Paleo Geroosterde Kippendijen met Rozemarijn en Citroen

Diner

Met goudbruine, krokante huid, mals vlees en de frisse geur van kruiden en citrus, zijn deze Paleo Geroosterde Kippendijen met Rozemarijn en Citroen zo’n gerecht dat een gewone doordeweekse maaltijd omtovert tot iets bijzonders. De combinatie van rozemarijn, citroen en knoflook geeft een rustieke, mediterrane smaak die zowel verwarmend als verfrissend is. Dit recept laat precies zien waar Paleo koken voor staat, pure, smaakvolle ingrediënten op een manier bereid die hun natuurlijke kwaliteit laat stralen. Of je nu vooruit kookt voor de week of een diner serveert aan familie, dit gerecht is een gegarandeerd succes dat je keuken vult met verleidelijk aroma.

Porties: 1

Totale tijd: 45 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 390kcal

Eiwitten 35g

Koolhydraten 3g

Vetten 25g

Ingrediënten

Voor de kip:

• 2 kleine kippendijen met bot en huid (ongeveer 180 g)
• 1 tl olijfolie of avocado-olie
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 el vers citroensap
• ½ tl citroenrasp
• ½ tl verse rozemarijn, fijngehakt (of ¼ tl gedroogd)
• ¼ tl gedroogde tijm
• ¼ tl zeezout
• Snufje zwarte peper

Optionele garnering en bijgerechten:

• Takjes verse rozemarijn
• Gestoomde broccoli of geroosterde spruitjes

Aan de slag

• Oven voorverwarmen

  Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier.
• Marinade maken

  Meng olijfolie, knoflook, citroensap, citroenrasp, rozemarijn, tijm, zout en peper in een klein kommetje.
• Kip marineren

  Dep de kippendijen droog voor extra krokante huid.Wrijf ze vervolgens rondom in met de marinade. Laat, indien mogelijk, vijftien tot dertig minuten rusten voor maximale smaak.
• Kippendijen bakken

  Leg de kippendijen met de huid naar boven in de ovenschaal. Bak ze 30 tot 35 minuten, tot de huid mooi goudbruin is en de kerntemperatuur 75 graden bereikt.
• Serveren

  Laat de kip een paar minuten rusten. Garneer met verse rozemarijn en een partje citroen. Serveer met je favoriete Paleo groenten.

Deze geroosterde kippendijen laten zien hoe weinig je eigenlijk nodig hebt om iets bijzonders op tafel te zetten. De combinatie van citroen, knoflook en aromatische kruiden brengt een frisheid die perfect samengaat met het rijke, sappige vlees. Door het gebruik van huid en bot blijft de kip van nature mals en vol smaak, zonder dat er ingewikkelde technieken aan te pas komen. Het gerecht is ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets vers en voedzaams wilt eten.

De toevoeging van citroensap en citroenrasp geeft de kip een lichte, heldere smaak die het gerecht echt laat stralen. Verse rozemarijn en tijm zorgen voor een aardse, verwarmende ondertoon die prachtig contrasteert met de frisheid van citrus. Deze ingrediënten zijn niet alleen smaakvol, maar ondersteunen ook de spijsvertering en brengen een natuurlijke balans in het gerecht. Het resultaat is een gerecht dat zowel verkwikkend als rustgevend aanvoelt.

Doordat de kippendijen langzaam roosteren met de huid naar boven, ontstaat vanzelf die heerlijke, goudbruine korst waar niemand aan kan weerstaan. Tegelijkertijd blijft het vlees eronder boterzacht en sappig, precies zoals goede geroosterde kip hoort te zijn. In combinatie met gestoomde broccoli of geroosterde spruitjes heb je in een handomdraai een complete Paleo maaltijd die rijk is aan eiwitten, gezonde vetten en smaak. Het is zo’n gerecht dat moeiteloos een plekje verovert in je vaste repertoire.