Cashew brood staat bekend om zijn uitzonderlijk milde smaak en bijna boterzachte structuur. De romige cashewboter zorgt voor een licht zoete ondertoon die het brood heel toegankelijk maakt, zelfs voor mensen die niet aan paleo gewend zijn. Het voelt luchtig maar rijk tegelijk en past daardoor prachtig bij ontbijt of lunch. Een heerlijk veelzijdig brood dat moeiteloos in elke keuken past.
Porties: 12sneejtes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 190kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 2g
Vetten 15g
Ingrediënten
200gcashewboter
10gbakpoeder
½tlzout
4eieren
60mlamandelmelk
1tlappelazijn
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
Meng de cashewboter met de eieren tot een romig geheel.
Voeg amandelmelk en appelazijn toe en roer goed door.
Schep bakpoeder en zout erdoor.
Giet het beslag in het cakeblik en strijk glad.
Bak 40 tot 45 minuten tot het brood mooi gerezen is.
Laat afkoelen voor het snijden.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Cashew brood heeft een bijna luxe karakter doordat de cashewboter voor een romige, zachte beet zorgt. De smaak is mild met een subtiel zoetje waardoor dit brood ideaal is voor wie net start met paleo of gewoon minder granen wil eten zonder in te leveren op genieten. De kruim is luchtig maar toch stevig genoeg om goed te beleggen, wat het perfect maakt voor ontbijt of lunch. Doordat het brood op basis van noten en eieren is, geeft het lang een verzadigd gevoel zonder een zware maaltijd te worden. Het is een fijn recept om in het weekend te bakken en vervolgens de rest van de week van te genieten. Zo wordt cashew brood al snel een vaste waarde in je keukenkast.
Voedzaam dankzij gezonde vetten en eiwitten
Cashewboter is niet alleen romig maar ook een mooie bron van gezonde vetten en plantaardig eiwit. In combinatie met de eieren ontstaat een voedzame basis die helpt je energieniveau stabiel te houden gedurende de dag. Amandelmelk maakt het beslag extra smeuïg zonder dat het zwaar of machtig wordt. Dit brood past daardoor goed binnen een bewuste leefstijl waarin je graag minder geraffineerde koolhydraten eet maar wel wilt genieten van iets broodachtigs. Een sneetje met bijvoorbeeld wat roomboter, notenpasta of hartig beleg voelt als een traktatie waar je lichaam ook blij van wordt.
Ideaal als basisbrood om mee te variëren
Een groot voordeel van cashew brood is dat de smaak zo zacht en toegankelijk is dat je er alle kanten mee op kunt. Beleg het zoet met bijvoorbeeld banaan, bessen of een beetje pure chocoladepasta voor een cosy ontbijt. Of kies voor hartig met avocado, kip, gerookte zalm of gegrilde groente voor een stevige lunch. Je kunt aan het beslag ook eenvoudig extra smaak toevoegen met kaneel, vanille of juist kruiden en knoflook voor een meer hartige variant. Zo vormt dit brood een veelzijdige basis die je moeiteloos aanpast aan jouw smaak en het moment van de dag.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Is paleo cashew brood geschikt als dagelijks basisbrood
Ja, je kunt dit cashew brood prima regelmatig eten, zeker als je minder granen wilt gebruiken. Omdat het brood gemaakt is van cashewboter en eieren is het wel wat rijker in calorieën en vetten dan gewoon brood. Het past daarom goed in een bewuste leefstijl waarin je vooral kijkt naar verzadiging en kwaliteit van ingrediënten. Combineer het met veel groente en voldoende eiwit voor een mooi gebalanceerde maaltijd.
Hoe bewaar ik cashew brood het beste
Laat het brood eerst volledig afkoelen op een rooster. Bewaar het daarna in een goed afsluitbare trommel of zak in de koelkast, zo blijft het meestal drie tot vier dagen vers. Door de noten en eieren is koele bewaring belangrijk voor smaak en houdbaarheid. Serveer de sneetjes eventueel op kamertemperatuur of licht geroosterd voor extra aroma.
Kan ik cashew brood invriezen
Ja, dit brood is goed in te vriezen. Snijd het na afkoelen in plakken en leg eventueel bakpapier tussen de sneetjes zodat ze niet aan elkaar kleven. Doe ze in een goed afsluitbare diepvrieszak of doos. Je kunt de sneetjes rechtstreeks uit de vriezer roosteren of even laten ontdooien op het aanrecht.
Waar moet ik op letten bij het gebruik van cashewboter
Gebruik bij voorkeur een pure cashewboter zonder suiker of olie. Roer de cashewboter eerst goed door als er olie bovenop ligt zodat de textuur mooi egaal wordt. Is je cashewboter erg dik, dan kun je een klein scheutje extra amandelmelk toevoegen voor een beter mengbaar beslag. Zo krijg je een luchtiger brood met een gelijkmatige kruim.
Kan ik amandelmelk vervangen door een andere melk
Ja, je kunt amandelmelk vervangen door een andere ongezoete plantaardige drank zoals kokosdrink of cashewdrink. Kies bij voorkeur een variant zonder toegevoegde suiker om het recept paleo vriendelijk te houden. Houd er rekening mee dat kokosdrank het brood net iets voller en aromatischer maakt. Bij een dunne melk kun je het beslag soms een minuut laten rusten zodat het iets kan indikken.
Waarom zakt mijn cashew brood soms in na het bakken
Als het brood inzakt kan dat komen doordat het nog niet helemaal gaar was in het midden of doordat de oven te snel open is gegaan. Controleer altijd met een satéprikker of het brood droog uit het midden komt. Laat het brood daarna nog enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan met de deur op een kier. Zo kan de structuur rustig zetten en blijft het brood mooier hoog.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
