Paleo Gegrilde Biefstuk met Knoflook Kruidenboter 

Diner

Sappig, vol van smaak en ongelooflijk bevredigend: deze Paleo Gegrilde Biefstuk met Knoflook Kruidenboter bewijst dat gezond eten absoluut niet ten koste hoeft te gaan van luxe en verwennerij. Perfect gegrilde biefstuk, afgewerkt met een rijke, aromatische “boter” van ghee of kokosolie en verse kruiden, maakt dit gerecht zowel elegant als voedzaam. Het is een maaltijd op restaurantniveau, maar verrassend eenvoudig thuis te maken met slechts een paar pure ingrediënten. Of je nu de grill aanzet of een gietijzeren pan gebruikt, deze Paleo vriendelijke biefstuk is een echte aanrader voor vleesliefhebbers die het graag puur en smaakvol houden.

Porties: 1

Totale tijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 420kcal

Eiwitten 38g

Koolhydraten 2g

Vetten 28g

Ingrediënten

Voor de biefstuk:

• 150 g ribeye, entrecote of flank steak
• 1 tl olijfolie of avocado-olie
• ¼ tl zeezout
• Snufje zwarte peper
• ¼ tl knoflookpoeder

Voor de knoflook kruidenboter (Paleo versie):

• 1 el ghee of kokosolie
• ½ teen knoflook, fijngesneden
• ½ tl citroensap
• 1 tl fijngehakte peterselie
• ¼ tl fijngehakte rozemarijn of tijm
• Snufje zeezout

Optionele bijgerechten

• Gegrilde asperges, geroosterde broccoli of een frisse groene salade

Aan de slag

• Knoflook kruidenboter maken

  Meng in een klein kommetje de zachte ghee of kokosolie met knoflook, citroen, peterselie, rozemarijn en zout. Roer tot een glad geheel en zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.
• De biefstuk kruiden

  Wrijf de biefstuk in met olie, zout, peper en knoflookpoeder. Laat het vlees 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur rusten voor een gelijkmatige garing.
• Biefstuk grillen

  Verwarm de grill of grillpan op middelhoog vuur. Grill de biefstuk 3 tot 4 minuten per kant voor medium, of iets langer of korter naar eigen voorkeur. Laat daarna 5 minuten rusten zodat de sappen goed kunnen verdelen.
• Afwerken met knoflook kruidenboter

  Leg een lepeltje van de kruidenboter op de warme biefstuk zodat het langzaam kan smelten en het vlees doordrenkt met smaak.
• Serveren

  Snijd de biefstuk tegen de draad in voor maximale malsheid. Serveer met je favoriete Paleo bijgerechten zoals gegrilde groenten of een frisse salade.

Een goed bereide biefstuk voelt als een kleine luxe die verrassend eenvoudig te bereiken is. Door het vlees kort te laten rusten voordat het de grill op gaat, krijgt het de kans om mals en sappig te blijven zonder extra moeite. De combinatie van olijfolie, knoflookpoeder en een vleugje zeezout zorgt voor een diepe, volle smaak die helemaal tot zijn recht komt zodra de hitte het vlees dichtschroeit. Dit gerecht bewijst dat je met een handvol pure ingrediënten en een beetje geduld een perfecte, voedzame maaltijd op tafel zet die zowel doordeweeks als tijdens een speciale gelegenheid werkt.

Knoflook kruidenboter als natuurlijke smaakmaker

De zelfgemaakte knoflook kruidenboter tilt deze biefstuk naar een hoger niveau, terwijl hij volledig binnen een Paleo eetstijl past. Door ghee of kokosolie te mengen met verse kruiden en een beetje citroen ontstaat een zachte, aromatische topping die smelt tot een rijke saus. De knoflook geeft warmte en diepte, terwijl de peterselie en rozemarijn zorgen voor frisheid en balans. Het resultaat is een boter die niet alleen heerlijk smaakt, maar het vlees ook voedzamer maakt door de gezonde vetten en micronutriënten die het bevat.

Serveer met eenvoud voor een maaltijd die klopt

Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is dat je het moeiteloos kunt aanvullen met lichte, voedzame bijgerechten. Gegrilde asperges of knapperige broccoli passen perfect bij de warme smaken van de biefstuk en zorgen voor extra vezels en frisse contrasten. De combinatie van malse biefstuk, smeltende kruidenboter en pure groenten geeft je een maaltijd die niet zwaar aanvoelt, maar wel volledig verzadigt. Het is het soort bord dat rust, smaak en energie samenbrengt op een manier die je steeds opnieuw wilt maken.