Deze Paleo Venkelsoep is een delicate en verfrissende combinatie van aardse venkel, zoete wortel en romige kokosmelk, precies de juiste balans tussen lichtheid en smaak. Van nature zuivelvrij, vegan vriendelijk en Whole30 proof, het is een voedzame kom soep die zowel elegant als troostrijk aanvoelt. Met zijn subtiele anijsachtige aroma en zachte, gladde structuur is deze soep perfect als lichte lunch, voorgerecht of een zuiverende maaltijd voor elk seizoen.
Porties: 1
Totale tijd: 20 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 190kcal
Eiwitten 3g
Koolhydraten 12g
Vetten 14g
Ingrediënten
150gvenkelknol in stukken gesneden
1/4kleineuigesnipperd
1teentje knoflook fijngesneden
1kleinewortel in stukjes
240mlkippen of groentebouillon
2elkokosmelk ongezoet volvet
1tlolijfolie of avocado olie
1/4tlgedroogde tijm of peterselie
Zeezout en zwarte peper naar smaak
venkelloof of een klein scheutje olijfolieOptioneel voor garnering
Aan de slag
Fruit de aromatenVerhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en venkel toe. Bak 4 tot 5 minuten terwijl je af en toe roert, tot de groenten zacht worden en hun geur loslaten.
Voeg bouillon toe en laat sudderenSchenk de bouillon erbij, samen met de tijm, zout en peper. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 10 tot 12 minuten zachtjes sudderen tot de venkel en wortel volledig gaar zijn.
Pureer de soep Haal van het vuur en roer de kokosmelk erdoor. Pureer de soep met een staafmixer of doe alles voorzichtig in een blender tot een gladde, romige soep.
Serveer Schenk in een kom en garneer met venkelloof of een paar druppels olijfolie. Serveer warm en geniet van de zachte, aromatische smaak
Een lichte, romige Paleo venkelsoep die je lichaam echt voedt
Deze venkelsoep heeft iets bijzonders: hij voelt zacht en luchtig, maar zit tegelijkertijd vol met voedingsstoffen die je lichaam herstellen en opladen. De combinatie van venkel, wortel en ui zorgt voor een natuurlijke zoetheid die perfect in balans is met de subtiele anijstonen van venkel. Dankzij de kokosmelk krijgt de soep een romige structuur zonder zuivel, waardoor hij licht verteerbaar blijft. Het is een kom vol comfort die niet zwaar valt, heerlijk na een lange dag of als milde maaltijd voor je spijsvertering.
Ontdek ook onze andere heerlijke paleo soepen vol smaak en comfort:
Paleo Pompoensoep met Spek en Lente ui is het ideale comfortgerecht om je op te warmen. De soep is romig, voedzaam en vol diepe, gelaagde smaken. De natuurlijke zoetheid van pompoen combineert prachtig met het rokerige, knapperige spek, terwijl een scheutje kokosmelk zorgt voor een fluweelzachte romigheid zonder zuivel. Het is simpel, puur en rijk aan voedingsstoffen, waardoor het een perfecte keuze is voor de lunch of avondmaaltijd tijdens koelere dagen.
Deze Paleo Kippensoep met Avocado is een romige, voedzame soep vol malse kip, groenten en verse kruiden. De avocado geeft een natuurlijke romigheid zonder zuivel, waardoor het een lichte en vullende maaltijd is. Perfect voor een gezond diner of lunch en makkelijk te bereiden in minder dan 30 minuten.
Paleo Tomatensoep met Groenten en Gehaktballetjes is een pure en voedzame draai aan een echte klassieker. De soep zit boordevol kleurrijke groenten, zachte gehaktballetjes en een rijke tomatenbasis, waardoor het de perfecte combinatie biedt van stevige eiwitten en verwarmende smaken, helemaal passend binnen een Paleo of Whole30 leefstijl. Het is een verwarmende en vullende maaltijd die ideaal is voor mealprep of voor een knusse eenpansavond waarin je je lichaam voedt op een natuurlijke en schone manier.
Waarom venkel zo’n krachtig ingrediënt is
Venkel staat bekend om zijn ondersteunende werking op de spijsvertering en brengt daarbij een unieke frisheid aan gerechten. In deze soep wordt die aromatische smaak verzacht door wortel en ui, waardoor je een mooie balans krijgt van hartig, zoet en kruidig. De warme bouillon trekt alle smaken samen tot een zachte, fluweelachtige soep, terwijl de kokosmelk extra rondheid toevoegt. Het resultaat is een gerecht dat ontspannend werkt en tegelijk voedzaam en verzadigend aanvoelt.
Een snelle, elegante soep voor elke dag
Deze venkelsoep is een prachtig voorbeeld van hoe simpel koken verrassend verfijnd kan zijn. Met maar een handvol ingrediënten en een korte bereidingstijd zet je een maaltijd op tafel die voelt alsof hij uit een rustgevend, mediterraan keukentje komt. De geur van venkel en tijm die tijdens het koken opstijgt, geeft meteen een gevoel van warmte en huiselijkheid. Serveer de soep met een beetje venkelloof of een scheutje olijfolie voor een frisse, elegante afwerking en geniet van een gerecht dat net zo mooi is als het smaakt.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner plan je eenvoudig al je Paleo maaltijden, zodat je voedzaam eet en moeiteloos je doelen haalt zonder gedoe.
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Paleo Venkelsoep
Is deze venkelsoep geschikt voor Paleo en Whole30?
Ja, deze soep is volledig Paleo en Whole30 vriendelijk. Hij bevat geen zuivel, granen, peulvruchten of geraffineerde suikers, en maakt uitsluitend gebruik van pure, onbewerkte ingrediënten.
Kan ik deze venkelsoep bewaren en opnieuw opwarmen?
Je kunt de soep tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Opwarmen kan op laag vuur in een pannetje of in de magnetron. Roer even goed door zodat de structuur mooi romig blijft.
Kan ik de kokosmelk vervangen door iets anders?
Voor een volledig Paleo en zuivelvrije variant is kokosmelk de beste keuze. Wil je een lichtere soep, dan kun je ook extra bouillon gebruiken, maar de soep wordt dan iets minder romig.
Welke kruiden passen goed bij venkelsoep?
Tijm en peterselie zijn een heerlijke aanvulling op de zachte anijssmaak van venkel. Ook dille past er mooi bij als frisse, kruidige afwerking.
Kan ik extra groenten toevoegen aan deze soep?
Zeker. Prei, extra wortel, pastinaak of een beetje bloemkool mengen mooi in de smaak van venkel en maken de soep nog voedzamer zonder de lichte structuur te verliezen.
Is deze soep geschikt als maaltijdsoep?
Deze soep is licht en romig, ideaal als lunch of voorgerecht. Wil je er een maaltijdsoep van maken, voeg dan wat extra groenten of bijvoorbeeld kip of garnalen toe voor meer eiwitten.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
