Keto vegan Kokos-Amandel Energiepap

Lunch | Ontbijt

Deze romige keto kokos-amandel energiepap voelt als een warm ontbijtknuffel: zacht, nootachtig en subtiel zoet, met frisse bessen en knapperige amandelen voor de perfecte balans. Het is comfortfood dat je voedt, je energie geeft en je dag rustig en voldaan laat beginnen – zo’n kom waar je elke ochtend naar uitkijkt.

Porties: 1

Totale tijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 5 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 310kcal

Eiwitten 9g

Koolhydraten 6g

Vetten 28g

Ingrediënten

• 2 el ongezoet amandelmeel
• 2 el geraspte ongezoete kokos
• 1 el gemalen lijnzaad
• 1 el chiazaad
• 60 ml ongezoete amandelmelk
• 1 el gesmolten kokosolie
• 1 el amandelpasta
• 1 el erythritol
• 1/2 tl vanille-extract
• snufje zout
• 15 gr Fijngehakte amandelen
• snufje kaneel
• 25 verse bessen (bijv. frambozen of bramen)
• Geraspte kokos

Aan de slag

• Doe het amandelmeel, de geraspte kokos, het gemalen lijnzaad, het chiazaad, de amandelmelk, de gesmolten kokosolie, de amandelpasta, de erythritol, het vanille-extract en het zeezout in een kleine steelpan. Roer alles goed door tot een egaal mengsel.
• Verhit de pan op middelhoog vuur en blijf af en toe roeren. Laat de pap 4–5 minuten zachtjes koken tot hij indikt en een romige structuur krijgt. Is de pap te dik, voeg dan een scheutje extra amandelmelk toe tot de gewenste consistentie.
• Schep de pap in een kom zodra hij mooi romig is.
• Garneer eventueel met gehakte amandelen, een snufje kaneel en een paar verse bessen voor extra smaak en textuur.

Een voedzaam begin van je dag vol energie

Deze kokos-amandel energiepap is zo’n gerecht dat je meteen goed op weg helpt in de ochtend. De combinatie van amandelmeel, kokos en noten zorgt voor een heerlijke romige textuur die tegelijkertijd stevig vult. Wat deze pap zo bijzonder maakt, is de balans tussen gezonde vetten en vezels uit onder andere lijnzaad en chiazaad. Die geven je een langdurig verzadigd gevoel en helpen je energieniveau stabiel te houden zonder pieken en dalen. Perfect voor wie bewust met voeding bezig is, maar niet wil inleveren op smaak of comfort.

Kijk ook naar deze keto recepten:

Keto noten crunch bowl

Deze keto noten crunch bowl is een heerlijk knapperig en romig verwenmoment in één. De combinatie van zachte basis en rijke mix van noten en zaden zorgt voor een voldaan gevoel en een warme nootachtige smaak. Perfect voor wie houdt van textuur, comfort en voeding die energie geeft zonder zwaar te zijn. Een kom waar je langzaam van eet en steeds weer naar terug wilt grijpen.

Keto pecan vanille smoothie bowl

Deze keto pecan vanille smoothie bowl is romig zacht en rijk van smaak De combinatie van warme vanille knapperige pecannoten en frisse bessen zorgt voor een perfect balans tussen comfort en frisheid Ideaal als voedzaam ontbijt of verwenmoment dat snel klaar is en je langdurig energie geeft zonder zwaar te voelen

Keto pistache vanille chia bowl

Deze keto pistache vanille chia bowl is romig zacht en heerlijk nootachtig De combinatie van vanille en pistache voelt luxe en verwarmend terwijl de chia zorgt voor een fijne puddingstructuur die lang verzadigt Perfect om rustig van te genieten als voedzaam ontbijt dat licht verteert en toch aanvoelt als een verwenmoment

De kracht van pure, natuurlijke ingrediënten

Wat deze pap extra bijzonder maakt, is de eenvoud en puurheid van de ingrediënten. Ongezoete amandelmelk en kokos zorgen voor een zachte, nootachtige basis, terwijl de amandelpasta en gesmolten kokosolie een rijke en volle smaak toevoegen. De lijnzaad en chiazaad voegen niet alleen een fijne textuur toe, maar ondersteunen ook een gezonde spijsvertering door hun vezelrijke karakter. Een snufje vanille en kaneel maken het geheel warm en uitnodigend, zonder dat er suiker aan te pas komt. Zo geniet je van een pure, natuurlijke smaakexplosie die ook nog eens goed is voor je lichaam.

Een feest van texturen en frisse accenten

Het mooie van deze pap is hoe de verschillende texturen elkaar prachtig aanvullen. De romige pap vormt de perfecte zachte basis, waar de knapperige, fijngehakte amandelen een verrassende bite aan geven. De verse bessen voegen juist een frisse, sappige toets toe die het geheel licht en levendig maakt. En dan die subtiele hint van kaneel en geraspte kokos, die zorgen voor een warme geur en een zachte zoetheid. Dit gerecht prikkelt je zintuigen en laat je elke ochtend genieten van een voedzaam en smaakvol moment.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!