De geur van ui en tijm geeft dit brood een heerlijk huiselijke en hartige sfeer. Elke snee voelt rijk en smaakvol zonder zwaar te zijn. De zachte structuur maakt het ideaal om te beleggen of te gebruiken bij warme gerechten. Dit brood brengt comfort en eenvoud samen in één recept.
Porties: 12sneetjes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 175kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 3g
Vetten 14g
Ingrediënten
180gamandelmeel
10gbakpoeder
½tlzout
½kleine uifijn gesnipperd
1tltijm
4eieren
60mlolijfolie
60mlamandelmelk
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
Fruit de fijngesnipperde ui kort in een beetje olijfolie tot deze zacht is en laat afkoelen.
Meng in een kom amandelmeel, bakpoeder, zout en tijm.
Klop de eieren met olijfolie en amandelmelk los.
Roer de ui door het droge mengsel en voeg daarna het natte mengsel toe.
Schep het beslag in het cakeblik en strijk glad.
Bak 45 tot 50 minuten en laat volledig afkoelen.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Dit ui en tijm brood brengt direct een warme huissfeer in de keuken zodra het uit de oven komt. De zachte, goudbruine korst en luchtige kruim maken elke snee uitnodigend, of je het nu puur eet of royaal belegt. De combinatie van lichte ui zoetheid en geurige tijm geeft een hartige diepte zonder zwaar te worden. Het is zo een brood dat je gemakkelijk bij soep, salade of een warme avondmaaltijd op tafel zet. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets wilt dat voelt als echt comfort eten.
Waarom ui en tijm zo een fijne combinatie zijn
Ui en tijm vormen samen een klassieke smaakcombinatie die meteen associaties oproept met rustige, huiselijke maaltijden. De ui wordt door het kort fruiten zacht en mild waardoor de smaak mooi in het brood opgaat in plaats van te overheersen. Tijm voegt daar een warme kruidige laag aan toe die goed samengaat met de nootachtige smaak van amandelmeel. Samen zorgen ze voor een brood dat rijk smaakt, maar toch licht genoeg blijft voor dagelijks gebruik. Zo krijg je een stevige basis vol smaak die je lichaam voedt zonder zwaar op de maag te liggen.
Voedzame basis voor hartige maaltijden
Dit brood leent zich uitstekend als basis voor hartige belegde sneetjes. Denk aan wat avocado, gegrilde groenten, kip, hummus of gewoon een goede kwaliteit roomboter met een snuf zeezout. Door de vetten uit olijfolie en amandelmeel, gecombineerd met eiwitten uit de eieren, geeft elke plak langdurige verzadiging. Het is een fijne keuze voor wie graag minder granen eet maar wel wil genieten van iets broodachtigs bij de maaltijd. Zo wordt gezond eten een vanzelfsprekend en smakelijk onderdeel van je dag.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Is dit ui en tijm brood geschikt voor een paleo leefstijl?
Ja, dit brood wordt gemaakt met amandelmeel, eieren, olijfolie en amandelmelk en bevat geen granen of geraffineerde suikers. Daarmee past het goed binnen een paleo leefstijl. Let wel altijd op je eigen toleranties voor bijvoorbeeld zuivelvervangers.
Smaakt de ui erg sterk in dit brood?
Doordat de ui eerst kort wordt gefruit, wordt de smaak zachter en zoeter. In het brood proef je een milde hartige uitoets die mooi samenvalt met de tijm, zonder overheersend te zijn. Ook wie normaal niet van rauwe ui houdt, vindt dit brood vaak heel toegankelijk.
Kan ik verse tijm gebruiken in plaats van gedroogde tijm?
Dat kan zeker. Gebruik in dat geval iets meer dan in het recept staat, omdat verse tijm milder is dan gedroogde. Hak de blaadjes fijn zodat de smaak goed door het beslag verdeeld wordt. Zo krijg je een nog uitgesprokener kruidige geur.
Hoe bewaar ik paleo ui en tijm brood het beste?
Laat het brood volledig afkoelen en bewaar het dan in een luchtdichte trommel in de koelkast. Zo blijft het meestal drie tot vier dagen goed. Wil je langer vooruit bakken, snijd het brood dan in plakken en vries deze per stuk in, zodat je eenvoudig kunt ontdooien wat je nodig hebt.
Waarmee kan ik dit brood het lekkerst serveren?
Dit brood is heerlijk bij soep, stoofgerechten of een grote salade. Ook als basis voor hartige belegde sneetjes met bijvoorbeeld avocado, kip, kaasvervangers of een smeuïge spread komt de smaak mooi tot zijn recht. Licht geroosterd wordt de kruidige geur nog intenser.
Mijn brood blijft wat vochtig van binnen, wat doe ik verkeerd?
Controleer of de ui goed is uitgestoomd en afgekoeld voordat je hem door het beslag mengt, zodat je niet te veel extra vocht toevoegt. Bak het brood lang genoeg tot een satéprikker vrijwel droog uit het midden komt en laat het daarna volledig afkoelen op een rooster. Eventueel kun je het brood na de baktijd nog enkele minuten in de oven laten staan met de deur op een kier.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
