Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de basis (bloemkoolrijst):
- 1 kopje (120 g) bloemkoolrijst
- 1 tl olijfolie of avocado-olie
- ¼ tl zeezout
- Snuf zwarte peper
- ¼ tl knoflookpoeder
Voor de Burrito Bowl vulling:
- 120 g rundergehakt of kipgehakt (bij voorkeur grasgevoerd of scharrel)
- ½ tl olijfolie of avocado-olie
- ¼ tl chilipoeder
- ¼ tl paprikapoeder
- ¼ tl gemalen komijn
- ¼ tl zeezout
- Snuf zwarte peper
- 1 kleine knoflookteen, fijngehakt
Voor de toppings:
- ¼ avocado, in plakjes of blokjes
- 2 el tomaat, in blokjes
- 2 el rode paprika, in reepjes
- 1 el rode ui, fijngehakt
- 1 el verse koriander, gehakt
- ½ el limoensap
- Optioneel: jalapeño of Paleo salsa voor extra pit
Aan de slag
- Bloemkoolrijst bereiden:Verhit 1 tl olijfolie in een skillet op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolrijst, zout, peper en knoflookpoeder toe. Bak 5 tot 6 minuten, af en toe roerend, tot de rijst zacht en licht goudbruin is. Zet apart als basis.
- Het vlees bereiden:Gebruik dezelfde skillet en voeg ½ tl olie en de fijngehakte knoflook toe. Voeg het gehakt toe en bak het in 6 tot 8 minuten rul en goudbruin. Breng op smaak met chilipoeder, paprikapoeder, komijn, zout en peper. Roer goed door en bak nog een minuut zodat de smaken zich mengen.
- De bowl opbouwen:Schep de bloemkoolrijst in een kom. Voeg het gekruide gehakt toe en verdeel de tomaat, paprika, ui, avocado en koriander erover. Besprenkel met limoensap en voeg naar wens jalapeño of Paleo salsa toe.
- Serveren:Geniet meteen van deze kleurrijke en voedzame Paleo burrito bowl, fris, levendig en vol smaak.
Een frisse bowl vol energie
Deze bloemkoolrijst burrito bowl is een heerlijke manier om licht en voedzaam te eten zonder in te leveren op smaak of voldoening. De luchtige bloemkoolrijst vormt een zachte, neutrale basis die alle kruiden en sappen moeiteloos opneemt, waardoor elke hap vol diepte zit. Het gerecht voelt fris en toch vullend, precies wat je wilt op dagen dat je iets lekkers zoekt dat niet zwaar op de maag ligt. Dankzij de combinatie van kruiden, groenten en eiwitten geeft deze bowl een langdurige energiekick zonder dip achteraf. Het is een maaltijd die je lichaam voedt en je dag een beetje helderder maakt.
De kracht van kleurrijke ingrediënten
Wat deze bowl zo bijzonder maakt, zijn de pure, kleurrijke ingrediënten die samen een levendig geheel vormen. De groenten zorgen voor crunch, frisheid en een natuurlijke zoetheid die perfect contrasteert met het kruidige gehakt. Avocado voegt een romige zachtheid toe die het gerecht rond en bevredigend maakt, terwijl koriander en limoen zorgen voor een heldere, frisse afdronk. Elke component draagt bij aan zowel de smaak als je welzijn: van vezels voor je spijsvertering tot gezonde vetten die zorgen voor een verzadigd gevoel. Zo ontstaat een gerecht dat niet alleen mooi oogt, maar ook echt iets doet voor je lichaam.
Smaakvol comfort zonder granen
Deze burrito bowl laat zien dat comfort food geen granen of zware ingrediënten nodig heeft om heerlijk te zijn. De specerijen brengen warmte en diepte zonder dat het gerecht te zwaar wordt, waardoor het perfect past binnen een gezonde levensstijl. Door te kiezen voor kwaliteitsvlees krijgt de bowl een stevige, hartige basis, terwijl de groenten luchtigheid en balans brengen. Het resultaat is een maaltijd die je troost, voedt en tegelijk verrassend licht blijft. Ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets smakelijks en voedzaams op tafel wilt zetten.
