Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de Cassave Wrap
- ¼ kopje (30 g) cassavemeel
- 1 groot ei
- 3 eetlepels ongezoete amandelmelk of water
- ½ eetlepel olijfolie of avocado-olie
- snufje zeezout
Voor de Vulling
- 75 gram gekookte kipfilet, in stukjes of gescheurd
- ¼ kopje gehakte spinazie
- ¼ kopje fijngehakte rode paprika
- 1 eetlepel in blokjes gesneden ui
- ½ eetlepel olijfolie of avocado-olie
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Optionele toppings
- Plakjes avocado
- Verse kruiden zoals koriander of peterselie
Aan de slag
Maak de cassavewrap
- Klop in een kleine kom het cassavemeel, ei, amandelmelk, olijfolie en zout tot een glad en licht vloeibaar beslag.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet het beslag erin en kantel de pan zodat het zich dun verspreidt, zoals een crêpe.
- Bak 1 tot 2 minuten aan elke kant tot de wrap licht goudbruin is. Leg op een bord en zet opzij.
Bereid de vulling
- Verhit in dezelfde pan ½ eetlepel olijfolie.
- Voeg de ui en rode paprika toe en bak 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de gescheurde kip en spinazie toe, breng op smaak met zout en peper, en bak nog 2 tot 3 minuten tot alles goed warm is en de spinazie is geslonken.
Stel de wrap samen
- Schep het kip-groentenmengsel op de cassavewrap.
- Beleg met plakjes avocado en rol strak op als een burrito, of vouw dubbel.
- Garneer met verse kruiden of een beetje olijfolie en serveer warm.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Voedzaam en snel: een perfect paleo ontbijt
Deze cassavewrap is een ideaal begin van de dag voor wie graag snel iets voedzaams op tafel wil zetten. Dankzij de zachte wrap van cassavemeel, gecombineerd met eiwitrijk kippenvlees en knapperige groenten, heb je in een handomdraai een complete maaltijd. De wrap is licht verteerbaar en vol energie, zodat je rustig de ochtend door kunt zonder een dip. Het fijne is dat dit gerecht zowel als ontbijt als lunch kan dienen, waardoor je flexibel en voedzaam eet, zelfs op drukke dagen.
Gezonde ingrediënten met impact
Wat deze wrap bijzonder maakt, is de combinatie van natuurlijke ingrediënten die zowel smaak als voedingswaarde leveren. Cassavemeel is van nature glutenvrij en zorgt voor een zachte, elastische wrap zonder geraffineerde suikers. Spinazie en paprika voegen kleur, vitamines en vezels toe, terwijl de kip het gerecht rijk maakt aan hoogwaardige eiwitten. Elke hap geeft een romige, zachte textuur door de wrap, afgewisseld met de subtiele bite van de groenten, waardoor je lichaam én smaakpapillen blij worden.
Variatie en smaak in elke hap
Een van de mooiste dingen van dit recept is hoe makkelijk je het kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren. Avocado zorgt voor een romige, zachte smaak en gezonde vetten, terwijl verse kruiden zoals koriander of peterselie de wrap een frisse toets geven. Door de verschillende texturen van de wrap, de kip en de groenten voelt elke hap compleet en bevredigend. Het is een gerecht dat niet alleen voedzaam is, maar ook een plezier om te eten, waardoor een gezonde levensstijl nooit saai hoeft te zijn.
