Wie zegt dat cheesecake groot moet zijn om luxe aan te voelen? Deze Paleo cashew cheesecake is een romig, fluweelzacht dessert speciaal gemaakt voor één portie, perfect om jezelf te verwennen zonder restjes. Stel je een boterachtige, nootachtige bodem voor die overgaat in een zijdezachte, volle vulling met precies de juiste balans tussen zoet en fris. Het is ideaal voor een rustige avond thuis, een speciaal ontbijt of elk moment waarop je zin hebt in iets decadents maar toch voedzaams. Elke lepel is rijk, glad en verrassend verzadigend, terwijl het volledig binnen een Paleo levensstijl past.
Porties: 1
Totale tijd: 4 uuruur10 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 260kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 13g
Vetten 21g
Ingrediënten
Voor de bodem:
2elrauwe cashewnoten
1tlongezoete kokosrasp
½tlgesmolten kokosolie
½tlrauwe honing of ahornsiroop
Snufje zeezout
Voor de vulling:
3elrauwe cashewnoten, geweekt in water gedurende vier uur of een nacht
1elvolvette kokosmelk
1tlrauwe honing of ahornsiroop
½tlgesmolten kokosolie
¼tlcitroensap
¼tlvanille extract
Snufje zeezout
Optionele topping:
Verse bessen of een drizzle van Paleo-proof chocolade
Aan de slag
De bodem makenMix de cashews, kokosrasp, kokosolie, honing en zout tot een kruimelig maar plakkerig mengsel. Druk dit stevig aan in de bodem van een klein ramekin of dessertbakje.
De vulling bereidenGiet de geweekte cashewnoten af en blend ze samen met de kokosmelk, honing, kokosolie, citroensap, vanille en zout tot een volledig gladde, romige vulling.
SamenstellenGiet de vulling over de bodem en strijk de bovenkant glad.
KoelenZet de cheesecake minstens vier uur in de koelkast, tot hij stevig is geworden.
ServerenGarneer eventueel met verse bessen of een drizzle pure chocolade.
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Een kleine cheesecake die voelt als een groot genietmoment
Deze cashew cheesecake laat zien hoe bijzonder een dessert kan zijn wanneer het helemaal is afgestemd op één persoon. De bodem heeft een zachte crunch dankzij de cashews en kokos, een combinatie die warm en licht zoet smaakt zonder dat er tarwe of boter aan te pas komt. De romige vulling is fluweelzacht en bijna luxueus te noemen, precies het soort textuur waar je langzaam van wilt lepelen. Door de natuurlijke zoetheid van honing of ahornsiroop blijft het geheel licht en puur, terwijl citroen en vanille een frisse, uitnodigende geur geven. Het is het perfecte dessert voor een rustig moment waarop je jezelf iets bijzonders wilt gunnen.
De magie van geweekte cashewnoten
Wat deze cheesecake zo uniek maakt, is de vulling die volledig bestaat uit geweekte cashewnoten. Door ze vooraf te laten weken, veranderen ze in een zachte basis die zich blendt tot een bijna romige custard. De volvette kokosmelk versterkt dat fluweelachtige gevoel, terwijl de kokosolie zorgt dat de cheesecake na het koelen stevig maar toch zacht blijft. Citroensap brengt alles in balans door precies genoeg frisheid toe te voegen, waardoor de rijke cashews niet te zwaar aanvoelen. Samen ontstaat een vulling die smaakt alsof er room of kaas in zit, terwijl het volledig plantaardig en paleo proof blijft.
Proef en geniet van nog meer heerlijke Paleo cashew recepten:
Deze Paleo Hartige Geroosterde Cashewnoten zijn de ultieme balans tussen krokant, kruidig en rijk, een snack die zich zowel decadent als volledig gezond voelt. Elke gouden cashew is licht omhuld met olijfolie en gekruid met gerookte paprika, knoflook en zeezout voor een smaak die perfect krachtig is zonder te overweldigen. Ze zijn ideaal voor het bevredigen van je middagscravings, het toevoegen van crunch aan salades of als een eenvoudig, crowd pleasing voorgerecht. Tijdens het roosteren worden de cashewnoten prachtig goudbruin en verspreiden ze een warme, nootachtige geur die je keuken vult. Het resultaat is een batch krokante, hartige noten die zo verslavend zijn, dat je ze snel tot een vast voorraadproduct zult maken.
