Keto Vegan Avocado Cashew Ontbijtcrème

Lunch | Ontbijt

Deze romige ontbijtcrème is een ware traktatie voor je zintuigen. De fluweelzachte avocado en cashewnoten smelten samen tot een zijdezacht geheel, terwijl verse bessen en knapperige noten elke hap spannend en smaakvol maken. Het is een voedzaam, vullend en licht zoet ontbijt dat je energie geeft en je ochtend meteen een vrolijke start laat nemen.

Porties: 1

Totale tijd: 35 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 290kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 7g

Vetten 25g

Ingrediënten

• 1/2 rijpe avocado
• 2 el rauwe cashewnoten
• 60 ml ongezoete amandelmelk
• 1 el erythritol
• 1/2 tl vanille-extract
• 1/4 tl gemalen kaneel
• snufje zout

Optionele toppings

• 15 gr Fijngehakte amandelen of cashewnoten
• Een drizzle amandelboter
• verse bessen (bijv. frambozen of blauwe bessen)
• geraspte kokos

Aan de slag

• Giet de geweekte cashewnoten af en spoel ze goed.
• Doe avocado, geweekte cashewnoten, amandelmelk, erythritol, vanille-extract, kaneel (indien gebruikt) en een snufje zeezout in een blender. Mix tot een gladde en romige crème. Schraap eventueel de zijkanten van de blender en blend nogmaals voor een perfect zachte textuur.
• Schep de crème in een kommetje en zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat hij kan opstijven en indikken.
• Roer de crème goed door voor het serveren. Garneer met fijngehakte amandelen of cashewnoten, een drizzle amandelboter, verse bessen en een beetje geraspte kokos voor extra smaak en textuur.

Romige start van de dag met avocado en cashew

Deze ontbijtcrème voelt als een luxe in een kommetje, maar is verrassend eenvoudig te maken. De zachte avocado smelt samen met de geweekte cashewnoten tot een fluweelachtige basis die je meteen een voldaan en energiek gevoel geeft. Ongezoete amandelmelk houdt het licht en luchtig, terwijl een vleugje vanille en kaneel de smaak subtiel verdiept. Elke lepel voelt zacht en romig, waardoor dit ontbijt een traktatie wordt voor je zintuigen én je lichaam.

Kijk ook eens naar deze keto recepten:

Keto Citroen-Gember Smoothie Bowl

Deze vegan keto citroen-gember smoothie bowl is romig, verfrissend en boordevol energie. Avocado en kokosmelk zorgen voor zachtheid, terwijl citroen en gember een lichte kick geven. Met amandelen, kokos, citroenzest en munt is elke hap een smaakvol feestje, perfect voedzaam

Keto courgette-ontbijthash met kruiden

Deze keto courgette-ontbijthash is een warm, hartig en kruidig begin van je dag: sappige courgette, aromatische kruiden en een vleugje pit komen samen in een heerlijk vullend gerecht dat licht aanvoelt maar boordevol smaak zit. Perfect om jezelf te verwennen én vol energie de dag te starten.

Keto tahini pannenkoeken

Deze keto tahini pannenkoeken zijn puur comfort in een gezonde vorm. Zacht van binnen, goudbruin gebakken en rijk van smaak door de romige tahini, waardoor elke hap vol en bevredigend aanvoelt. Ze zijn perfect voor een rustig ontbijt of brunchmoment en geven langdurige energie zonder zwaar te zijn. Een eenvoudig gerecht dat luxe aanvoelt en je meteen zin geeft om de pan op het vuur te zetten.

Gezond, voedzaam en vol energie

Wat deze crème bijzonder maakt, is hoe voedzaam hij is zonder zwaar te zijn. Avocado levert gezonde vetten die je een langdurig verzadigd gevoel geven, terwijl cashewnoten zorgen voor een zachte crunch en een boost aan plantaardige eiwitten. Chiazaad of een beetje erythritol maken het gerecht af met een lichte zoetheid zonder je bloedsuikerspiegel te belasten. Samen vormt dit een ontbijt dat je energie geeft, je spijsvertering ondersteunt en je lichaam voedt op een heerlijke manier.

Textuur, smaak en verleiding in één kom

De optionele toppings tillen deze crème naar een hoger niveau en maken elke hap spannend. Fijngehakte amandelen of cashewnoten zorgen voor een aangename crunch, verse bessen voegen frisheid toe en een drizzle amandelboter geeft een rijke, nootachtige smaak. Geraspte kokos maakt het geheel extra luxueus en licht zoet. Door deze combinatie van romig, knapperig en fris ontstaat een harmonie van texturen en smaken die je ochtend of brunch bijzonder maken en je keer op keer laten genieten.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!