Name: Paleo Zoete Aardappel en Gehakt Ovenschotel
Total time: 35 min
Ingredients: 120 g rundergehakt; ½ kleine ui, fijngesneden; ½ teentje knoflook, fijngehakt; ¼ kleine rode paprika, in blokjes; ¼ tl paprikapoeder; ¼ tl gedroogde tijm of oregano; ¼ tl zeezout; Snuf zwarte peper; ½ el olijfolie of avocado-olie; ¼ kopje tomatenblokjes of gezeefde tomaten (zonder suiker); 150 g zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1 tl olijfolie of ghee; Snuf zeezout; Optioneel: snuf kaneel; Verse peterselie of bosui

Diner

Deze Paleo zoete aardappel en gehakt ovenschotel is het ultieme comfortfood, rijk van smaak, stevig en gevuld met pure ingrediënten die je van binnenuit verwarmen. Lagen kruidig gehakt en romige zoete aardappelpuree vormen samen een ovengerecht dat voelt alsof je jezelf trakteert, maar toch helemaal clean en voedzaam blijft. Het is ideaal voor drukke dagen, knusse avonden of momenten waarop je snakt naar iets huiselijks en vullends. De natuurlijke zoetheid van de aardappelpuree vormt een perfecte balans met het hartige gehakt, terwijl paprika en kruiden een subtiele warmte toevoegen. Elke lepel herinnert je eraan dat gezonde voeding ook troostrijk en smaakvol kan zijn.

Paleo zoete aardappel en gehakt ovenschotel met romige zoete aardappelpuree bovenop hartig gekruid rundergehakt, een gezonde glutenvrije en zuivelvrije comfortmaaltijd.

Porties:

Totale tijd: 35

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 440kcal

Eiwitten 32g

Koolhydraten 28g

Vetten 22g

Ingrediënten

Voor de Vulling:

120 g rundergehakt
½ kleine ui, fijngesneden
½ teentje knoflook, fijngehakt
¼ kleine rode paprika, in blokjes
¼ tl paprikapoeder
¼ tl gedroogde tijm of oregano
¼ tl zeezout
Snuf zwarte peper
½ el olijfolie of avocado-olie
¼ kopje tomatenblokjes of gezeefde tomaten (zonder suiker)

Voor de Laag van Zoete Aardappel:

150 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
1 tl olijfolie of ghee
Snuf zeezout
Optioneel: snuf kaneel

Optionele Garnering:

Verse peterselie of bosui

Aan de slag

Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 190°C en vet een klein ovenschaaltje licht in met olijfolie.
Zoete aardappel bereiden:
Kook of stoom de blokjes zoete aardappel in 8 tot 10 minuten zacht. Giet af en prak tot puree met olie of ghee, zout en eventueel kaneel. Zet opzij.
Gehaktmengsel maken:
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak ui en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze geuren. Voeg het gehakt, paprika, kruiden, zout en peper toe en bak 6 tot 7 minuten tot het vlees rul en gaar is. Roer de tomaten erdoor en laat 3 tot 4 minuten zachtjes indikken.
Ovenschotel opbouwen:
Verdeel het gehaktmengsel over het ovenschaaltje. Schep de zoete aardappelpuree erover en strijk glad.
Bakken:
Bak 15 tot 20 minuten tot de bovenkant licht goud kleurt en de randen beginnen te borrelen.
Serveren:
Laat een paar minuten afkoelen en garneer met peterselie of bosui. Serveer warm.

Een ovenschotel die echt verwarmt

Deze ovenschotel met zoete aardappel en gekruid gehakt is zo’n gerecht dat meteen een gevoel van rust en warmte brengt. De zachte puree vormt een troostende bovenlaag, terwijl het hartige gehakt daaronder zorgt voor diepgang en voldoening. Het geheel voelt rijk en huiselijk, maar blijft verrassend licht dankzij pure, onbewerkte ingrediënten. Dit is het soort maaltijd dat je moeiteloos voedt zonder zwaar te vallen, ideaal voor drukke avonden waarop je toch behoefte hebt aan iets warms en geruststellends.

Voedzame lagen vol natuurlijke energie

Zoete aardappel is de ster van dit gerecht en biedt een mooie dosis vezels en complexe koolhydraten die je lichaam langdurig energie geven. In combinatie met het eiwitrijke rundergehakt ontstaat een maaltijd die voedzaam, verzadigend en goed in balans is. De subtiele kruiden maken het geheel aromatisch zonder scherp te worden, waardoor de smaken zich rond en harmonieus ontwikkelen. Door de natuurlijke zoetheid van de aardappel en het hartige karakter van het gehakt ontstaat een perfecte smaakcombinatie die elke hap interessant houdt.

Comfortfood dat eenvoudig én gezond blijft

Wat deze ovenschotel bijzonder maakt, is hoe eenvoudig hij te bereiden is terwijl hij toch voelt als iets speciaals. De ingrediënten zijn herkenbaar en puur, maar de manier waarop ze samenkomen zorgt voor een gerecht dat zowel comfortabel als voedzaam is. Een snufje kaneel in de puree geeft een onverwachte warmere toets, terwijl de tomaten in het gehakt zorgen voor een lichte frisheid die het gerecht mooi in balans houdt. Het is een ideale keuze voor meal prep, maar ook perfect wanneer je gewoon een bord verwarmende, eerlijke kost wilt serveren.

Veelgestelde vragen over Paleo Zoete Aardappel en Gehakt Ovenschotel

Hoe lang duurt het om deze ovenschotel te maken?

Je hebt in totaal ongeveer 30 tot 35 minuten nodig. De zoete aardappel kookt snel, het gehaktmengsel is binnen enkele minuten klaar en de oven doet de rest.

Kan ik de zoete aardappel vervangen?

Ja, pompoenpuree of bloemkoolpuree zijn heerlijke alternatieven voor een lichtere variant. Beide geven een andere smaakbeleving maar blijven mooi passen binnen een Paleo leefstijl.

Is dit gerecht geschikt voor meal prep?

Zeker. De ovenschotel bewaart goed en warmt mooi op in de oven, waardoor het een ideale keuze is voor drukke dagen. De smaken worden zelfs nog beter wanneer ze even hebben kunnen rusten.

Kan ik groenten toevoegen aan de vulling?

Absoluut. Courgette, spinazie of champignons mengen goed mee met het gehakt en geven extra volume en voedingsstoffen zonder de smaak te overheersen.

Hoe krijg ik een mooie goudbruine bovenkant?

Strijk de zoete aardappel goed glad en bak iets langer of zet de ovenschotel kort onder de grill. Zo krijg je die licht gekaramelliseerde topping die het gerecht extra aantrekkelijk maakt.

Welke kruiden passen goed bij deze ovenschotel?

Tijm, oregano en paprikapoeder vormen samen een warme en aromatische basis. Een vleugje kaneel in de puree geeft een verrassende diepte zonder overheersend te zijn.

Paleo zoete aardappel en gehakt ovenschotel