Paleo gevulde eieren met avocado

Snack

Er zijn weinig hapjes die zo bevredigend en elegant aanvoelen als een perfect gemaakte gevulde ei. Deze Paleo Gevulde Eieren met Avocado tillen de traditionele versie naar een geheel nieuw niveau van frisheid. De romige vulling van eigeel wordt gemengd met rijpe avocado, een beetje limoensap en milde specerijen, wat zorgt voor een zachte, rijke textuur met een vleugje frisheid. Ze zijn een perfect tussendoortje, voorgerecht of toevoeging aan een brunchtafel, voedzaam, simpel en absoluut heerlijk. Het moment dat je de eieren opensnijdt, zie je de levendige groene kleur van de vulling. Het is een mooie herinnering dat voedzame ingrediënten ook visueel verbluffend kunnen zijn. Elke hap biedt een balans van romige rijkdom, een subtiele citrusnoot en precies de juiste hoeveelheid kruiden. Deze gevulde eieren zijn licht maar bevredigend, het soort eten dat gezond eten moeiteloos en luxueus maakt.

Porties: 1

Totale tijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 210kcal

Eiwitten 12g

Koolhydraten 2g

Vetten 17g

Ingrediënten

• 3 grote eieren
• ½ rijpe avocado
• 1 tl vers limoensap of citroensap
• ¼ tl knoflookpoeder
• ¼ tl zeezout, of naar smaak
• Snufje zwarte peper
• Snufje paprikapoeder, voor garnering

Optionele toevoegingen:

• 1 tl fijngehakte koriander of bieslook
• Een paar druppels hete saus, indien gewenst

Aan de slag

• Kook de eieren:

  Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat de eieren 9 tot 10 minuten zachtjes koken. Haal de eieren direct uit de pan en leg ze in een kom ijswater om af te koelen, ongeveer 5 minuten.
• Bereid de vulling voor:

  Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de eidooiers en leg ze in een kom. Voeg de avocado, limoensap, knoflookpoeder, zout en peper toe. Prak en meng alles goed door elkaar tot het een gladde, romige vulling is.
• Stel de gevulde eieren samen:

  Schep of spuit de avocado eigeel mengsel terug in de eiwitten. Bestrooi licht met paprikapoeder en garneer eventueel met kruiden of chilivlokken.
• Serveer of koel:

  Serveer onmiddellijk voor de allerfriste smaak, of zet ze in de koelkast voor maximaal een dag voor het serveren.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Paleo-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Paleo kan zijn?

Ontdek alle recepten

Gevulde eieren zijn een tijdloze snack die vaak wordt geassocieerd met feestjes en borrels. Maar wat als we deze klassieke traktatie een gezonde draai geven? Deze Paleo gevulde eieren met avocado zijn de perfecte combinatie van romigheid en frisheid. De avocado vervangt de traditionele mayonaise, waardoor het gerecht niet alleen romiger wordt, maar ook een gezonde dosis hart gezonde vetten levert. Limoensap en een vleugje knoflookpoeder voegen diepte en een lichte frisse kick toe, terwijl de paprika voor een subtiele rokerigheid zorgt. Deze gevulde eieren zijn dus niet alleen lekker, maar ook voedzaam en passen perfect in een gezond eetpatroon.

De magie van deze gevulde eieren zit in de ingrediënten die je niet alleen lekker maken, maar ook goed voor je lichaam zijn. Eieren behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen, boordevol hoogwaardige eiwitten, vitamine B12 en gezonde vetten die je energie geven en je langer verzadigen. Avocado, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en vezels, maakt deze snack niet alleen romig, maar ondersteunt ook je hartgezondheid en spijsvertering. Samen vormen eieren en avocado een perfecte combinatie die zorgt voor een gezonde, vullende snack die je zowel energie geeft als je smaakpapillen verwent.

Fan van avocado? Duik dieper in deze gezonde, fris romige Paleo recepten waar avocado de ster van het gerecht is:

Paleo Kippensoep met Avocado

Deze Paleo Kippensoep met Avocado is een romige, voedzame soep vol malse kip, groenten en verse kruiden. De avocado geeft een natuurlijke romigheid zonder zuivel, waardoor het een lichte en vullende maaltijd is. Perfect voor een gezond diner of lunch en makkelijk te bereiden in minder dan 30 minuten.

Paleo Zalm Avocado Ontbijtbowl

De Paleo Zalm Avocado Ontbijtbowl is een voedzaam, koolhydraatarm en eiwitrijk ontbijt dat perfect past binnen een paleo-levensstijl. Met romige avocado, malse zalm, verse spinazie en een vleugje citroen biedt deze bowl een frisse, verzadigende start van de dag. Ideaal voor een snelle, gezonde maaltijd die je energie geeft en licht verteerbaar is.

Paleo Avocado Brood

Dit romige en zachte brood haalt zijn unieke structuur uit rijpe avocado, wat zorgt voor een heerlijk smeuïge beet. De milde, volle smaak maakt het ideaal voor zowel hartige als frisse toppings. Dankzij de gezonde vetten geeft dit brood langdurige energie zonder zwaar te voelen. Een verrassend eenvoudige maar smakelijke manier om extra voedingsstoffen toe te voegen aan je dagelijkse paleo menu.

Soms heb je niet veel tijd nodig om iets lekkers en gezonds op tafel te zetten. Deze gevulde eieren zijn snel te maken en zijn ideaal voor een gezonde snack, lichte lunch of als bijgerecht bij je maaltijd. Het kost slechts een paar simpele stappen om de eieren te koken, de avocado te mengen en ze weer in hun eiwitten te vullen. Je kunt ze meteen serveren voor de meest frisse smaak, of ze een paar uur in de koelkast zetten voor een koudere variant. Of je ze nu maakt voor jezelf of voor een feestje, deze gevulde eieren met avocado maken gezond eten niet alleen makkelijk, maar ook heerlijk.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies welke Paleo snacks zoals deze gevulde eieren het beste in jouw dag passen, zodat gezond eten moeiteloos wordt en je meer variatie én resultaat ziet.