Paleo Pecannoten Brood

Lunch | Ontbijt

Dit pecannoten brood biedt precies de juiste mix tussen subtiele zoetheid en een warme nootachtige smaak. De pecannoten voegen niet alleen crunch toe maar ook een heerlijke zachte karameltint die het brood bijzonder maakt. Dankzij de luchtige structuur blijft het licht genoeg voor dagelijks gebruik terwijl het toch luxe aanvoelt. Een perfect brood voor wie houdt van milde zoetheid op een volledig natuurlijke manier.

Porties: 12 sneetjes

Bereidingstijd: 50 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 190kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 2g

Vetten 16g

Ingrediënten

• 180 g amandelmeel
• 40 g gehakte pecannoten
• 10 g bakpoeder
• ½ tl zout
• 4 eieren
• 60 ml kokosolie
• 60 ml amandelmelk

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
• Meng amandelmeel, pecannoten, bakpoeder en zout in een kom.
• Klop in een ander mengsel de eieren, kokosolie en amandelmelk.
• Voeg nat en droog samen en meng tot een dik beslag.
• Giet dit in het cakeblik en strijk glad.
• Bak 45 tot 50 minuten tot het brood stevig is.
• Laat volledig afkoele

Warme nootachtige verwennerij bij elk moment van de dag

Dit pecannoten brood is zo een recept dat moeiteloos mee schuift van ontbijt naar tussendoortje en zelfs naar een klein dessertmoment. De zachte kruim krijgt een diepe smaak door de pecannoten die een lichte karameltint geven zonder dat er extra suiker aan te pas komt. Elke snee voelt comfortabel en huiselijk, precies wat je zoekt als je iets zoets wilt maar toch voedzaam wilt blijven eten. In combinatie met een kop thee of koffie wordt dit brood al snel jouw vaste metgezel bij een rustmoment. Doordat het brood van nature rijk van smaak is, heb je vaak genoeg aan een dun laagje roomboter of notenpasta om helemaal tevreden te zijn. Zo haal je het gevoel van een bakkerijspecialiteit gewoon naar je eigen keuken.

Gezonde vetten en milde zoetheid uit pure ingrediënten

Pecannoten staan bekend om hun gezonde vetten en fijne nootachtige aroma en dat proef je in elke hap van dit brood terug. Samen met amandelmeel vormen ze een voedzame basis die je lichaam voorziet van langzame energie in plaats van snelle suikerschommelingen. De kokosolie zorgt voor een smeuïge structuur en een subtiel rond mondgevoel, zonder dat het brood zwaar wordt. Zo krijg je een mooie balans tussen verzadiging en lichtheid, ideaal als je bewust met je voeding omgaat. Dit maakt het pecannoten brood een fijne keuze voor wie graag iets zoets op tafel zet dat toch past binnen een gezonde leefstijl. Je geniet van een luxe smaakbeleving terwijl de ingrediënten mooi in lijn blijven met een bewuste keuken.

Perfect om te beleggen of gewoon puur te eten

Een grote charme van dit brood is hoe veelzijdig het is in gebruik. De milde zoetheid maakt het heerlijk met een dun laagje notenpasta, wat plakjes banaan of een likje kokosyoghurt, maar het past net zo goed bij roomkaas of zachte geitenkaas. Licht geroosterd komt de geur van pecan en amandel nog meer naar voren en krijg je een fijne knapperige rand met een zachte binnenkant. Ook als mee neem snack doet dit brood het uitstekend, bijvoorbeeld in plakken verpakt voor onderweg of op kantoor. Je hebt dan altijd een voedzame optie bij de hand die je niet het gevoel geeft dat je aan het snoepen bent, terwijl het wel zo voelt. Zo wordt dit pecannoten brood al snel een recept waar je steeds naar teruggrijpt wanneer je zin hebt in iets bijzonders maar toch dagelijks bruikbaar.