Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Korst
- 3 el amandelmeel
- 1 el kokosmeel
- 1 el gesmolten ghee of kokosolie
- 1 klein eidooier
- Snufje zeezout
Vulling
- 1/2 kleine prei ca. 60 g in dunne ringen witte en lichtgroene deel
- 1/2 kleine ui fijngehakt
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 tl olijfolie of ghee
- 1 groot ei
- 2 el kokosmelk ongezoet volvet
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Optioneel
- snufje tijm of nootmuskaat
- fijngehakte peterselie of bieslook
Aan de slag
- Verwarm de oven tot 180°C en vet een kleine quichevorm of ramekin licht in.
- Maak de korst. Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, zout, gesmolten ghee en de eidooier. Kneed tot een deeg. Druk dit gelijkmatig uit over de bodem en randen van de vorm. Bak 8 tot 10 minuten tot licht goudbruin. Haal eruit en zet opzij.
- Bereid de vulling. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en prei toe en bak 4 tot 5 minuten tot alles zacht en geurig is.
- Stel de taart samen. Klop in een kom het ei, de kokosmelk, zout, peper en eventueel tijm of nootmuskaat door elkaar. Roer het preimengsel erdoor. Giet dit in de voorgebakken korst en strijk glad.
- Bak de taart. Bak 18 tot 20 minuten tot de vulling stevig is en de bovenkant licht kleurt.
- Serveer. Laat kort afkoelen voor je de taart uit de vorm haalt. Garneer met peterselie of bieslook en serveer warm of op kamertemperatuur.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een knapperige korst die voedzaam én glutenvrij is
De korst van deze hartige preitaart bewijst dat een glutenvrije bodem net zo smaakvol kan zijn als een klassieke variant. Amandelmeel en kokosmeel zorgen samen voor een subtiele nootachtige smaak en een licht knapperige structuur die prachtig contrasteert met de romige vulling. Door ghee of kokosolie te gebruiken krijgt de korst een zachte, volle toets terwijl de eidooier alles bindt tot een stevig maar toch luchtig geheel. Dit maakt de taart niet alleen voedzaam en vezelrijk, maar ook verrassend licht verteerbaar. Het is de ideale basis voor een lunchgerecht dat je energie geeft zonder zwaar te vallen.
Een romige vulling met zachte prei en aromatische accenten
De combinatie van prei, ui en knoflook vormt een geurige en hartverwarmende basis die deze taart zijn karakter geeft. Prei staat bekend om zijn milde zoetheid en zachte bite, waardoor hij perfect past in een romige vulling zonder te overheersen. Door de groenten eerst kort aan te fruiten, ontwikkelen ze een diepere smaak en krijgen ze een zijdezachte structuur die mooi samenvalt met het ei kokosmelkmengsel. De kokosmelk maakt de vulling rijk en fluweelzacht, terwijl een snufje tijm of nootmuskaat net dat beetje extra diepgang toevoegt. Zo ontstaat een harmonieus geheel dat zowel verwarmend als licht blijft.
Comfortfood op z’n Paleo: eenvoudig, voedzaam en altijd geslaagd
Deze preitaart is een prachtig voorbeeld van hoe eenvoudig comfortfood kan zijn wanneer je werkt met pure en voedzame ingrediënten. Het gerecht vraagt weinig moeite, maar voelt toch bijzonder door de geuren, kleuren en romige textuur. Of je hem nu warm serveert of op kamertemperatuur laat afkoelen, elke hap biedt een evenwicht tussen zachte groenten, luchtige vulling en een krokante korst. Het is een perfecte optie voor een ontspannen lunch, een lichte avondmaaltijd of zelfs een elegant brunchgerecht. Met een frisse touch van peterselie of bieslook breng je het gerecht helemaal tot leven.
