Paleo Garnalenspiesjes met Ananassalsa

Diner

Als je zin hebt in een lichte, levendige maaltijd die voelt als een mini-vakantie op je bord, dan zijn deze Paleo Garnalenspiesjes met Ananassalsa precies wat je zoekt. Malse, perfect gegrilde garnalen worden gecombineerd met de verfrissende zoetheid van ananas en een subtiele hint van chili voor een gerecht dat barst van kleur en smaak. Het is tropisch, fris en verrassend bevredigend, terwijl het volledig Paleo en Whole30 vriendelijk blijft. Dit recept bevat alles wat je verlangt van een zomerse maaltijd: snel klaar, rijk aan eiwitten en bereid met pure, natuurlijke ingrediënten. De garnalen zijn binnen enkele minuten gaar en de ananassalsa zorgt voor een levendige balans die elke hap helder en verkwikkend maakt. Of je dit nu serveert tijdens een barbecue in de achtertuin of op een doordeweekse avond, het voelt altijd bijzonder.

Porties: 1

Totale tijd: 25 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 280kcal

Eiwitten 32g

Koolhydraten 14g

Vetten 10g

Ingrediënten

Ingrediënten voor de garnalenspiesjes:

• 150 g rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd
• 1 tl olijfolie of avocadoolie
• ½ teentje knoflook, fijngehakt
• ½ tl limoensap
• ¼ tl paprikapoeder
• ¼ tl zeezout
• Snuf zwarte peper
• Bamboe of metalen spiesjes

Voor de ananassalsa:

• ½ kopje verse ananas, in blokjes
• 2 el rode paprika, fijngehakt
• 1 el rode ui, heel fijn gesneden
• ½ el verse koriander, fijngehakt
• ½ tl limoensap
• Snuf zeezout
• Optioneel: snufje chilivlokken

Optionele bijgerechten:

• Gemengde sla, bloemkoolrijst of gegrilde courgette

Aan de slag

• Garnalen marineren

  Meng de garnalen met olie, knoflook, limoensap, paprikapoeder, zout en peper. Laat 10 tot 15 minuten marineren.
• Ananassalsa maken

  Meng in een kommetje de ananas, paprika, ui, koriander, limoensap en zout. Voeg chili toe als je van pit houdt. Zet in de koelkast zodat de smaken kunnen mengen.
• Garnalen grillen of roosteren

  Rijg de garnalen aan spiesjes, vier tot vijf per spies.Grill 2 tot 3 minuten per kant tot ze roze en licht gekaramelliseerd zijn. Of bak ze 6 tot 8 minuten in de oven op 200°C en keer halverwege om.
• Serveren

  Leg de garnalenspiesjes op een bord en serveer ze met de frisse ananassalsa. Werk af met extra koriander of een partje limoen.

Deze garnalenspiesjes zijn ideaal op momenten waarop je iets fris en lichts wilt eten zonder in te leveren op smaak. Garnalen staan bekend om hun snelle bereiding, waardoor je binnen enkele minuten een gerecht op tafel hebt dat toch bijzonder aanvoelt. De marinade met limoen en knoflook geeft de garnalen precies genoeg frisheid en diepte, zodat elke hap zacht, sappig en uitnodigend blijft. Het is een maaltijd die moeiteloos in drukke dagen past en tegelijkertijd aanvoelt als een kleine traktatie.

De ananassalsa brengt een levendige balans in dit gerecht. De zoete en sappige stukjes ananas vormen een prachtig contrast met de warme, licht gekaramelliseerde garnalen. Tegelijkertijd helpt de natuurlijke zuurte van de limoen om de spijsvertering te ondersteunen en de smaken op te frissen. De toevoeging van rode paprika, ui en koriander zorgt niet alleen voor kleur en textuur, maar ook voor een voedzame boost die het gerecht nog aantrekkelijker maakt.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is hoe veelzijdig het is. Serveer het met bloemkoolrijst voor een lichte, Paleo vriendelijke bowl of met een frisse groene salade voor een simpele zomerse lunch. De combinatie van rokerige warmte, tropische zoetheid en kruidige frisheid voelt als een vakantie in je eigen keuken. Het is een gerecht dat je moeiteloos serveert aan gasten, maar ook net zo graag maakt voor jezelf op een dag waarop je iets lekkers verdient zonder gedoe.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Paleo-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Paleo kan zijn?

Ontdek alle recepten