Keto Vegan Pittige Kruiden Broccoli Soep

Lunch | Ontbijt

Ontdek de rijke, romige smaak van deze Keto Pittige Kruiden Broccoli Soep, een perfect verwarmende maaltijd boordevol gezonde groenten en aromatische kruiden. De combinatie van zachte broccoli, volle kokosmelk en een vleugje cayenne en paprika zorgt voor een hartige, licht pittige kick die je zintuigen prikkelt. Met slechts een paar ingrediënten zet je in enkele minuten een voedzame, koolhydraatarme soep op tafel die zowel vullend als verrassend smaakvol is. Garneer met verse koriander, een schepje vegan zure room en jalapeño voor extra pit, en geniet van een warme, troostende kom vol gezondheid en comfort.

Porties: 1

Totale tijd: 20 minuten minuten

Bereidingstijd: 5 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 210kcal

Eiwitten 5g

Koolhydraten 8g

Vetten 18g

Ingrediënten

• 150 gr broccoli
• 15 ml olijfolie
• 1/2 kleine ui
• 1 kleine teen knoflook
• 1/4 tl gemalen komijn
• 1/4 tl gerookte paprika
• 1/4 tl kurkuma
• 1/4 tl cayennepeper
• 120 ml groentebouillon
• 60 ml volle kokosmelk
• 15 ml vers citroensap
• snufje zout
• snufje zwarte peper

Optionele toppings

• Verse korianderblaadjes
• 1 el vegan zure room of kokosroom
• Plakjes jalapeño

Aan de slag

• Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak 2–3 minuten tot ze zacht en geurend zijn.
• Roer de komijn, gerookte paprika, kurkuma en cayennepeper erdoor. Bak 1 minuut zodat de kruiden hun aroma vrijgeven.
• Voeg de broccoli, groentebouillon en kokosmelk toe. Breng het geheel aan de kook en laat 8–10 minuten sudderen totdat de broccoli zacht is.
• Gebruik een staafmixer om de soep direct in de pan glad te pureren tot een romige consistentie. Je kunt ook een blender gebruiken.
• Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
• Giet de soep in een kom en garneer met verse koriander, een lepel vegan zure room of kokosroom, en plakjes jalapeño indien gewenst.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Keto-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Keto kan zijn?

Ontdek alle recepten

Een warme, pittige knuffel in een kom

Deze Keto Pittige Kruiden Broccoli Soep is precies wat je nodig hebt op een koude dag of wanneer je jezelf wilt verwennen met iets lichts maar hartigs. De romige kokosmelk omhult de zachte broccoli en geeft een volle, luxe textuur zonder zwaar te zijn. De combinatie van gerookte paprika, kurkuma en cayennepeper zorgt voor een subtiele warmte die je van binnenuit verwarmt, terwijl de kruiden ook je spijsvertering ondersteunen en je energie een natuurlijke boost geven. Het is een soep die comfort en kracht tegelijk biedt, ideaal voor een snelle lunch of een voedzaam diner.

Neem ook hier een kijkje:

Keto Groene Detox Soep

Ervaar de ultieme verfrissing met deze Keto Groene Detox Soep: romig, voedzaam en boordevol frisse groenten zoals spinazie, boerenkool, courgette en avocado. Elke lepel zit vol gezonde vetten, vezels en een vleugje citroen voor een lichte, opgewekte smaak. Perfect als snelle lunch, lichte avondmaaltijd of als verkwikkende detox, deze soep verwarmt én voedt je lichaam. Het is eenvoudig te maken, kan volledig naar jouw smaak worden aangepast en laat je energie en vitaliteit voelen bij elke hap.

Keto Courgette-Limoen Gazpacho

Deze romige Keto Courgette-Limoen Gazpacho is een verfrissend en gezond genot dat je meteen energie geeft. Met de zachte smaken van courgette, komkommer en paprika, op smaak gebracht met limoen en koriander, voelt elke lepel licht en verkwikkend aan. De toevoeging van avocado geeft een fluweelachtige textuur die de soep extra luxe maakt, terwijl je lichaam profiteert van gezonde vetten en groenten vol vitamines. Perfect als lunch, voorgerecht of lichte maaltijd, deze gazpacho is makkelijk te maken, vol smaak en laat je keer op keer genieten van een echte low-carb traktatie.

Keto Broccoli Kokos Curry bowl

Ervaar de romige, kruidige smaak van deze Keto Broccoli Kokos Curry Bowl, waar zachte broccoli en aromatische kruiden samenkomen in een zijdezachte kokosmelksaus. Dit lichte maar vullende gerecht is perfect voor een gezonde lunch of avondmaaltijd, boordevol smaak en voedingsstoffen. Garneer met verse koriander, bosui en knapperige kokosvlokken voor een kleurrijk en onweerstaanbaar bord dat je keer op keer wilt maken,

Krachtige groenten en kruiden voor lichaam en smaak

Broccoli is een echte superfood, rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, en in deze soep perfect gecombineerd met aromatische kruiden. Komijn, paprika en kurkuma werken samen om de smaken te verdiepen en geven elke hap een verrassende dimensie, terwijl de cayennepeper net genoeg pit toevoegt om je smaakpapillen te prikkelen. Het citroensap aan het einde zorgt voor een frisse toets die de romigheid van de kokosmelk in balans brengt en de soep een levendige smaak geeft. Zo wordt een eenvoudige groente als broccoli ineens een feest op je bord.

Een flexibel, voedzaam en smaakvol gerecht

Wat deze soep extra bijzonder maakt, is hoe makkelijk je hem kunt aanpassen aan je eigen smaak of voedingsbehoefte. Voeg extra toppings toe zoals verse koriander, plakjes jalapeño of een lepel vegan zure room voor extra textuur en rijkdom. Door de snelle bereiding en minimale ingrediënten is het een ideaal gerecht voor drukke dagen, terwijl het tegelijkertijd voedzaam, koolhydraatarm en hartverwarmend blijft. Met deze soep haal je een heerlijk gebalanceerde, kleurrijke en smaakvolle maaltijd in huis die je keer op keer wilt maken.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!