Dessert | Snack

Deze Paleo niet gebakken kokosrepen zijn een tropische traktatie in zijn puurste vorm, zacht, romig en precies zoet genoeg om je trek te stillen zonder schuldgevoel. Ze zijn binnen enkele minuten gemaakt en hebben geen oven nodig, ideaal voor momenten waarop je een snelle maar toch luxe snack wilt. De combinatie van zachte kokos en een knapperige pure chocoladelaag zorgt voor een onweerstaanbare bite die smelt op de tong. Gemaakt met alleen maar voedzame ingrediënten laten deze repen zien dat een eenvoudige bereiding verrassend rijk van smaak kan zijn.

Paleo niet gebakken kokosrepen met pure chocoladelaag, gemaakt van kokosrasp, kokosolie en donkere chocolade.

Porties:

Totale tijd: 40

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 210kcal

Eiwitten 2g

Koolhydraten 9g

Vetten 19g

Ingrediënten

1 kopje ongezoete geraspte kokos
2 el gesmolten kokosolie
1½ el honing of ahornsiroop
½ tl vanille-extract
Snufje zeezout

Optioneel chocoladelaagje:

30 g pure chocolade (85 procent cacao)
½ tl kokosolie

Aan de slag

De kokosbasis maken
Meng de geraspte kokos, gesmolten kokosolie, honing, vanille en zeezout tot een plakkerig, samenhangend mengsel. Is het nog te droog, voeg dan een klein beetje extra kokosolie toe.
Vormen en koelen
Druk het mengsel stevig in een klein met bakpapier bekleed bakje of silicone vorm van ongeveer tien bij tien centimeter. Strijk de bovenkant glad. Zet het twintig tot vijfentwintig minuten in de vriezer tot het stevig is.
Optionele chocoladelaag
Smelt de chocolade met de kokosolie au bain marie of in korte magnetronintervallen. Giet dit over de koude kokosbasis en verdeel gelijkmatig. Laat nog tien tot vijftien minuten opstijven.
Snijden en serveren
Snijd de plak in zes kleine repen en geniet van twee repen per portie. Bewaar ze in de koelkast voor een zachte en chewy bite, of in de vriezer voor een stevige, candybar achtige textuur.

Waarom deze niet gebakken kokosrepen zo handig en bijzonder zijn

Deze repen zijn ideaal voor iedereen die iets lekkers wil maken zonder gedoe. Geen oven, geen ingewikkelde stappen, alleen pure ingrediënten die in een paar minuten samenkomen tot een heerlijk resultaat. De chewy structuur en milde zoetheid maken ze tot een perfecte snelle snack voor drukke dagen of wanneer je gewoon behoefte hebt aan iets simpels en lekkers. Doordat ze al na een korte tijd in de vriezer stevig genoeg zijn, kun je ze ook last minute bereiden. Dit maakt ze een fantastisch tussendoortje dat altijd klaarstaat wanneer je trek krijgt in iets zoets maar verantwoord.

De kracht van kokos voor energie en verzadiging

Kokos speelt de hoofdrol in deze repen en dat proef je in elke hap. De natuurlijke vetten in geraspte kokos en kokosolie zorgen voor langdurige energie en een verzadigd gevoel, wat dit snackje ideaal maakt voor tussendoor. De combinatie van kokosvetten en vezels helpt bovendien je spijsvertering te ondersteunen. De lichte zoetheid van honing of ahornsiroop brengt de romige kokossmaak mooi in balans, waardoor de repen niet alleen voedzaam zijn maar ook verrassend indulgent smaken. Het vleugje vanille en zeezout rondt de smaken af met een subtiele zachtheid en diepte.

Een extra laagje chocolade voor luxe en crunch

Met een laagje pure chocolade krijgen deze kokosrepen net dat beetje extra luxe. De combinatie van romige kokos en een knapperige chocoladelaag doet denken aan je favoriete candybar, maar dan volledig gemaakt van pure, voedzame ingrediënten. Pure chocolade met een hoog cacaogehalte geeft een diepe, rijke smaak en bevat waardevolle antioxidanten die perfect passen binnen een gezonde levensstijl. Wanneer de repen even opstijven, ontstaat een prachtige textuur: zacht en chewy aan de onderkant, stevig en glad aan de bovenkant. Het resultaat is een snack die eenvoudig is om te maken, maar smaakt alsof er veel meer werk in zit.

Veelgestelde vragen over Niet Gebakken Kokosrepen

Zijn deze niet gebakken kokosrepen echt Paleo?

Ja, deze kokosrepen zijn volledig Paleo. Ze zijn gemaakt met pure ingrediënten zoals geraspte kokos, kokosolie, honing of ahornsiroop en een vleugje vanille. Ze bevatten geen granen, zuivel of geraffineerde suiker.

Hoe lang blijven de kokosrepen vers?

In de koelkast blijven de repen ongeveer vijf dagen vers en zacht van structuur. Bewaar je ze in de vriezer, dan kun je ze tot wel een maand goed houden. Laat ze kort op temperatuur komen voor een ideale bite.

Moet ik het chocoladelaagje toevoegen?

Het chocoladelaagje is optioneel. Zonder chocolade zijn de repen licht en puur van kokossmaak. Met chocolade krijgen ze een rijke, luxere afwerking, vergelijkbaar met een gezondere versie van een klassieke kokos-chocoladereep. Beide varianten werken goed.

Mijn kokosmengsel valt uit elkaar, wat kan ik doen?

Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje extra gesmolten kokosolie toe tot het plakkerig wordt. Druk het daarna stevig aan in de vorm. Tijdens het koelen in de koelkast of vriezer wordt de kokosolie hard, waardoor de repen goed samen blijven.

Kan ik de zoetheid van de kokosrepen aanpassen?

Zeker. Als je ze minder zoet wilt, gebruik dan iets minder honing of ahornsiroop. Wil je juist een extra zoete smaak, dan kun je een kleine extra hoeveelheid zoetstof toevoegen. Proef het mengsel gerust voordat je het laat opstijven.

Zijn deze repen geschikt als snack voor onderweg?

Ja, vooral wanneer je ze stevig laat opstijven in de vriezer. Ze blijven het best in vorm wanneer je ze koel bewaart, bijvoorbeeld in een lunchbox. Ze geven langdurige energie dankzij de combinatie van kokosvetten en natuurlijke zoetheid.

Paleo Niet Gebakken Kokosrepen