Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de Jerky:
- 200 g mager rundvlees (bovenbil, flank of rondstuk), dun gesneden
Voor de Marinade:
- 1 el kokosaminos (soja-vrij Paleo alternatief)
- ½ tl zeezout
- ¼ tl zwarte peper
- ¼ tl knoflookpoeder
- ¼ tl uienpoeder
- ¼ tl gerookte paprika (optioneel voor een rokerige smaak)
- ¼ tl chilivlokken (optioneel voor pit)
Optionele Toevoegingen:
- ½ tl appelciderazijn (voor malsheid)
- ¼ tl gemalen komijn (voor een aardse smaak)
Aan de slag
- Bereid het Rundvlees:Verwijder zichtbaar vet van het rundvlees (vet kan sneller bederven). Snijd het vlees dun, ongeveer 3–4 mm dik, tegen de draad in voor een malser resultaat of met de draad mee voor een steviger resultaat. Tip: Zet het vlees 30 minuten in de vriezer voor het snijden, dit maakt het gemakkelijker om te snijden.
- Marineren:Meng in een kom de kokosaminos, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika en chilivlokken. Voeg de rundvleesplakjes toe en meng goed zodat het vlees gelijkmatig bedekt is. Dek de kom af en laat minimaal 4 uur (of een nacht) marineren in de koelkast voor de beste smaak.
- Droog de Jerky:Ovenmethode: Verwarm de oven voor op 70°C (160°F). Bekleed een bakplaat met folie en leg een draadrek bovenop. Leg de rundvleesplakjes in een enkele laag op het rek. Droog het in de oven 4–6 uur, draai het vlees halverwege, totdat de jerky stevig, droog en iets flexibel is, maar niet bros.Dehydratormethode: Zet de dehydrator in op 68–70°C (155–160°F) en droog 5–6 uur tot de gewenste textuur is bereikt.
- Laat de Jerky Afkoelen en Bewaren:Laat de jerky volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte container of glazen pot. Het blijft tot 1 week op kamertemperatuur goed, of tot 2 weken in de koelkast.
Een Gezonde Snack voor Elke Gelegenheid
Zelfgemaakte beef jerky is niet alleen een heerlijke en voedzame snack, maar ook een van de makkelijkste manieren om op elk moment van de dag van een proteïneboost te genieten. Deze Paleo beef jerky is vrij van suiker, soja en kunstmatige toevoegingen, wat het een schone en gezonde optie maakt voor iedereen die zijn snackgewoontes wil verbeteren. Het gebruik van mager rundvlees zorgt voor een krachtige bron van eiwitten, terwijl de specerijen zoals knoflookpoeder en gerookte paprika de jerky een rijke, smaakvolle diepte geven. Het is de perfecte snack voor onderweg, na de sportschool of wanneer je behoefte hebt aan iets hartigs en vullends, zonder je van je gezonde eetplan af te brengen.
De Kracht van Kokosaminos en Specerijen
De marinade van kokosaminos en specerijen maakt deze beef jerky niet alleen smaakvol, maar ook geheel in lijn met een Paleo lifestyle. Kokosaminos, een soja vrij alternatief voor sojasaus, voegt een subtiele umami smaak toe zonder de ongewenste toevoegingen van traditionele sojasaus. Samen met het zeezout, de knoflook en de uienpoeder creëer je een perfect uitgebalanceerde smaak die het vlees intens versterkt. Het roken van de paprika en de chili flakes brengen extra diepte en een subtiele kick die je smaakpapillen verkwikt en de jerky tot een ware traktatie maakt.
Zelfgemaakte Beef Jerky: Het Geheim van Duurzame Energie
Wat deze zelfgemaakte beef jerky zo bijzonder maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de duurzaamheid ervan als energiebron. Mager rundvlees zit boordevol eiwitten die helpen bij spierherstel en langdurige energie leveren, zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen zoals veel andere snacks dat doen. Bovendien zijn de gezonde vetten en het hoge proteïnegehalte ideaal voor het bevorderen van een vol gevoel, waardoor je langer tevreden blijft. Perfect voor diegenen die actief zijn en op zoek zijn naar een snack die hen ondersteunt bij hun dagelijkse bezigheden. Of je nu een lange werkdag hebt of een intensieve training achter de rug hebt, deze jerky is een betrouwbare metgezel.
