Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de bloemkoolpuree:
- 200 g bloemkoolroosjes
- 1 tl olijfolie of ghee
- 1 kleine teen knoflook, fijngesneden
- 2 el kokosmelk (volvet, ongezoet)
- ¼ tl zeezout
- Snuf zwarte peper
- ¼ tl gedroogde tijm of rozemarijn (optioneel)
Voor de gegrilde worstjes:
- 2 kleine Paleo-vriendelijke worstjes (totaal ongeveer 120 g, zonder vulmiddelen of suikers)
- ½ tl olijfolie (voor grillen of bakken)
Optioneel voor erbij:
- Fijngehakte peterselie
- Gestoomde sperziebonen of gebakken spinazie
Aan de slag
- Bloemkool kokenStoom of kook de bloemkoolroosjes 8–10 minuten tot ze zacht zijn. Giet goed af zodat er geen overtollig vocht achterblijft. Dat zorgt voor een mooie, romige puree.
- De puree makenVerhit in een pan de olijfolie of ghee en bak de knoflook 30 seconden tot geurig. Doe de bloemkool in een blender of keukenmachine en voeg de knoflook, kokosmelk, zout, peper en tijm toe. Mix tot een gladde, romige puree. Voeg indien gewenst een beetje extra kokosmelk toe.
- Worstjes grillenVerwarm een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de worstjes licht met olie en bak ze in 6–8 minuten rondom bruin en volledig gaar.
- ServerenSchep de bloemkoolpuree op een bord en leg de gegrilde worstjes erbij. Garneer met peterselie en serveer met sperziebonen of spinazie.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een zachtere, lichtere versie van echte comfort food
Deze romige bloemkoolpuree met gegrilde worstjes laat zien hoe je met een paar pure ingrediënten een gerecht kunt maken dat zowel voedzaam als heerlijk troostrijk is. De zachte structuur van de puree geeft hetzelfde warme gevoel als klassieke aardappelpuree, maar dan veel lichter voor je spijsvertering. Door de bloemkool te combineren met kokosmelk en een hint van knoflook ontstaat er een rijke, volle smaak zonder zuivel. Het is een ideale basis voor drukke doordeweekse avonden, omdat je met minimale inspanning toch een verwarmende maaltijd op tafel zet die je energie geeft in plaats van die je zwaar maakt.
Waarom deze combinatie zo goed werkt
De milde, romige puree vormt een perfecte tegenhanger voor de hartige, sappige worstjes. Paleo vriendelijke worstjes bevatten vaak enkel vlees, kruiden en specerijen, waardoor ze veel zuiverder smaken dan gewone varianten. Ze geven het gerecht een stevige bite en zorgen voor voldoende eiwitten en verzadiging. Samen met de frisse kruiden en een portie groene groenten ontstaat er een mooi evenwicht tussen comfort en lichtheid, waardoor je na het eten niet alleen tevreden, maar ook energiek blijft.
Een gerecht dat zich moeiteloos aanpast aan jouw dag
Deze maaltijd is ideaal voor iedereen die houdt van simpel koken met groots resultaat. Je kunt de puree extra kruidig maken, juist heel mild houden of aanvullen met seizoensgroenten voor meer kleur en variatie. Ook blijft het gerecht verrassend luchtig, waardoor het niet alleen als diner maar ook als stevige lunch goed werkt. Het is precies het soort recept dat bewijst dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn: puur, smaakvol en gemaakt om van te genieten.
