De warme geur van kaneel en de lichte zoetheid van geraspte appel maken dit brood onweerstaanbaar als ontbijt of tussendoortje. Het voelt zacht en huiselijk en brengt precies die comfortabele balans tussen zoet en voedzaam. De kruim is luchtig maar vol van smaak waardoor elke snee aanvoelt als een kleine traktatie. Perfect voor koude dagen of momenten waarop je iets warms zoekt.
Porties: 12sneetjes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 170kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 4g
Vetten 13g
Ingrediënten
180gamandelmeel
30gkokosmeel
10gbakpoeder
½tlzout
1tlkaneel
1kleine appelgeraspt
4eieren
60mlkokosolie
60mlamandelmelk
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
Meng amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
Rasp de appel fijn en roer deze door het droge mengsel.
Klop eieren, kokosolie en amandelmelk glad.
Voeg nat en droog samen tot een dik beslag.
Giet het in het cakeblik en strijk glad.
Bak 45 tot 50 minuten tot het brood goudbruin is.
Laat volledig afkoelen.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Dit appel kaneel brood voelt als een warme omhelzing op een rustige ochtend of middag. De geur van kaneel die uit de oven komt, vult de keuken en zet meteen de toon voor een knus en ontspannen moment. De geraspte appel geeft het brood een zachte zoetheid waardoor elke snee aanvoelt als een kleine verwennerij, zonder dat het te zwaar wordt. Dankzij het gebruik van amandelmeel en kokosmeel blijft de kruim luchtig maar toch voedzaam, zodat je er echt even op kunt teren. Het is een brood dat je zo uit het vuistje kunt eten, maar ook heerlijk is met een dun laagje roomboter of notenpasta. Ideaal voor dagen waarop je behoefte hebt aan iets zachts en warms dat toch past binnen een bewuste leefstijl.
Bewuste zoetheid met appel en kaneel
In plaats van geraffineerde suiker zorgt de geraspte appel voor een natuurlijke zoetheid die beter past bij een gezonde routine. Appel brengt niet alleen smaak, maar ook wat vezels en frisheid mee waardoor het brood niet zwaar of plakkerig wordt. De kaneel ondersteunt daarbij met een warme kruidige toon die je bloedsuikerspiegel minder uit balans brengt dan veel traditionele zoete baksels. Samen met de gezonde vetten uit kokosolie en amandelmeel zorgt dit voor langdurige verzadiging en een gelijkmatiger energiegevoel. Het is een slimme manier om te genieten van iets zoets bij ontbijt of tussendoor, zonder direct terug te grijpen naar traditionele cake of suikerbrood. Zo voelt dit brood tegelijk als comfort food en als een bewuste keuze voor je lichaam.
Veelzijdig voor ontbijt, tussendoor en mee naar werk
Dit brood is niet alleen lekker aan de keukentafel, maar ook ideaal om mee te nemen naar werk of school. Een paar plakken in een trommel geven je een fijne, vullende snack die niet kruimelt zoals veel gewone cakes. Doordat de smaak vriendelijk en vertrouwd is, valt het vaak ook in de smaak bij kinderen en mensen die niet per se paleo eten. Je kunt het combineren met een bolletje kokosyoghurt, wat vers fruit of gewoon een kop thee of koffie voor een compleet genietmoment. Licht geroosterd komen de aroma’s van appel en kaneel nog beter tot leven en krijgt de buitenkant een subtiel knapperig randje. Zo wordt dit appel kaneel brood al snel een recept dat je vaker wilt bakken zodra de eerste sneetjes op zijn.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Is dit appel kaneel brood geschikt voor een paleo leefstijl
Ja, dit brood wordt gemaakt met amandelmeel, kokosmeel, eieren, kokosolie, amandelmelk en appel. Het bevat geen granen en geen geraffineerde suiker en past daardoor goed bij een paleo manier van eten. Let er wel op dat eventuele extra zoetmiddelen die je toevoegt ook binnen jouw eigen richtlijnen passen.
Hoe zoet smaakt dit brood
De zoetheid komt vooral van de geraspte appel en de warme kaneelsmaak. Het brood proeft zacht zoet, maar niet zoals een klassieke cake of suikerbrood. Als je van een uitgesproken zoete smaak houdt, kun je een kleine hoeveelheid natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop toevoegen aan het beslag.
Kan ik een andere appelsoort gebruiken
Dat kan zeker, zowel zoetere als friszure appels werken goed in dit recept. Een zoete appel zorgt voor een zachtere smaak, terwijl een friszure appel het brood net wat frisser maakt. Kies bij voorkeur een stevige appelsoort zodat de structuur in het beslag mooi blijft.
Hoe bewaar ik paleo appel kaneel brood het beste
Laat het brood volledig afkoelen en bewaar het in een afgesloten trommel in de koelkast. Zo blijft het meestal drie tot vier dagen goed van smaak en structuur. Wil je langer vooruit bakken, vries dan losse plakjes in zodat je ze per keer kunt ontdooien en eventueel kort roosteren.
Kan ik dit brood ook invriezen
Ja, dit brood leent zich heel goed om in te vriezen. Snijd het na afkoelen in plakken, leg bakpapier tussen de sneetjes en vries ze in een goed afsluitbare zak of doos in. Je kunt de plakjes direct uit de vriezer kort roosteren of op kamertemperatuur laten ontdooien.
Wat zijn lekkere manieren om dit brood te serveren
Dit brood is heerlijk met een laagje roomboter, notenpasta of een beetje kokosyoghurt met kaneel. Ook in combinatie met wat fijn gesneden appel of een handje noten doet het het erg goed bij ontbijt of koffie. Licht geroosterd wordt de buitenkant lekker knapperig terwijl de binnenkant zacht en geurig blijft.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