Wanneer je snel een energieboost nodig hebt die aanvoelt als een traktatie maar trouw blijft aan schoon eten, zijn deze Paleo Cashew Energie Repen de perfecte keuze. Gemaakt van slechts een handvol voedzame ingrediënten, combineren ze de romige rijkdom van cashewnoten met de natuurlijke zoetheid van Medjool dadels en een vleugje vanille. Zacht, chewy en licht nootachtig, deze repen zijn ideaal voor drukke ochtenden, post workout snacks of een gezonde traktatie voor onderweg. Elke hap biedt een bevredigende balans van textuur en smaak: de zachtheid van cashewnoten, de karamelachtige zoetheid van dadels en het tropische aroma van kokos. Het mooiste is dat ze geen oven nodig hebben, geen geraffineerde suiker bevatten en geen ingewikkelde stappen vereisen. Gewoon simpele ingrediënten die samenkomen om in enkele minuten iets lekkers en energiegevends te creëren.
Cashew brood staat bekend om zijn uitzonderlijk milde smaak en bijna boterzachte structuur. De romige cashewboter zorgt voor een licht zoete ondertoon die het brood heel toegankelijk maakt, zelfs voor mensen die niet aan paleo gewend zijn. Het voelt luchtig maar rijk tegelijk en past daardoor prachtig bij ontbijt of lunch. Een heerlijk veelzijdig brood dat moeiteloos in elke keuken past.
Een veelzijdige traktatie voor elk moment van de dag
Omdat deze cheesecake klein is en geen bakproces nodig heeft, is hij ideaal wanneer je zin hebt in iets romigs zonder lang in de keuken te staan. Je kunt hem de avond ervoor maken en ’s ochtends genieten als luxe ontbijt, of bewaren voor een rustige avond waarop je behoefte hebt aan comfort. Door af te toppen met bessen of een swirl van gesmolten chocolade krijgt elke cheesecake zijn eigen karakter. Het is een recept dat moeiteloos meebeweegt met jouw smaak en stemming, en precies genoeg is om te genieten zonder overdaad.
Tip: Maak het jezelf nog makkelijker met onze Paleo Gezonde Maaltijdplanner. Zo weet je precies wat en wanneer je kunt eten, haal je het meeste uit je Paleo leefstijl en geniet je eenvoudig van gezonde, romige desserts en ontbijtjes!
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Is deze cashew cheesecake echt paleo en zuivelvrij
Ja, deze cheesecake bevat geen zuivel, granen of geraffineerde suikers. De romige structuur komt volledig van geweekte cashewnoten en kokosmelk, waardoor het een volledig paleo-proof dessert is. Het is een pure, plantaardige cheesecake zonder kunstmatige toevoegingen.
Hoe lang kan ik de cashew cheesecake bewaren
Je kunt de cheesecake tot drie dagen in de koelkast bewaren als hij goed afgedekt is. De structuur blijft stevig en de smaken worden vaak zelfs nog iets voller na een dag rust. Voor langere opslag kun je hem ook invriezen en later laten ontdooien in de koelkast.
Moet ik de cashewnoten echt weken
Ja, weken is belangrijk om de cashewnoten zacht te maken zodat ze soepel en romig kunnen worden geblend. Hierdoor ontstaat de karakteristieke gladde cheesecakevulling zonder zuivel. Het zorgt ook voor een mildere, zachtere smaak en betere verteerbaarheid.
Kan ik andere zoetmiddelen gebruiken in plaats van honing of ahornsiroop
Zeker, zolang het een natuurlijke zoetstof is die binnen een paleo levensstijl past. Je kunt bijvoorbeeld dadelsiroop gebruiken voor een diepere karamelsmaak. Het is wel belangrijk om kleine hoeveelheden te gebruiken zodat de vulling romig blijft.
Welke toppings passen goed bij deze cheesecake
Verse bessen zijn een prachtige aanvulling omdat hun frisse zuurte de romigheid van de vulling mooi contrasteert. Een drizzle van gesmolten pure chocolade geeft een luxueuze touch. Ook gehakte noten of kokosrasp passen heel goed bij de zachte, nootachtige basis.
Is deze cheesecake geschikt als ontbijt of alleen als dessert
Door de combinatie van gezonde vetten uit cashewnoten en kokos kan deze cheesecake prima als voedzaam ontbijtje dienen. Hij is licht zoet, vult goed en voelt toch bijzonder aan. Natuurlijk is hij ook ideaal als dessert of als kleine traktatie op een rustig moment.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
