
• Snufje zout
• Snufje zwarte peper

Optionele toppings

• 1 tl gehakte koriander
• 1 tl gehakte koriander
• Een paar microgroenten

Aan de slag

• Gebruik een dunschiller of mandoline om lange, dunne komkommerlinten te maken. Snijd genoeg linten om precies 4 rolletjes te maken.
• Meng de bloemkoolrijst met limoensap, zeezout en peper. Snijd de avocado in dunne reepjes.
• Leg een komkommerlint plat. Voeg een klein lepeltje bloemkoolrijst en een paar avocado-reepjes toe. Bestrooi met sesamzaadjes. Rol het lint strak op. Herhaal tot je precies 4 kleine rolletjes hebt.
• Leg de 4 komkommer sushirolletjes op een bord. Voeg koriander, geroosterde sesamzaadjes en microgroenten toe indien gewenst.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Keto-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Keto kan zijn?

Ontdek alle recepten

Frisse en lichte snack in een handomdraai

Deze komkommer sushirolletjes zijn het bewijs dat gezond eten nooit saai hoeft te zijn. Met slechts een paar ingrediënten zet je binnen tien minuten een kleurrijke, knapperige snack op tafel die zowel licht als vullend aanvoelt. De komkommerlinten geven een verfrissende crunch, terwijl de zachte avocado een romige textuur toevoegt die perfect in balans is met de subtiel gekruide bloemkoolrijst. Dit gerecht is ideaal voor drukke dagen of als snelle lunch en past moeiteloos in een keto- of low-carb leefstijl. Het voelt luxe en bijzonder, terwijl het toch eenvoudig en toegankelijk blijft.

Neem ook hier zeker een kijkje:

Keto Tofu Snackblokjes

De tofu wordt goudbruin en krokant door een eenvoudige marinade van kokosamino’s, olijfolie, knoflook en gerookt paprikapoeder, terwijl de optionele toppings van sesamzaadjes, bieslook en amandelen elke hap een verrassende crunch en extra smaak geven. Ze zijn niet alleen heerlijk als snelle snack, maar ook perfect als topping op salades, bowls of wraps. Dankzij de eiwitrijke tofu en gezonde vetten uit olijfolie blijf je verzadigd en energiek, terwijl de lage koolhydraatinhoud ze ideaal maakt voor een keto- of low-carb leefstijl. Met een lichte toets van citroen of verse kruiden wordt elke hap een smaakvolle beleving die laat zien dat gezond eten nooit saai hoeft te zijn.

Keto Tofu Nuggets

Beleef de ultieme knapperige en smaakvolle ervaring met deze Keto Tofu Nuggets! Goudbruin, kruidig en boordevol eiwit, zijn ze de perfecte gezonde snack of lichte maaltijd. Met een vleugje peterselie, sesamzaadjes en amandelschaafsel worden ze onweerstaanbaar lekker – simpel te maken en een echte traktatie voor je smaakpapillen!

Keto kokos uien dip

Deze romige keto kokos-uien dip is binnen 5 minuten klaar en barst van smaak: zacht, fris en hartig met een subtiele kokostoets. Perfect als snelle snack of luxe dip bij groenten, en helemaal low-carb. Een kleine moeite met een groots, verslavend lekker resultaat waar je meteen van wilt blijven lepelen.

Voeding die energie en welzijn geeft

Avocado is niet alleen heerlijk, maar zit boordevol gezonde vetten die je lichaam verzadigen en je energieniveau stabiel houden. Bloemkoolrijst voegt vezels toe die de spijsvertering ondersteunen zonder het koolhydraatarme karakter van dit gerecht te doorbreken. De lichte limoensmaak en een snufje zeezout versterken de natuurlijke smaken van de ingrediënten, terwijl sesamzaadjes zorgen voor een nootachtige crunch die elke hap spannend maakt. Samen vormt dit een harmonieus geheel dat zowel je smaakpapillen als je lichaam voedt.

Creatief, veelzijdig en vol smaak

Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is de flexibiliteit. Je kunt de sushirolletjes serveren als elegante borrelhap, als lichte lunch of als topping op een salade of groentebowl. De optionele microgroenten en koriander voegen een frisse, kruidige dimensie toe, terwijl je met extra kruiden of een drupje limoengeïnfuseerde olijfolie eindeloos kunt variëren. Elke rol is een kleine smaakexplosie, knapperig, romig en fris tegelijk, waardoor het eten niet alleen gezond is, maar ook een plezier voor al je zintuigen.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!