Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Ingrediënten voor de Chili:
- 150 g rundergehakt
- 1 tl olijfolie of avocado-olie
- ½ kleine ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- ¼ rode paprika, in blokjes
- ½ kleine wortel, in blokjes
- ¼ kleine courgette, in blokjes
- 1 kopje (240 ml) tomatenblokjes of geplette tomaten (zonder suiker)
- ½ el tomatenpuree
- ¼ tl chilipoeder
- ¼ tl gerookt paprikapoeder
- ¼ tl komijn
- ¼ tl gedroogde oregano
- Snuf cayenne (optioneel)
- ¼ tl zeezout
- Snuf zwarte peper
Optionele toppings:
- Verse koriander of peterselie
- Avocado of limoenpartje
Aan de slag
- Groenten bakken: Verhit olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, paprika, wortel en courgette toe. Bak 3 tot 4 minuten tot de groenten zacht worden en heerlijk geuren.
- Gehakt toevoegen: Voeg het rundergehakt toe en bak dit in 5 tot 6 minuten rul en gaar.
- Kruiden & sudderen: Voeg chilipoeder, paprika, komijn, oregano, cayenne, zout en peper toe. Roer de tomatenpuree en tomatenblokjes erdoor. Laat 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen tot de chili indikt en de smaken mooi samenkomen.
- Serveren: Schep in een kom en garneer met koriander, avocado of een kneepje limoen.
Een kom vol comfort met pure ingrediënten
Deze chili bewijst dat comfort food helemaal niet zwaar hoeft te zijn om toch rijk en bevredigend te smaken. De combinatie van rundergehakt, groenten en aromatische kruiden vormt een stevige basis die zowel verwarmend als voedzaam is. Het gerecht krijgt zijn diepte uit de combinatie van tomaten, specerijen en zacht gestoofde groenten, waardoor het een mooie balans heeft tussen warmte, frisheid en hartigheid. Dit is zo’n gerecht dat je telkens weer maakt wanneer je behoefte hebt aan een kom vol eenvoud en pure smaak.
Groenten die zorgen voor kleur, textuur en energie
Door het gebruik van wortel, paprika en courgette krijgt deze chili niet alleen kleur, maar ook een natuurlijke zoetheid en een fijne structuur. Deze groenten dragen bij aan een lichte verteerbaarheid en een langdurige energieboost, waardoor de chili perfect past binnen een gezonde levensstijl. Elke groente neemt de kruiden en tomatenbasis volledig in zich op, waardoor elke hap rijk en gelaagd smaakt. Het is een heerlijke manier om ongemerkt extra groenten toe te voegen zonder concessies te doen aan smaak of comfort.
Kruiden die het gerecht karakter geven
De combinatie van chilipoeder, komijn en gerookt paprikapoeder geeft deze chili die klassieke, hartige warmte waar je meteen blij van wordt. De specerijen zorgen niet voor scherpe hitte, maar eerder voor een ronde, diepe smaak die het gerecht echt tot leven brengt. Een snuf cayenne kan precies die extra kick geven voor wie van pit houdt, terwijl oregano voor een subtiele kruidige afronding zorgt. Afgewerkt met frisse koriander of romige avocado krijgt elke kom een mooie balans tussen kruidig, fris en rijk.
