De sprankelende frisheid van sinaasappel en het levendige zuurtje van cranberry maken dit brood heerlijk feestelijk. Het voelt licht en vrolijk, met een prachtige balans tussen fruitige tinten en een zachte kruim. De natuurlijke aroma’s geven elke hap iets speciaals waardoor dit brood ideaal is voor brunch, speciale gelegenheden of gewoon als verwenmomentje. Een kleurrijke paleo klassieker die meteen sfeer op tafel brengt.
Porties: 12sneetjes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 175kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 5g
Vetten 13g
Ingrediënten
180gamandelmeel
30gkokosmeel
10gbakpoeder
½tlzout
Rasp van 1 sinaasappel
80gcranberry’svers of diepvries
4eieren
60mlkokosolie
60mlamandelmelk
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
Meng amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zout en sinaasappelrasp in een kom.
Voeg de cranberry’s toe en schep ze luchtig door het mengsel.
Klop eieren, kokosolie en amandelmelk tot een glad geheel.
Meng nat en droog tot een dik beslag.
Giet in het cakeblik en strijk de bovenkant glad.
Bak 45 tot 50 minuten en laat volledig afkoelen.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Dit cranberry sinaasappel brood brengt meteen een feestelijke sfeer in je keuken. De frisse citrusgeur van sinaasappel mengt zich met de lichte zuurzoete smaak van cranberry en geeft elke snee iets sprankelends. De kruim blijft zacht en mals waardoor het brood heerlijk weghapt zonder zwaar te voelen. Dat maakt het ideaal voor een luie zondagsbrunch, een feestelijk ontbijtje of als traktatie bij een kop thee. Door het gebruik van amandelmeel en kokosmeel krijg je een voedzame basis die beter verzadigt dan een standaard suikerbrood. Zo kun je genieten van een luxe broodmoment terwijl je toch dicht bij een bewuste paleo leefstijl blijft.
Sinaasappel en cranberry als smaakvolle smaakmakers
In dit brood spelen sinaasappelrasp en cranberry de hoofdrol zonder dat er extra kunstmatige smaakmakers nodig zijn. De rasp van sinaasappel zorgt voor een natuurlijke, geurige frisheid die mooi door het hele beslag wordt verdeeld. De cranberry’s geven kleine smaakexplosies bij elke hap en brengen precies genoeg pit om het brood spannend te houden. Samen vormen ze een mooie tegenhanger voor de zachte, milde smaak van amandelmeel en de lichte vezelrijkheid van kokosmeel. De kokosolie zorgt daarnaast voor een romige structuur en helpt om het brood langer smeuïg te houden. Zo ontstaat een brood dat qua smaak doet denken aan een luxe cake, maar dan met ingrediënten die beter passen bij een gezonde keuken.
Perfect als verantwoorde traktatie of cadeaubrood
Dit brood is niet alleen fijn om zelf van te genieten, maar ook prachtig om cadeau te doen. De mooie kleur van de cranberry’s en de warme goudbruine korst maken het een echte blikvanger op tafel. Je kunt het in plakken serveren met een beetje roomboter, notenpasta of een likje kokosyoghurt voor een extra verwenmoment. Licht geroosterd komen de citrusgeuren nog sterker naar voren en krijgt de korst een subtiele crunch. Door de uitgebalanceerde voedingswaarden past het prima in een bewuste leefstijl, zonder dat je het gevoel hebt iets te missen. Zo wordt dit cranberry sinaasappel brood al snel een vast recept voor feestdagen, verjaardagen en alle dagen waarop je jezelf iets speciaals gunt.
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Paleo Cranberry Sinaasappel Brood
Is paleo cranberry sinaasappel brood geschikt voor het ontbijt
Ja dit brood is heel geschikt als feestelijk maar toch voedzaam ontbijt. Door de combinatie van amandelmeel, kokosmeel en eieren bevat het gezonde vetten en wat eiwit waardoor je langer verzadigd blijft. De cranberry en sinaasappel zorgen voor een frisse zoete toets zonder dat het voelt als een zware cake. Serveer bijvoorbeeld met wat roomboter of kokosyoghurt voor een complete start van de dag.
Kan ik dit brood vooraf bakken voor een brunch of feestdag
Zeker dit brood leent zich heel goed om een dag eerder te bakken. Laat het volledig afkoelen en bewaar het goed afgedekt op een koele plek of in de koelkast. Vlak voor het serveren kun je de plakken licht roosteren of even opwarmen in de oven voor een vers effect. Zo heb je op de dag zelf nauwelijks werk en wel een prachtige traktatie op tafel.
Hoe bewaar ik paleo cranberry sinaasappel brood het beste
Laat het brood eerst helemaal afkoelen op een rooster zodat de kruim kan opstijven. Bewaar het daarna in een luchtdichte trommel of doos in de koelkast. Meestal blijft het zo drie tot vier dagen goed van smaak en structuur. Wil je het langer bewaren vries het dan in plakken in zodat je per keer een portie kunt ontdooien.
Kan ik diepvries cranberry gebruiken in plaats van verse
Ja diepvries cranberry werkt prima voor dit recept. Gebruik ze bij voorkeur direct uit de vriezer en roer ze bevroren door het beslag zodat ze minder snel hun sap afgeven. Zo voorkom je dat het brood te vochtig wordt of dat de kleur zich te veel verspreidt. Eventueel kun je de cranberry eerst kort droogdeppen met keukenpapier voordat je ze toevoegt.
Is dit brood erg zoet van smaak
Dit brood heeft vooral een natuurlijke zoetheid door de sinaasappel en cranberry. Door de basis van amandelmeel en kokosmeel blijft het minder zoet dan een klassieke cake. Wil je het uitdrukkelijker zoet dan kun je een kleine hoeveelheid extra zoetmiddel of honing toevoegen zolang dat past bij jouw voedingspatroon. Voor een meer neutrale smaak laat je extra zoetstoffen achterwege en gebruik je het brood vooral als fruitig tussendoorbrood.
Welke toppings passen goed bij cranberry sinaasappel brood
Dit brood combineert mooi met eenvoudige toppings die de fruitsmaken laten spreken. Denk aan roomboter, kokosyoghurt, mascarpone of een zachte roomkaas. Ook een beetje notenpasta of een paar extra cranberry bovenop kan heel lekker zijn. Voor een echt feestelijk moment kun je er een klein beetje geraspte sinaasappelschil over strooien vlak voor het serveren.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
